Faszerowana cukinia

 

(porcja dla 2 osób, czas przygotowania ok 60 minut)

Sezon na cukinie ma się ku końcowi, a więc trzeba korzystać 🙂 Dzisiaj na obiad pyszna faszerowana cukinia!

Składniki:

  1. 2 średniej wielkości cukinie
  2. 30 dag mielonego mięsa (my użyliśmy z indyka, ale może być też wieprzowe)
  3. 0,5 torebki brązowego ryżu
  4. 1 cebula
  5. 1 opakowanie sera mozzarella (około 120 g)
  6. pół czerwonej papryki
  7. garść czarnych oliwek
  8. 4 ząbki czosnku
  9. zioła prowansalskie
  10. sól, pieprz
  11. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Cukinie kroimy na pół (wzdłuż), wydrążamy środek aby uzyskać „łódeczki”. Ryż gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Cebulę podsmażamy na patelni, gdy się zeszkli dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Chwilkę smażymy i dodajemy mięso. Całość doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i dodajemy 4 ząbki przeciśniętego przez praskę lub posiekanego czosnku. Gdy mięso będzie gotowe, zdejmujemy z ognia i mieszamy wszystko z ryżem. Powstałym farszem napełniamy cukinie. Pieczemy pod przykryciem (w naczyniu żaroodpornym) ok 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Po tym czasie wyjmujemy cukinię i układamy na niej pokrojone w plasterki oliwki i plastry sera mozzarella.

Wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy około 10 minut (aż ser się roztopi i przyrumieni).

Smacznego!

Cukinia w tempurze

 

(czas przygotowania około 15 minut)

Dzisiaj na obiad zamiast sałatki – cukinia w tempurze! Zapraszamy!

Jeśli lubisz cukinię to polecamy ją również faszerowaną – przepis tutaj!

Cukinia w tempurze świetnie komponuje się z pieczonym łososiem – przepis tutaj, oraz pieczonymi udkami kurczaka – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 1 średniej wielkości cukinia
  2. 1 szklanka mąki pszennej
  3. szklanka zimnej wody gazowanej – 250ml
  4. 1 jajko
  5. sól
  6. pieprz
  7. opcjonalnie odrobina curry lub papryki ostrej
  8. olej do smażenia

Przygotowanie:

Cukinię myjemy i kroimy w plasterki. Następnie posypujemy ją z obu stron mąka, solą i opcjonalnie przyprawami. Żółtko jajka wraz z mąką, zimną wodą, szczyptą soli i pieprzu mieszamy szybko za pomocą trzepaczki – ciasto może mieć grudki. Plastry cukinii maczamy w tempurze i smażymy na głębokim oleju, aż będą złote z obu stron.

Uwaga! Tempura powinna mieć konsystencję ciasta naleśnikowego i być zimna – w razie potrzeby możemy dodać 2-3 kostki lodu.

Smacznego!

faszerowane cukinie | Pełnia Smaków

Nadziewane cukinie

 

(porcja dla 2 osób, czas przygotowania ok 45 minut)

Zazwyczaj jak myślimy o cukinii to pierwszym skojarzeniem jest leczo, ewentualnie przetwory w słoikach. Dzisiaj zapraszamy na smaczne i stosunkowo szybkie danie, które pozwoli nam skosztować to warzywo w nieco innej odsłonie.

Składniki:

  1. 2 średniej wielkości cukinie
  2. 20 dag mielonego mięsa wieprzowego
  3. 1 torebka brązowego ryżu
  4. 1 cebula
  5. ser żółty
  6. sól, pieprz
  7. odrobina przyprawy typu maggi
  8. pieprz ziołowy
  9. zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Cukinie obieramy ze skóry, kroimy na pół (wzdłuż). Następnie wydrążamy środek, aby uzyskać „łódeczki”. Ryż gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Mięso wraz z cebulą podsmażamy na patelni. Doprawiamy solą, pieprzem, pieprzem ziołowym, ziołami prowansalskimi oraz maggi do smaku. Gdy mięso będzie gotowe, zdejmujemy z ognia i mieszamy wszystko z ryżem. Powstałym farszem napełniamy cukinie. Całość posypujemy startym żółtym serem. Pieczemy pod przykryciem ok 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu najlepiej podawać z sosem pomidorowym!

Smacznego!!