sajgonki spring rolls

Sajgonki czyli spring rollsy

(przepis na 10 sajgonek, czas przygotowania około 30 minut)

Dzisiaj klasyk kuchni wietnamskiej czyli sajgonki, znane również jako spring rollsy. Próbujcie z Waszymi ulubionymi sosami!

Składniki:

  1. 10 płatów papieru ryżowego
  2. dwa plastry piersi z indyka
  3. 5 liści kapusty pekińskiej
  4. 1 większa marchewka
  5. 1 czerwona papryka
  6. 50g makaronu ryżowego nitki
  7. sos sojowy
  8. sól
  9. pieprz
  10. 1 cm imbiru
  11. opcjonalnie kilka grzybków mun

Przygotowanie:

Pierś z indyka drobniutko siekamy i smażymy z dodatkiem soli, pieprzu i sosu sojowego. Marchewkę i paprykę kroimy w cieniutki słupki, jak najmniejsze damy radę, wrzucamy na rozgrzany olej i po około 30 sekundach – minucie ściągamy. Z kapusty pekińskiej odkrawamy białą część, resztę drobno siekamy. Opcjonalne grzybki mun drobno kroimy. Makaron ryżowy nitki gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, studzimy i również kroimy na około 2cm kawałki. Imbir ścieramy na tarce. Wszystkie składniki farszu na sajgonki łączymy w misce, doprawiamy solą, pieprzem i sosem sojowym.

Do miski lub garnka nalewamy gorącą wodę (nie wrzątek, taką „mocno ciepłą”) i zanurzamy na kilka sekund pojedynczo płaty papieru ryżowego. Następnie układamy je na wilgotnej ściereczce. Na papier ryżowy nakładamy farsz i zawijamy sajgonki. Sposób zawijania powinien być mniej więcej taki jak naszych krokietów. Sajgonki następnie odkładamy na około 25-30 minut, aby się osuszyły. W garnku lub na głębokiej patelni, woku rozgrzewamy sporą ilość oleju. Sajgonki smażymy, aż nabiorą złotego koloru.

Spring rollsy serwujemy z ulubionymi sosami!

Smacznego!