Crème brûlée

 

(czas przygotowania ok 1h 10 minut, przepis na ok 6 porcji (z zależności od wielkości kokilek)

Dzisiaj słodka Francja-elegancja! Zapraszamy na niezwykle delikatny i zmysłowy Crème brûlée 🙂

Składniki:

  1. 6 żółtek
  2. 500 ml śmietany kremówki 36 %
  3. 1/3 szklanki białego cukru
  4. 1 laska wanilii
  5. brązowy cukier (ok 5-6 łyżek)

Przygotowanie:

Śmietankę, biały cukier i wyłuskane ziarenka wanilii gotujemy na małym ogniu. Gdy tylko zacznie się zagotowywać na brzegach, zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. Ubijamy żółtka do uzyskania gładkiej, ale nie puszystej konsystencji. Następnie dodajemy powoli ciepłą jeszcze śmietankę i mieszamy (nie ubijamy). Gdy krem będzie gładki i sztywny, przelewamy go do kokilek przez sitko – ważne jest by były one w miarę możliwości niewysokie, aby nasz krem piekł się równomiernie. Jeśli mamy wysokie kokilki, napełnimy je do 2.5 cm – 3 cm wysokości. Pieczemy ok 50 minut w temperaturze 100 stopni. Krem chłodzimy kilka godzin w lodówce. Następnie każdą z porcji posypujemy brązowym cukrem i go karmelizujemy przy użyciu specjalnego palnika lub wkładamy na chwilę, na najwyższą półkę do piekarnika ustawionego na funkcję grill.

Smacznego!

Udostępnij naShare on FacebookShare on Google+Pin on Pinterest

jeden komentarz “Crème brûlée

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

2 × 2 =

Pełnia Smaków Softkiss Fundacja Konsensus Bezapelacyjnie TipCapital TipCapital