Krem ze szparagow

Krem ze szparagów

(czas przygotowania około 1h, porcja dla 4 osób)

O zdrowotnych właściwościach szparagów wie większość z nas. Przede wszystkim zapobiegają nowotworom, wspomagają pracę układu krążenia, zawierają wysoką ilość potasu, wapń, fosfor, kwas foliowy oraz witaminy A, C, E. I co istotne dla osób na diecie – zawierają mało kalorii!

Zapaszmy na pyszny krem ze szparagów!

Składniki:

  1. 1 kilogram świeżych szparagów zielonych
  2. 2 spore cebule
  3. 4 ząbki czosnku
  4. bulion warzywny lub drobiowy
  5. biały pieprz
  6. 4 jajka przepiórcze (mogą być też kurze)
  7. 100g śmietany kremówki
  8. szczypta gałki muszkatołowej
  9. sól
  10. tymianek
  11. masło

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obieramy i siekamy w drobną kostkę. Następnie smażymy na maśle, aż się zarumienią, Szparagi myjemy, oczyszczamy i obcinamy twarde końce. Następnie kroimy je na 2cm kawałki, dodajemy do cebuli i czosnku. Całość podsmażamy przez 4 minuty na małym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Następnie zalewamy bulionem, tak aby przykrył warzywa i gotujemy około pół godziny. Gdy szparagi będą miękkie dodajemy śmietanę, tymianek i gałkę muszkatołową. Gotujemy jeszcze 5 minut i blendujemy na gładki krem.

Krem ze szparagów podajemy z ugotowanym jajkiem przepiórczym (można też użyć kurzego).

Smacznego!

zupa gulaszowa

Zupa gulaszowa

(czas przygotowania około 2h, przepis na 4 porcje)

Tradycyjna zupa gulaszowa – pachnąca papryką i dobrze przyprawiona! Zapraszamy do spróbowania!

Składniki:

  1. 350g łopatki wieprzowej
  2. 4 szklanki bulionu
  3. 1 cebula
  4. 1 czerwona papryka
  5. 700g pomidorów
  6. 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  7. 1 ziemniaki
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  10. 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki (jeśli ktoś woli łagodniejsze dania to dodajemy mniej)
  11. 1 łyżeczka tymianku
  12. 3 łyżki masła
  13. sól, pieprz

Przygotowanie:

W garnku smażymy na maśle cebulę i przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w kostkę czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Gdy już je obsmażymy z każdej strony to dodajemy paprykę słodką, ostrą i tymianek. Wszystko mieszamy i smażymy 2 minuty. Po tym czasie wlewamy gorący bulion. Pomidory pozbawiamy nasion i wraz z przecierem pomidorowym dodajemy do gulaszu. Całość doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem i gotujemy około 1 godzinę pod pokrywką. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz paprykę i gotujemy do miękkości około 30-35 minut.

Zupa gulaszowa może być podawana z chlebem.

Smacznego!

Zupa z dyni z pieczonej z serem plesniowym

Zupa z dyni pieczonej z serem pleśniowym

(czas przygotowania około 60 minut, porcja dla 4 osób)

Aksamitna i kremowa zupa z dyni – na klasyczną wersję z grzankami zapraszamy tutaj, a dzisiaj proponujemy drobną innowację mianowicie zupkę z dodatkiem sera pleśniowego!

Składniki:

  1. 1 mała dynia
  2. 300ml bulionu warzywnego
  3. 4 ząbki czosnku
  4. kawałek imbiru (około 2-3cm)
  5. 100g sera pleśniowego typu lazur
  6. świeża papryczka chili (w zależności od upodobań)
  7. sól, pieprz
  8. pestki dyni – 1 garść
  9. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Dynię kroimy w ósemki, chili siekamy, czosnku nie obieramy, wszystko polewamy odrobiną oliwy i pieczemy (w naczyniu żaroodpornym lub blaszce przykrytą folią aluminiową) około 30-35 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy czy dynia jest miękka, jeśli tak obieramy ją, podobnie czosnek i kroimy w kostkę. W garnku umieszczamy pieczone składniki, stary na tarce imbir. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, zalewamy bulionem i blendujemy. Na suchej patelni podpiekamy pestki dyni, aż się zarumienią.

Zupę podajemy z pokrojonymi kawałkami sera pleśniowego i uprażoną dynią.

Smacznego!

Wietnamska zupa Pho

Wietnamska zupa Pho

(czas przygotowania ok 1,5h)

Niezwykle aromatyczna, subtelnie orientalna, z pewnością podbije Wasze podniebienia :) A co najważniejsze prosta w wykonaniu i z powszechnie dostępnych składników!!

Składniki:

Bulion:

  1. porcja rosołowa  z kurczaka lub kaczki (przepis tutaj)
  2. 1 cebula
  3. 4 ząbki czosnku
  4. kawałek imbiru – około 4-5 cm
  5. kilka gałązek kolendry
  6. 1 papryczka chili
  7. sól
  8. odrobina cynamonu
  9. 3 goździki
  10. pół gwiazdki anyżu
  11. sos sojowy

Zupa Pho:

  1. przygotowany wcześniej bulion
  2. kiełki fasoli mung
  3. kilka gałązek kolendry
  4. 0,5 papryczki chili
  5. imbir
  6. 1 pierś z kurczaka lub kaczki
  7. makaron ryżowy
  8. szczypiorek

Przygotowanie:

Bulion:

Mięso płuczemy, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą. Gotujemy, dodajemy sól, anyż, goździki, cynamon, cebulę, czosnek, imbir, chili (w całości), kolendrę. Przykrywamy i gotujemy przez ok. godzinę.

Dodajemy 5-6 łyżek sosu sojowego i gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut. Przecedzamy przez sitko.

Zupa Pho:

Pierś kaczki lub kurczaka obsypujemy solą i pieprzem, a następnie smażymy na patelni. Usmażoną kroimy na plasterki.

Zagotowujemy bulion i dodajemy posiekaną papryczkę chili i kilka plasterków świeżego imbiru. Gotujemy makaron.

Do głębokich talerzy lub misek wykładamy makaronu, zalewamy gorącym bulionem, dodajemy kiełki fasoli mung, pierś kaczki, posypujemy odrobiną kolendry i posiekanym szczypiorkiem. Wedle uznania każdy może doprawić sosem sojowym.

Zupę również można podawać z wołowiną! Wszystko wedle uznania :)

Smacznego!!