Mini Red Velvet

(czas przygotowania około 1h, przepis na około 12 ciastek)

Pyszne i lubiane ciasto red velvet, dzisiaj u nas w nieco innej odsłonie 😉 Zapraszamy na mini red velvet!

Składniki:

red velvet:

1. 2,5 szklanki mąki
2. 2 kopiate łyżki kakao
3. 1,5 szklanki cukru
4. 1 szklanka maślanki
5. 2 jajka
6. 2 łyżeczki czerwonego barwnika w proszku
7. 150g masła
8. 1 łyżeczka octu
9. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
10. kilka kropel aromatu migdałowego

Krem twarogowy:

1. 1 szklanka cukru pudru
2. 300 g serka śmietankowego
3. 3/4 szklanki śmietanki kremówki 36%
4. 1 laska wanilii lub aromat (1 łyżeczka)
5. parę kropel aromatu migdałowego
6. opcjonalnie czekoladowe ozdoby

Przygotowanie:

Red Velvet:

na talerz przesiewamy kakao, sodę i mąkę. Cukier i masło ucieramy, następnie dodajemy aromat migdałowy, jajka, ocet i barwnik. Składniki łączymy. Powoli dodajemy połowę maślanki i miksujemy, kolejno przesianą mąkę, kakao, sodę – cały czas powoli miksując. Na koniec dolewamy resztę maślanki i miksujemy tylko do połączenia składników.

Red velvet nakładamy do foremek w kształcie filiżanek/miseczek i pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Przed wyciągnięciem z piekarnika sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Krem twarogowy:

Cukier, startą laskę wanilii lub aromat, aromat migdałowy i cukier miksujemy. Następnie powoli dodajemy śmietanę kremówkę, aż do uzyskania gładkiego i puszystego kremu.

Mini Red Velvet:

Ostudzone red velvet wyciągamy z foremek i przekładamy kremem twarogowym (jeśli ciastka będą zbyt „urośnięte” możemy odkroić ich wierzchnią część, aby je wyrównać). Na górę za pomocą szprycy cukierniczej nakładamy jeszcze odrobinę kremu. Red velvet możemy podawać z czekoladowymi ozdobami.

Smacznego!