Meksykańskie tartaletki (kruche babeczki po meksykańsku)

Nadają się zarówno na spotkanie z przyjaciółmi jak i na smaczną przekąskę! Zapraszamy na meksykańskie tartaletki 🙂 Niektórzy też mówią na nie „kruche babeczki po meksykańsku”, więc dla jasności – dla nas to ten sam przepis 😉

Składniki:

Ciasto na kruche babeczki / tartaletki:

1. 25 dag mąki pszennej
2. 15 dag masła
3. 1 jajko
4. 2 łyżki zimnej wody

farsz na meksykańskie babeczki / tartaletki:

1. 1 pomidor
2. 1 mniejsza pierś z kurczaka
3. 1 czerwona papryka
4. 1 większa cebula
5. pół puszki kukurydzy
6. pół puszki czerwonej fasoli
7. 2 łyżki ostrego ketchupu
8. ostra papryka
9. garść startego sera żółtego (jak ktoś lubi może być więcej)
10. sól
11. pieprz
12. odrobina oregano
13. olej/oliwa z oliwek
14. opcjonalnie awokado do padania z upieczonymi tartaletkami/babeczkami.

Przygotowanie:

ciasto na kruche babeczki / tartaletki:

Do głębszej miski lub na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, masło (musi być w temperaturze pokojowej) i wszystko siekamy lub rozcieramy palcami. Kolejno dodajemy wodę i zagniatamy ciasto kruche na tartaletki / babeczki. Obwijamy je w folię i chłodzimy w lodówce. około 2h. Następnie na stolnicy z odrobiną mąki rozwałkowujemy ciasto, wykładamy nim posmarowane tłuszczem foremki do babeczek i nakłuwamy widelcem spód. Tartaletki pieczemy około 15 minut w 220 stopniach.

Farsz na meksykańskie tartaletki / babeczki:

Cebulę kroimy i podsmażamy. Kurczaka myjemy, oczyszczamy i bardzo drobno siekamy. Oprószamy go solą, pieprzem, ostrą papryką i smażymy. Pomidora i paprykę myjemy, również kroimy. Wszystkie składniki łączymy i doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką, oregano, ostrym ketchupem. Na koniec dodajemy ser żółty i mieszamy.

Meksykańskie tartaletki (kruche babeczki po meksykańsku):

Na upieczone babeczki/tartaletki nakładamy farsz i zapiekamy około 15 minut w 200 stopniach. Podawać możemy z pokrojonym awokado.

Smacznego!