Quiche ze szparagami

 

(czas przygotowania łącznie około 3h, w tym odpoczywanie ciasta w lodówce)

Quiche to ostatnio nasze odkrycie kulinarne! Robi się je prosto i można dać się ponieść fantazji jeśli chodzi o dobór składników 🙂 Dzisiaj zapraszamy na quiche ze szparagami!

Składniki:

ciasto:

  1. 25 dag mąki pszennej
  2. 1 jajko
  3. 15 dag zimnego masła
  4. szczypta soli

farsz:

  1. 1 pęczek zielonych szparagów
  2. około 10 pomidorków koktajlowych
  3. 400 ml śmietanki 30% lub 36%
  4. 4 żółtka
  5. 80g żółtego sera
  6. sól
  7. pieprz
  8. ulubione zioła (np. prowansalskie, oregano, tymianek, szczypta papryki ostrej itp.)
  9. tłuszcz do wysmarowania formy

Przygotowanie:

ciasto:

mąkę i sól przesiewamy. Dodajemy masło w temperaturze pokojowej i rozcieramy tak, aby powstały nam grudki ciasta. Następnie dodajemy jajko, zagniatamy ciasto i zawijamy je w folię spożywczą. Chłodzimy w lodówce około 1h.

Formę do tarty smarujemy tłuszczem. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką, wykładamy nim formę, robimy dziurki widelcem i wkładamy do lodówki na 20 minut. Piekarnik ustawiamy na 190 stopni. Na ciasto nakładamy papier do pieczenia, a na niego obciążenie – może być to druga forma do tarty lub sucha fasola. Ciasto pieczemy 15 minut, po tym czasie usuwamy obciążenie z papierem i dopiekamy jeszcze 10-15 minut (aby ciasto było przyrumienione).

Farsz:

szparagi myjemy (zwłaszcza główki, gdyż tam może być trochę piasku), odcinamy twarde końce i kroimy je na 2-3 części. Pomidorki także myjemy i osuszamy. Śmietankę łączymy z żółtkami za pomocą trzepaczki, dodajemy starty ser, sól, pieprz, zioła i wszystko mieszamy.

Quiche ze szparagami:

na cieście układamy szparagi i pomidorki koktajlowe. Całość zalewamy śmietanowym nadzieniem. Quiche pieczemy w 150 stopniach przez około 35-40 minut, aż się zarumieni. Po wyciągnięciu z piekarnika czekamy jeszcze kilka minut zanim podamy danie.

*do pieczenia używaliśmy tylko funkcji góra – dół, bez termoobiegu

Smacznego!

Tarta z kurczakiem i cukinią

 

(czas przygotowania około 45 minut)

Pyszne i aromatyczne danie, które dzięki dodatkowi musztardy i sera z pewnością podbije Wasze podniebienia! Dzisiaj na obiad / kolację tarta z kurczakiem i cukinią 🙂

Składniki:

ciasto:

  1. 15 dag mąki
  2. 1 jajko
  3. 10 dag masła
  4. 1/3 łyżeczki soli

nadzienie:

  1. 1 średniej wielkości cukinia
  2. 30 dag sera żółtego
  3. 1 podwójna pierś z kurczaka (albo większa pojedyncza)
  4. 2 większe ząbki czosnku
  5. 2 łyżki musztardy (najlepiej dijon)
  6. 5 łyżek oliwy
  7. suszony tymianek
  8. odrobina ziół prowansalskich
  9. sól
  10. pieprz
  11. oliwa do smażenia kurczaka

Przygotowanie:

ciasto:

mąkę i sól przesiewamy. Dodajemy masło w temperaturze pokojowej i rozcieramy tak, aby powstały nam grudki ciasta. Następnie dodajemy jajko, zagniatamy ciasto i zawijamy je w folię spożywczą. Chłodzimy w lodówce około 1h.

Nadzienie:

pierś z kurczaka myjemy i kroimy bardzo drobno. Doprawiamy solą, pieprzem i smażymy na oliwie, aż się delikatnie zarumieni. Cukinię także myjemy i kroimy na plasterki. Układamy je na ręczniku papierowym i oprószamy solą. Gdy cukinia puści sok, osuszamy ją ręcznikiem papierowym. Do miseczki nalewamy oliwę z oliwek i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy. Ser ścieramy na większych oczkach.

Tarta z kurczakiem i cukinią:

Formę do tarty smarujemy tłuszczem. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką i wykładamy nim formę. Spód smarujemy musztardą i posypujemy połową sera żółtego, następnie wykładamy równomiernie usmażonego kurczaka. Całość posypujemy reszta sera i układamy plasterki cukinii. Tarta z kurczakiem i cukinią przed wstawieniem do piekarnika powinna być polana oliwą z czosnkiem i posypana tymiankiem oraz ziołami prowansalskimi.

Tartę pieczemy około 35 minut w 180 stopniach.

Smacznego!