(czas przygotowania około 2h)
Zapach drożdżowego ciasta i smak kruszonki… Czyli wspomnienie dzieciństwa! Zapraszamy na mięciutkie i delikatne ciasto drożdżowe ze śliwkami 🙂
Składniki:
ciasto drożdżowe ze śliwkami:
- 3,5 szklanki mąki pszennej
- 600 g śliwek
- 50 g drożdży
- 250ml ciepłego mleka
- 125 – 150g cukru (w zależności od tego jak słodkie są śliwki)
- 5 żółtek
- 150g masła
- szczypta cynamonu
- szczypta soli
kruszonka:
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka cukru
- 100g masła
- szczypta cynamonu
Przygotowanie:
ciasto drożdżowe ze śliwkami:
płaską łyżeczkę cukru ucieramy z drożdżami, dodajemy około 1/4 mleka i dwie łyżki mąki. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły i odstawiamy na kwadrans, przykrywając ściereczką.
Żółtka ucieramy z cukrem, szczyptą soli na gładką i puszystą masę. Do większej miski lub garnka przesiewamy mąkę, dodajemy wyrośnięte drożdże, pozostałe mleko i masę z żółtek. Całość wyrabiamy kilka minut, aż do utworzenia lekko klejące ciasta i dokładnego połączenia się składników. W międzyczasie rozpuszczamy masło. Dolewamy i wyrabiamy ciasto drożdżowe, aż będzie bez problemu odchodziło od ręki (kolejne kilka minut). Miskę/garnek przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę.
Śliwki, myjemy, kroimy na połówki i usuwamy pestki.
Gdy ciasto drożdżowe wyroście formujemy je w kształt naszej blaszki (u nas okrągła) i wkładamy do posmarowanej masłem i oprószonej mąką formy. Na nim układamy śliwki i oprószamy je cynamonem. Ciasto drożdżowe ze śliwkami odstawiamy na 25 minut.
Kruszonka:
mąkę mieszamy z cukrem i cynamonem. Masło rozpuszczamy. Całość mieszamy do połączenia się składników i formujemy/rozcieramy na grudki. Kruszonką posypujemy ciasto drożdżowe.
Ciasto drożdżowe ze śliwkami pieczemy 40 minut w 180 stopniach (góra – dół bez termoobiegu). Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, jeśli nie to dopiekamy około 5 minut.
Uwaga! Gdy zostaną nam białka z jajek to zapraszamy do zrobienia pysznego ciasta – Pavlova! Pamiętajmy o akcji #niewkubel 🙂
Smacznego!