nugat

Nugat

(czas przygotowania około 30 minut)

Przepyszny deser, rozpływający się w ustach – miód i orzechy – czego chcieć więcej…? Zapraszamy na niebiański nugat!

Składniki:

  1. 1 szklanka cukru
  2. 2/3 szklanki płynnego miodu
  3. 2 arkusze papieru ryżowego
  4. pół szklanki wody
  5. 2 łyżki golden syropu
  6. 2 białka z jajka (L)
  7. ekstrakt waniliowy (15 kropel)
  8. aromat migdałowy (10 kropel)
  9. pistacje – 1,5 szklanki
  10. migdały – 2 szklanki
  11. szczypta soli

Przygotowanie:

Migdały prażymy na suchej patelni cały czas mieszając, aż się delikatnie zarumienią. Białka ubijamy na sztywną pianę. W międzyczasie w garnku z grubym dnem gotujemy cukier, wodę, miód, szczyptę soli oraz golden syrop. Gdy składniki się połączą (jeśli mamy termometr cukierniczy to doprowadzamy do 150 stopni) to powolnym strumieniem dodajemy je do piany z białek. Następnie miksujemy na najwyższych obrotach przez około 10 minut. Gdy nugat zgęstnieje dodajemy migdały, pistacje, ekstrakt waniliowy oraz aromat migdałowy. Wszystkie składniki mieszamy łyżką lub mieszająca końcówką miksera. Formę do ciast – keksówkę lub kwadratową wykładamy papierem ryżowym, który przycinamy, aby idealnie pasował. Wykładamy nugat i przykrywamy drugim arkuszem papieru. Odstawiamy na noc.

Gdy nugat zastygnie, kroimy go nożem.

Uwaga! Przekładając nugat do formy posmarujmy delikatnie ręce olejem.

Smacznego!

morelowe knedle w panierce migdalowej

Morelowe knedle w panierce migdałowej

(czas przygotowania około 1h)

Pyszne morelowe knedle podkręcone chrupiącą migdałową panierką! Zapraszamy serdecznie!

Składniki:

Knedle:

  1. 500g ziemniaków
  2. 200g twarogu
  3. 1 jajko
  4. 3/4 szklanki mąki pszennej
  5. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  6. pół szklanki cukru
  7. 450g moreli
  8. mąka do posypania ciasta

Panierka:

  1. 1.5 szklanki bułki tartej
  2. 70g masła
  3. 1,5 łyżki cukru
  4. pół opakowania cukru waniliowego
  5. kropelka aromatu amaretto
  6. szczypta cynamonu
  7. 50g mielonych migdałów

Przygotowanie:

Knedle:

Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę lub tłuczemy. Następnie w dużej misce zagniatamy ciasto z ziemniaków, sera, mąki pszennej, mąki ziemniaczanej oraz jajka. Kolejno, ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę i formujemy gruby „wałeczek”, który następnie tniemy na plastry. Jeśli ciasto będzie klejące to posypujemy mąką. Morele myjemy, usuwamy pestki, kroimy na połówki i posypujemy cukrem. Następnie nakładamy je na plastry ciasta i formujemy knedle. W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli.

Knedle gotujemy we wrzątku około 4-5 minut od wypłynięcia.

Panierka:

Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy mielone migdały i bułkę tartą. Cały czas mieszamy, aby orzechy się nie przypaliły! Gdy zawartość patelni nabierze złotego koloru ściągamy ją z ognia i dodajemy, cukier, aromat amaretto, cynamon i cukier waniliowy. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy o ostygnięcia.

Ugotowane knedle obtaczamy w panierce – ważne aby były jeszcze wilgotne, aby panierka się przykleiła!

Morelowe knedle podajemy z jogurtem naturalnym!

Smacznego!