pesto z czosnku niedzwiedziego

Pesto z czosnku niedźwiedziego

(porcja na 1 słoiczek, czas przygotowania ok 10 minut)

Pesto z czosnku niedźwiedziego to zdrowy i pyszny dodatek do makaronów własnoręcznej roboty (przepis tutaj). Wraz z odrobiną majonezu lub jogurtu sprawdzi się również jako dip do np. mięsa z grilla.

Gdy już zakochasz się w jego smaku, to zobaczysz że z kanapką smakuje równie dobrze :)

Zapraszamy także na pesto bazyliowe – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 150g liści czosnku niedźwiedziego
  2. 30g orzechów pinii (opcjonalnie laskowych lub ziaren słonecznika)
  3. 3 łyżki oliwy
  4. 30g startego parmezanu
  5. cytryna do smaku (opcjonalnie, kilka kropel)
  6. sól, pieprz

Przygotowanie:

Liście czosnku niedźwiedziego płuczemy, osuszamy i siekamy. Wrzucamy na minutę do wrzątku, aby pozbyć się goryczy, odcedzamy.

Orzeszki pinii (lub inne) podpiekamy na suchej patelni, cały czas mieszając, aż się delikatnie zarumienią. Następnie wszystkie składniki ucieramy w moździerzu lub blendujemy. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!