Kruche rogaliki na drozdzach

Kruche rogaliki na drożdżach

(przepis na 20 sztuk, czas przygotowania około 1h)

Zapraszamy na pyszne kruche rogaliki na drożdżach, które są zarazem kruche jak i mięciutkie :) A czekolada dodaje im charakteru!

Składniki:

  1. 100g masła
  2. 250g mąki
  3. 25g drożdży
  4. 60ml mleka (około 1/4 szklanki)
  5. 1 jajko
  6. 3 łyżki cukru pudru
  7. parę kropel olejku waniliowego lub śmietankowego
  8. krem czekoladowy typu nutella (może być też marmolada jeśli ktoś woli)
  9. 20 orzechów laskowych
  10. pół tabliczki mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Mleko podgrzewamy aby było ciepłe, ale nie wrzące, dodajemy szczyptę cukru wraz z drożdżami, mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 12-15 minut.

Mąkę przesiewamy przez sitko i rozgniatamy/ucieramy z masłem. Jajka ubijamy z cukrem i łączymy z masłem i mąką. Dolewamy olejek waniliowy. Gdy nasze drożdże wyrosną dodajemy je do pozostałych składników i wyrabiamy ciasto przez kwadrans. Następnie przykryte folią spożywczą chłodzimy w lodówce przez dwie godziny. Po tym czasie ciasto dzielimy na 3-4 części, rozwałkowujemy i kroimy „jak na pizzę”. Na każdym trójkącie umieszczamy trochę nutelli i jeden orzech laskowy. Zwijamy rogaliki i układamy je na blaszce do pieczenia.

Kruche rogaliki na drożdżach pieczemy przez 15 minut w 200 stopniach.

Rogaliki powinny mieć złoty kolor. Gdy przestygną polewamy je roztopioną czekoladą.

Smacznego!

Cytrynowa pianka z dwoch skladnikow

Cytrynowa pianka z dwóch składników

(czas przygotowania 5 minut)

Letnie orzeźwienie i pyszna cytrynowa pianka z dwóch składników. Czas wykonania to tylko 5 minut, polecamy!

Składniki:

  1. 1 galaretka cytrynowa
  2. 300ml mleka skondensowanego

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuszczamy w 100ml wrzącej wody i odstawiamy aby osiągnęła konsystencję kisielu. Następnie umieszczamy ją w misie miksera, dodajemy mleko skondensowane i miksujemy na gładką piankę.

Cytrynowa pianka powinna być podawana schłodzona.

Smacznego!

Jagodowe nalesniki

Jagodowe naleśniki

(czas przygotowania około 35 minut, porcja dla około 5 osób)

Pyszne jagodowe naleśniki, które świetnie się sprawdzą zarówno dla małych jak i dużych! Zapraszamy!

Składniki:

naleśniki:

  1. 2 jajka
  2. 2 łyżki oliwy z oliwek
  3. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  4. 2 szklanki mąki
  5. 400 ml mleka
  6. odrobina soli
  7. 40 ml soku z buraków

nadzienie:

  1. dżem jagodowy
  2. cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na jagodowe naleśniki (jaka, oliwę z oliwek, proszek do pieczenia, mąkę, mleko, sól, sok z buraków) miksujemy na gładką masę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy naleśniki z obu stron. Następnie smarujemy jagodowym dżemem, zawijamy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Mus z awokado

Mus z awokado

(czas przygotowania około 10 minut, porcja dla 2 osób)

Zdrowy i pyszny deser dla miłośników tropikalnych smaków – mango, mleczko kokosowe i awokado.

Jednym słowem zapraszamy na pięknie zielony mus z awokado!

Jeśli cenisz sobie właściwości awokado to zapraszamy również na guacamole – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 1 awokado
  2. 1 mango
  3. 1 puszka mleka kokosowego
  4. 1 banan
  5. 3 łyżki miodu
  6. 4 listki mięty
  7. opcjonalnie odrobina startej czekolady deserowej do posypania

Przygotowanie:

Mango obieramy i kroimy w kostkę. Z awokado wydrążamy miąższ. Mleko kokosowe powinno być mocno schłodzone. Następnie odlewamy z niego wodę, a pozostałą cześć przekładamy do naczynia blendera. Dodajemy miód, umyte i osuszone listki mięty, awokado, banana, mango i wszystko blendujemy na gładką, puszystą masę. W razie potrzeby możemy dodać parę kropel cytryny lub dosłodzić nasz mus.

Gotowy mus z awokado podajemy schłodzony i opcjonalnie posypany startą czekoladą deserową.

Smacznego!

nugat

Nugat

(czas przygotowania około 30 minut)

Przepyszny deser, rozpływający się w ustach – miód i orzechy – czego chcieć więcej…? Zapraszamy na niebiański nugat!

Składniki:

  1. 1 szklanka cukru
  2. 2/3 szklanki płynnego miodu
  3. 2 arkusze papieru ryżowego
  4. pół szklanki wody
  5. 2 łyżki golden syropu
  6. 2 białka z jajka (L)
  7. ekstrakt waniliowy (15 kropel)
  8. aromat migdałowy (10 kropel)
  9. pistacje – 1,5 szklanki
  10. migdały – 2 szklanki
  11. szczypta soli

Przygotowanie:

Migdały prażymy na suchej patelni cały czas mieszając, aż się delikatnie zarumienią. Białka ubijamy na sztywną pianę. W międzyczasie w garnku z grubym dnem gotujemy cukier, wodę, miód, szczyptę soli oraz golden syrop. Gdy składniki się połączą (jeśli mamy termometr cukierniczy to doprowadzamy do 150 stopni) to powolnym strumieniem dodajemy je do piany z białek. Następnie miksujemy na najwyższych obrotach przez około 10 minut. Gdy nugat zgęstnieje dodajemy migdały, pistacje, ekstrakt waniliowy oraz aromat migdałowy. Wszystkie składniki mieszamy łyżką lub mieszająca końcówką miksera. Formę do ciast – keksówkę lub kwadratową wykładamy papierem ryżowym, który przycinamy, aby idealnie pasował. Wykładamy nugat i przykrywamy drugim arkuszem papieru. Odstawiamy na noc.

Gdy nugat zastygnie, kroimy go nożem.

Uwaga! Przekładając nugat do formy posmarujmy delikatnie ręce olejem.

Smacznego!

morelowe knedle w panierce migdalowej

Morelowe knedle w panierce migdałowej

(czas przygotowania około 1h)

Pyszne morelowe knedle podkręcone chrupiącą migdałową panierką! Zapraszamy serdecznie!

Składniki:

Knedle:

  1. 500g ziemniaków
  2. 200g twarogu
  3. 1 jajko
  4. 3/4 szklanki mąki pszennej
  5. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  6. pół szklanki cukru
  7. 450g moreli
  8. mąka do posypania ciasta

Panierka:

  1. 1.5 szklanki bułki tartej
  2. 70g masła
  3. 1,5 łyżki cukru
  4. pół opakowania cukru waniliowego
  5. kropelka aromatu amaretto
  6. szczypta cynamonu
  7. 50g mielonych migdałów

Przygotowanie:

Knedle:

Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę lub tłuczemy. Następnie w dużej misce zagniatamy ciasto z ziemniaków, sera, mąki pszennej, mąki ziemniaczanej oraz jajka. Kolejno, ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę i formujemy gruby „wałeczek”, który następnie tniemy na plastry. Jeśli ciasto będzie klejące to posypujemy mąką. Morele myjemy, usuwamy pestki, kroimy na połówki i posypujemy cukrem. Następnie nakładamy je na plastry ciasta i formujemy knedle. W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli.

Knedle gotujemy we wrzątku około 4-5 minut od wypłynięcia.

Panierka:

Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy mielone migdały i bułkę tartą. Cały czas mieszamy, aby orzechy się nie przypaliły! Gdy zawartość patelni nabierze złotego koloru ściągamy ją z ognia i dodajemy, cukier, aromat amaretto, cynamon i cukier waniliowy. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy o ostygnięcia.

Ugotowane knedle obtaczamy w panierce – ważne aby były jeszcze wilgotne, aby panierka się przykleiła!

Morelowe knedle podajemy z jogurtem naturalnym!

Smacznego!

Muffiny czekoladowe z chili

Muffiny czekoladowe z chili

(czas przygotowania ok 30 minut, porcja na 12 sztuk)

Lubiących delikatne łaskotanie podniebienia zapraszamy na wyraziste i charakterne muffiny czekoladowe z dodatkiem chili! Polecamy podawać z musem czekoladowym – przepis tutaj :)

Uwaga! Użyta do dekoracji papryczka jest bardzo ostra, więc nie polecamy spożywać, chyba że jesteście bardzo odważni!

Składniki:

składniki suche:

  1. 1 szklanka cukru
  2. 1 i 3/4 przesianej mąki
  3. 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  4. pół szklanki kakao
  5. 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  6. pół tabliczki czekolady deserowej
  7. 1/2 – 1/3 łyżeczki sproszkowanej papryczki chili (w zależności od upodobań co do ostrości)

składniki mokre:

  1. pół szklanki oleju
  2. 1 i 1/4 szklanki mleka
  3. 1 jajko roztrzepane

Przygotowanie:

Czekoladę kroimy na drobne kawałki. W jednej misce mieszamy składniki mokre, w drugiej suche. Następnie łączymy wszystko, mieszamy na gładką masę (za pomocą łyżki bądź trzepaczki). Napełniamy foremki (prawie do końca, bo muffiny nie wyrosną bardzo wysokie). Pieczemy ok 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Przestudzone muffiny dekorujemy musem czekoladowym za pomocą szprycy.

Smacznego!

Ptysie

Ptysie

(czas przygotowania około 1h)

Kto z nas nie lubi odrobiny łakomstwa i kalorycznych, ale rozpływający się w ustach ptysiów? Zapraszamy na ten słodziutki deser!

Składniki:

ciasto parzone:

  1. 125g masła
  2. szklanka wody
  3. 4 jajka
  4. 1 szklanka mąki pszennej

krem:

  1. 500ml śmietany kremówki
  2. 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

ciasto parzone:

W garnku zagotowujemy wodę z masłem. Do wrzątku dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Gdy ciasto będzie miało szklisty kolor – odstawiamy do ostygnięcia. Następnie miksujemy chłodne ciasto z jajkami. Blaszkę do pieczenia smarujemy tłuszczem, ew. wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą szprycy/worka cukierniczego wyciskamy ciasto parzone (w sporych odstępach). Pieczemy 25-30 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu ptysie kroimy na pół.

krem:

Mocno schłodzoną śmietanę miksujemy z cukrem pudrem, aż będzie sztywna.

Wykładamy bitą śmietanę na ptysie – również za pomocą szprycy, najlepiej z końcówką gwiazdki.

Smacznego!

Gruszka w czekoladzie

Gruszka w czekoladzie

(czas przygotowania około 15 minut, przepis na 4 porcje)

Przepyszny deser z gruszką w roli głównej! Smaku dopełniają lody waniliowe lub po prostu owoce!

Składniki:

  1. 4 gruszki
  2. 1 litr wody
  3. 3 łyżeczki soku z cytryny
  4. 2 tabliczki czekolady deserowej (nie bardzo gorzkiej)
  5. 2 łyżki likieru gruszkowego lub pinacolada
  6. odrobina mleka
  7. dodatki – lody waniliowe, owoce

Przygotowanie:

Gruszki obieramy i odkrawamy dół aby stabilnie stała, usuwamy gniazdko. W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem cytryny. Gruszki gotujemy 10 minut, aż staną się szkliste. Czekoladę z odrobinką mleka rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy alkohol i mieszamy. Gruszki polewamy czekoladą i układamy na talerzu wraz z dodatkami.

Smacznego!

jablka w karmelu

Jabłka w własnoręcznie wykonanym karmelu

przepis na 10 porcji, czas przygotowania ok 35 minut + godzina za na zastygnięcie)

Choć wielu ta przekąska kojarzy się z Halloween to zapewniamy, że o każdej porze roku jabłka w karmelu smakują równie pysznie, a dzieci je wręcz uwielbiają!

Składniki:

Karmel:

  1. 1/2 szklanki cukru
  2. 1/2 szklanki wody (w razie konieczności można dodać odrobinę więcej)
  3. 200ml śmietany kremówki

Dodatki:

  1. 10 jabłek
  2. 10 patyczków do szaszłyków lub lodów
  3. do wykonania karmelu najlepiej używać garnka o grubszym dnie, aby się nie przypalał.

Przygotowanie:

Jabłka myjemy i usuwamy ogonki. Następnie w każde wbijamy patyczek.

Karmel:

W garnku z wodą rozpuszczamy cukier, cały czas mieszając. Istotne, aby cukier rozpuścił się zanim woda zacznie wrzeć. Zmniejszamy moc palnika. Na początku syrop zacznie gęstnieć i zrobi się złotawy, nie mieszamy go – możemy ewentualnie delikatnie obracać garnkiem.

W osobnym garnku rozgrzewamy śmietanę. Gdy po chwili nasz karmel zrobi się ciemnobrązowy to łączymy oba składniki dokładnie mieszając.

Każde jabłuszko zanurzamy w karmelu i ostawiamy do ostygnięcia (najlepiej do lodówki) na około godzinę.

Smacznego!

mus czekoladowy

Mus czekoladowy

(czas przygotowania 15 minut + chłodzenie , przepis na 5 porcji)

Delikatny i puszysty mus czekoladowy świetnie sprawdzi się jako samodzielny deser z dodatkiem owoców (najlepiej truskawek lub wiśni) lub jako krem do ciast. Polecamy!

A wszystkich fanów czekolady zapraszamy na rozpływający się w ustach lava cake – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 500g mascarpone
  2. 200g czekolady deserowej (nie gorzkiej)
  3. 500ml śmietanki kremówki 36% mocno schłodzonej
  4. 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Śmietanę ubijamy na sztywno dodając cukier puder. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Zdejmujemy z palnika. Następnie dodajemy po trochę mascarpone cały czas mieszając. Gdy składanki się połączą dodajemy powoli ubitą śmietanę, bardzo delikatnie mieszając. Mus przykrywamy i wstawiamy na około 3h do lodówki. Podajemy z owocami.

Smacznego!

babka pomaranczowa

Babka pomarańczowa

(czas przygotowania około 1h , porcja na foremkę 2l)

Pyszna alternatywa dla klasycznej babki cytrynowej! Miękka i aromatyczna babka pomarańczowa – zapraszamy do spróbowania!

Składniki:

Ciasto:

  1. 25dag mąki pszennej
  2. 25dag cukru
  3. 25dag margaryny
  4. 4 jajka
  5. 1 mniejsza pomarańcza
  6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  7. szczypta soli
  8. tłuszcz do smarowania formy

Lukier:

  1. 10 czubatych łyżek cukry pudru
  2. 2 łyżki gorącej wody
  3. 2 łyżki soku z pomarańczy

Przygotowanie:

Ciasto:

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka wraz z margaryną (miękką) i cukrem ucieramy ma puszystą masę. Pomarańczę myjemy i sparzamy, następnie ścieramy z niej skórkę na małych oczkach tarki. Ubijamy sztywną pianę z białek z odrobinką soli i dodajemy do masy. Następnie przesiewamy przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy łyżką.

Formę do babki smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Następnie wlewamy masę. Babkę pieczemy 50 minut w 180 stopniach.

Lukier:

Wyciśnięty sok z pomarańczy mieszamy dokładnie z cukrem pudrem i wodą.

Jeszcze ciepłą babkę polewamy lukrem.

Smacznego!

67 - cieniutkie delikatne nalesniki

Cieniutkie i delikatne naleśniki

(przepis na ok 10 naleśników, czas przygotowania ok 15 minut)

Myśląc o przysmaku z dzieciństwa, pierwsze na myśl przychodzą właśnie naleśniki! Pyszne, cieniutkie i delikatne, z dodatkiem owoców, dżemu bądź czekolady… Dzisiaj pełnia smaków zaprasza na słodkie naleśniki!

Jeśli jednak lubicie trochę grubsze w amerykańskim stylu to przepis znajdziecie tutaj!

Składniki:

  1. 2 jajka
  2. 1 szklanka mąki
  3. 1 szklanka mleka
  4. 3 łyżki oleju
  5. 1 łyżka cukru (jeśli wolimy słone naleśniki to zamiast cukru można dodać szczyptę soli)
  6. 3/4 szklanki wody (najlepiej gazowanej)

Przepis:

Wszystkie składniki poza mąką umieszczamy w misce i miksujemy. Następnie dodajemy mąkę i nadal miksujemy. Rozgrzewamy patelnie z odrobiną oleju. Nabieramy ciasto chochelką, rozlewamy na patelni i smażymy naleśniki na złoty kolor z obu stron.

Jeśli wolimy bardziej tłuste naleśniki to przed każdym kolejnym dodajemy odrobinę oleju, jeśli nie to możemy smażyć bez oleju (naleśniki i tak się usmażą bo olej jest w środku).

! Jeśli podczas miksowania okaże się, iż cisto jest zbyt rzadkie możemy dodać odrobinę mąki.

! Jeśli jednak ciasto chwilę postoi może zgęstnieć – wtedy należy dodać odrobinę wody.

Smacznego!

sernik czekoladowy

Czekoladowy sernik

(czas przygotowania ok 1h 15 min razem z pieczeniem, przepis na tortownicę o średnicy 25cm)

Jesteś miłośnikiem serników i czekolady? Jeśli tak, to ten przepis jest dla Ciebie! Zapraszamy na czekoladowy sernik!

Jeśli jednak preferujesz leciutkie serniki waniliowe to zapraszamy do wypróbowania – przepis tutaj :)

Składniki:

  1. 250g herbatników czekoladowych
  2. 120g masła
  3. 1,2 kg twarogu z wiaderka
  4. 200g cukru
  5. 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  6. 4 jajka
  7. 300g czekolady deserowej
  8. 200g śmietany kremówki (36%)
  9. 2 łyżki gorzkiego kakao
  10. 1 tabliczka mlecznej czekolady
  11. 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

Spód:

Herbatniki tłuczemy lub blendujemy na proszek. Masło roztapiamy, mieszamy razem z herbatnikami i wykładamy spód tortownicy.

Masa serowa:

Ser miksujemy z cukrem, wanilią i mąką. Oddzielnie miksujemy jajka i dodajemy do masy serowej. Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej razem z kakao. Następnie dodajemy do masy serowej i nadal miksujemy. Na koniec dodajemy śmietanę i zmiksujemy do połączenia składników.Gotową masę serową wylewamy na herbatniki i pieczemy 60 minut w 180 stopniach. Następnie wyłączamy piekarnik, pozostawiając sernik w środku do ostygnięcia.

Polewa:

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, dodając odrobinę mleka i polewamy nią zimny sernik. Odstawiamy do zastygnięcia.

Opcjonalnie możemy posypać sernik odrobiną kakao i startej czekolady.

Smacznego!!

 

kuleczki marcepanowe

Kuleczki marcepanowe

(przygotowanie ok 15 minut)

Wyborna przekąska warta grzechu! Zapraszamy na kuleczki marcepanowe!

Masę marcepanową można wykorzystać również do zrobienia pysznego mazurka -przepis tutaj :)

Składniki:

  1. 40 dkg migdałów (ze skórką)
  2. koniak
  3. sok z cytryny
  4. cukier puder
  5. kakao do obtoczenia

Przygotowanie:

Migdały sparzamy wrzątkiem, ściągamy z nich skórkę i mielimy. Następnie dodajemy sok z cytryny, koniak i cukier puder – do smaku, więc należy próbować, aż do uzyskania odpowiedniego efektu. Mieszamy i zagniatamy ręką. Formujemy kuleczki i obtaczamy w kakao.

Smacznego!!

 

domowe krowki w 30 minut

Domowe krówki w 30 minut

(czas przygotowania 20-30 minut, porcja na blaszkę 24cm x11cm)

Wielu kojarzą się z dzieciństwem, kultowe, pyszne… po prostu domowe krówki!

Składniki:

  1. 200 ml śmietanki 30%
  2. 50g masła
  3. 2,5 łyżeczki cukru waniliowego
  4. 100g cukru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku (najlepiej o grubym dnie) i doprowadzamy do wrzenia cały czas mieszając. Gotujemy na małym ogniu ok 20-30 min, aż do zgęstnienia. Masę przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy do ostygnięcia, później możemy jeszcze włożyć na 15 min do lodówki. Zastygniętą masę kroimy na kawałki.

Smacznego!