Gulasz z papryką

 

(czas przygotowania około 50-60 minut, przepis na około 4 porcje)

 

Dzisiaj syty i niezwykle aromatyczny obiad – zapraszamy na gulasz z papryką 🙂

 

Składniki:

  1. 1,5kg mięsa wieprzowego (najlepiej łopatki)
  2. 3 mniejsze czerwone papryki
  3. 600 ml bulionu grzybowego (najlepiej ugotować rosół z dodatkiem grzybów)
  4. 1 cebula
  5. 4 ząbki czosnku
  6. 2 liście laurowe
  7. 3 ziarna ziela angielskiego
  8. pół łyżeczki słodkiej papryki
  9. pół łyżeczki ostrej papryki (lub więcej do smaku)
  10. 1 łyżeczka mąki pszennej
  11. 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  12. 1 płaska łyżeczka przecieru pomidorowego
  13. oliwa z oliwek
  14. sól
  15. pieprz
  16. opcjonalnie parę kropek przyprawy typu maggi

 

Przygotowanie:

Mięso kroimy w grubszą kostkę, obsmażamy krótko na rozgrzanej oliwie z oliwek i przekładamy do głębszego garnka. Z papryki usuwamy gniazdka nasienne, kroimy w grubszą kostkę, ponownie obsmażamy na rozgrzanej oliwie (około 30 sekund – 1 minutę) i przekładamy do garnka. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy z jednym ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę lub posiekanym, przekładamy do garnka. Następnie wszystko zalewamy bulionem, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, przecier pomidorowy, przeciśnięty przez praskę pozostały czosnek, słodką i ostrą paprykę. Gulasz gotujemy, aż mięso zmięknie.

Na koniec doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką (jeśli smak nie jest wyraźny), opcjonalnie maggi i przesiewamy bezpośrednio go garnka mąki. Gulasz mieszamy i czekamy aż odrobinę zgęstnieje.

Gulasz podajemy z ziemniakami, chlebem lub ulubioną kaszą.

 

Smacznego!

Pikantne risotto z chorizo

 

(porcja dla 2-3 osób, czas przygotowania około 35-40 minut)

Dzisiaj na ostro! Zapraszamy na mocno pikantne risotto z chorizo 🙂 Co prawda niektórzy narzekają, że znalezienie tej hiszpańskiej kiełbasy nie jest takie proste, ale mamy wrażenie, że ostatnio spokojnie można ją spotkać w większych marketach, a smak i aromat jest wart zachodu!

 

Składniki:

  1. 1 szklanka ryżu arborio
  2. około 200g kiełbasy chorizo
  3. 1 czerwona papryka
  4. 1/3 świeżej papryczki chili (zależny jak bardzo jest ostra, więc można dodać mniej)
  5. 1,5 czerwonej cebuli
  6. 500 ml soku pomidorowego pikantnego (jeśli nie znajdziecie sprawdzi się także zwykły)
  7. 3/4 szklanka wody
  8. 4 ząbki czosnku
  9. zioła prowansalskie
  10. sól
  11. pieprz
  12. papryka ostra
  13. 4 łyżki parmezanu
  14. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

cebulę drobno siekamy i smażymy na oliwie z oliwie. Gdy się zeszkli dodajemy 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku. Następnie kroimy w drobną kostkę paprykę słodką i chili, a kiełbasę chorizo w plasterki. Wszystko smażymy. Gdy papryka zmięknie dodajemy ryż i całość mieszamy. W momencie, w którym ryż stanie się blady, przeźroczysty wlewamy połowę soku pomidorowego i dodajemy pozostałą cześć przeciśniętego przez praskę czosnku. Gdy ryż wchłonie sok, dolewamy po trochę pozostałą część i próbujemy czy jest już miękki. Jeśli nie to dolewamy po trochę wodę. Na koniec, risotto doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem, ostrą papryką (do smaku, wedle naszych upodobań) i dosypujemy parmezan. Całość mieszamy

Pikantne rissoto możemy podawać posypane świeżymi ziołami.

Smacznego!

Faszerowana cukinia

 

(porcja dla 2 osób, czas przygotowania ok 60 minut)

Sezon na cukinie ma się ku końcowi, a więc trzeba korzystać 🙂 Dzisiaj na obiad pyszna faszerowana cukinia!

Składniki:

  1. 2 średniej wielkości cukinie
  2. 30 dag mielonego mięsa (my użyliśmy z indyka, ale może być też wieprzowe)
  3. 0,5 torebki brązowego ryżu
  4. 1 cebula
  5. 1 opakowanie sera mozzarella (około 120 g)
  6. pół czerwonej papryki
  7. garść czarnych oliwek
  8. 4 ząbki czosnku
  9. zioła prowansalskie
  10. sól, pieprz
  11. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Cukinie kroimy na pół (wzdłuż), wydrążamy środek aby uzyskać „łódeczki”. Ryż gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Cebulę podsmażamy na patelni, gdy się zeszkli dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Chwilkę smażymy i dodajemy mięso. Całość doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i dodajemy 4 ząbki przeciśniętego przez praskę lub posiekanego czosnku. Gdy mięso będzie gotowe, zdejmujemy z ognia i mieszamy wszystko z ryżem. Powstałym farszem napełniamy cukinie. Pieczemy pod przykryciem (w naczyniu żaroodpornym) ok 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Po tym czasie wyjmujemy cukinię i układamy na niej pokrojone w plasterki oliwki i plastry sera mozzarella.

Wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy około 10 minut (aż ser się roztopi i przyrumieni).

Smacznego!

Polędwiczki z sosem grzybowym

 

(czas przygotowania około 1h, porcja dla 3-4 osób)

Pyszne polędwiczki z sosem grzybowym… jednym słowem czego chcieć więcej na smakowity obiad? 🙂

 

Składniki:

polędwiczki:

  1. 2 polędwiczki wieprzowe
  2. sól
  3. pieprz kolorowy mielony
  4. 3 ząbki czosnku
  5. 2 liście laurowe
  6. 2 ziarna ziela angielskiego
  7. oliwa z oliwek

sos grzybowy:

  1. 400g grzybów leśnych
  2. 1 cebula
  3. 2 ząbki czosnku
  4. 1/3 szklanki śmietany kremówki
  5. sól
  6. pieprz
  7. posiekana natka pietruszki
  8. łyżka masła
  9. sok z cytryny – około pół łyżeczki

 

Przygotowanie:

polędwiczki:

polędwiczki posypujemy solą i kolorowym pierzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy je z każdej strony. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlewamy około pół szklanki wody, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, odrobinę soli i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko mieszamy i układamy polędwiczki. Następnie pieczemy je około 40 minut.

Sos grzybowy:

grzyby myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Rozgrzewamy patelnię z masłem i smażymy cebulę – gdy się zeszkli dodajemy czosnek i grzybki. Gdy grzyby się zarumienią i odparują dolewamy śmietanę, cały czas mieszając. Doprawiamy sos solą, pieprzem i zakwaszamy cytryną (najlepiej dodawać do kilka kropel i próbować).

Uwaga! Gdy sos grzybowy za bardzo zgęstnieje możemy go rozcieńczyć odrobiną wody.

Polędwiczki z sosem grzybowym:

polędwiczki wyciągamy z naczynia i kroimy w plastry. Układamy je na sosie grzybowym i posypujemy natką pietruszki.

 

Smacznego!

Udka w panierce – pikantnej i chrupiącej

 

(czas przygotowania około 40 minut + marynowanie)

Pyszne udka w panierce! Jeśli lubisz pikantnego i chrupiącego kurczaka to ten przepis przypadnie Ci do gustu!

Zapraszamy również na pieczone udka kurczaka z ziemniakami – przepis tutaj oraz kurczaka po włosku – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 1kg udek z kurczaka
  2. 200 ml maślanki
  3. 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  4. 3 łyżki mąki pszennej
  5. ostra papryka lub chili pieprz cayenne (w zależności od upodobań)
  6. sól, pieprz
  7. 1 litr oleju

panierka:

  1. 1/2 mąki pszennej
  2. 1/2 mąki kukurydzianej
  3. ostra papryka (w zależności od upodobań)
  4. sól

Przygotowanie:

Udka myjemy i oczyszczamy. Do miski lub garnka wlewamy maślankę, dodajemy przecier pomidorowy, mąkę, ostrą paprykę lub chili, sól, pieprz. Udka umieszczamy w marynacie, dokładnie mieszamy i pozostawiamy na minimum 3-4h. Na 20 minut przed smażeniem wyjmujemy mięso z lodówki. Mąkę pszenną, kukurydzianą, ostrą paprykę i szczyptę soli mieszamy. Następnie panierujemy udka. W garnku rozgrzewamy litr oleju i smażymy udka na złoty kolor (około 15 minut) co jakiś czas je obracając. Po wyjęciu odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Udka w panierce podajemy z sałatką i frytkami lub ziemniakami (np. ziemniakami z rozmarynem – przepis tutaj).

Smacznego!

Pyzy z mięsem

 

(czas przygotowania około 40 minut, przepis na 4 porcje)

Tradycyjnie, pachnąco, swojsko i smacznie! Zapraszamy na domowe pyzy z mięsem! Wy też lubicie?

Składniki:

  1. 1kg ziemniaków
  2. 1 jajko
  3. 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  4. 3 łyżki masła
  5. sól

Farsz:

  1. 200g mięsa mielonego
  2. 1 cebula
  3. 1 ząbek czosnku
  4. 1 łyżeczka majeranku
  5. sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i płuczemy. Połowę gotujemy do miękkości, odcedzamy, przeciskamy przez praskę i studzimy. Drugą połowę ścieramy na tarce i odciskamy z nadmiaru wody. Jedne i drugie ziemniaki łączymy, dodajemy mąkę i jajko i odrobinę soli. Zagniatamy ciasto i dzielimy na porcje.

Farsz:

Jedną cebulę obieramy i siekamy na drobną kostkę, podobnie czosnek. Następnie dodajemy do mięsa. Farsz doprawiamy solą, pieprze, majerankiem i dokładnie mieszamy.

Na każdą porcję ciasta nakładamy farsz i formujemy kulki.

Gotowe pyzy wrzucamy do wrzątku i gotujemy 10 – 12 minut od wypłynięcia.

Roztapiamy masło i polewamy nim pyzy – możemy też opcjonalnie dodać zeszkloną cebulkę.

Smacznego!

kurczak po włosku | Pełnia Smaków

Kurczak po włosku z papryką i czarnymi oliwkami

 

(czas przygotowania ok 1h 10 minut, porcja dla 4 osób)

Kurczak kojarzy Ci się z nudą i mało interesującym smakiem? Nic bardziej mylnego! Dzisiejszy przepis na to aromatyczne danie z pewnością podbije serca Twojej rodziny i znajomych!

Składniki:

  1. 1kg udek z kurczaka
  2. 3 papryki różnych kolorów (czerwona, zielona i żółta)
  3. 2 średniej wielkości pory
  4. ok 20 czarnych oliwek całych, bez pestek
  5. ryż biały
  6. oliwa z oliwek lub olej
  7. zioła prowansalskie
  8. sól
  9. pieprz

Przygotowanie:

Umyj udka z kurczaka i posyp solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na dno naczynia żaroodpornego nalej odrobinę oliwy lub oleju i ułóż udka. Piecz pod przykryciem w temperaturze 180 stopni 20 minut, następnie odwróć mięso na druga stronę i piecz kolejne 20 minut.

Pokrój pora i paprykę (może być większa kostka) i razem z oliwkami (całymi) dodaj do kurczaka.

Całość piecz jeszcze 25 minut.

Danie podawaj razem z ryżem ugotowanym wg informacji na opakowaniu.

Smacznego!!

pieczeń rzymska | Pełnia Smaków

Pieczeń rzymska z jajkiem

 

(czas przygotowania ok 1h, porcja dla 4 osób)

Świetny pomysł na wielkanocną potrawę, sprawdzi się również na niedzielny obiad, a na zimno również do kanapek!

  1. 500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowo – wieprzowe)
  2. 1 cebula
  3. 1 jajko
  4. 2 ugotowane jajka (do środka)
  5. 2 łyżki bułki tartej
  6. pół pęczka natki pietruszki (opcjonalnie)
  7. 1 ząbek czosnku
  8. majeranek
  9. tymianek
  10. sól
  11. pieprz

Przygotowanie:

Do zmielonego mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę, czosnek i jajko (surowe). Następnie dosypujemy bułkę tartą i doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Chętni mogą dodać posiekaną natkę pietruszki. Całość wyrabiamy, aż do uzyskania jednolitej masy.

Smarujemy tłuszczem naczynie żaroodporne. Mięso układamy w formie, wkładając do środka ugotowane jajka.

Pieczemy ok 45 minut w 190 stopniach.

Do pieczeni polecam sos chrzanowy

Smacznego!