Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina

(przepis na dwie porcje czas przygotowania około 1h)

Soczysta pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina z pewnością podbije Wasze kubki smakowe! Zapraszamy do wypróbowania!

Składniki:

pierś z kaczki

  1. 2 piersi z kaczki ze skórką
  2. sól
  3. pieprz

sos z czerwonego wina

  1. biała część z jednego pora
  2. 1 ząbek czosnku
  3. 2 łyżki konfitury z żurawiny (może być też porzeczka)
  4. szklanka czerwonego wytrawnego wina
  5. 1 łyżeczka miodu
  6. szczypta tymianku
  7. sól
  8. pieprz
  9. szczypta przyprawy korzennej
  10. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Pierś z kaczki:

Pierś z kaczki myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i nacinamy skórkę (w kratkę) na głębokość około centymetra. Posypujemy solą i pieprzem. Suchą patelnię mocno rozgrzewamy i kładziemy na niej pierś z kaczki skórką do dołu. Smażymy 4-5 minut, wytapiając tłuszcz (jego nadmiar można zlać w trakcie smażenia). Gdy skórka będzie rumiana, pierś z kaczki przewracamy na drugą stronę i smażymy około 45 sekund. Piekarnik z termoobiegiem rozgrzewamy do 200 stopni. Pierś z kaczki układamy w naczyniu żaroodpornym, skórką do dołu i pieczemy około 8-9 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika pierś układamy na desce i pozostawiamy na 4 minuty aby odpoczęła, możemy ją przykryć folią aluminiową.

Sos z czerwonego wina:

Pora drobno siekamy i smażymy na oliwie, aż zmięknie. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do pora. Smażymy chwilę. Następnie dodajemy wino, konfiturę i przyprawy. Na małym ogniu powoli redukujemy sos. Po 10 minutach dodajemy miód i redukujemy jeszcze przez około 8-10 minut.

Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina:

Pierś kroimy na grubsze plastry, polewamy sosem i wydajemy.

Smacznego!

Udostępnij naShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInShare on TumblrPin on PinterestBuffer this pageShare on StumbleUpon

jeden komentarz “Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

+ 51 = 54

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current ye@r *

Pełnia Smaków Softkiss Fundacja Konsensus Bezapelacyjnie TipCapital TipCapital