Muffiny dyniowe

 

(czas przygotowania około 30 minut, przepis na około 10-12 muffinek)

Jesienne kolory za oknem, zatem zapraszamy na pyszne muffiny dyniowe! Są wilgotne w środku, rewelacyjne w smaku i proste do zrobienia 🙂

Składniki:

  1. 1,5 szklanki purée z dyni
  2. 1 szklanka cukru
  3. 2 szklanki mąki
  4. 100 g masła
  5. 2 jajka
  6. 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  7. 0,5 łyżeczki cynamonu
  8. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  9. 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  10. szczypta soli
  11. cukier puder

Przygotowanie:

purée z dyni:

dynię kroimy na kawałki, usuwamy pestki, układamy na papierze do pieczenia skórką do dołu i pieczemy przez około 40 minut w 180 stopniach. Studzimy, zdejmujemy skórkę i blendujemy na gładkie dyniowe purée.

Muffiny dyniowe:

w misce mieszamy wszystkie suche składniki – cukier, mąkę, przyprawę do piernika, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, szczyptę soli. Masło roztapiamy i odstawiamy na chwilkę o ostudzenia. W drugiej misce mieszamy dyniowe purée, jajka i roztopione masło. Następnie łączymy składniki suche i mokre.

Piekarnik nastawiamy na 175 stopni (termoobieg). Foremki na muffiny dyniowe napełniamy masą (nie do samego końca bo muffiny wyrosną) i pieczemy 20 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy są upieczone, w razie czego dopiekamy parę minut.

Gotowe muffiny dyniowe posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto dyniowe z pomarańczą

 

(czas przygotowania około 1h)

Delikatne jesienne ciasto dyniowe z pomarańczą to świetny pomysł na dodatek do gorącej czekolady lub kawy!

Lubisz dyniowe dania? Jeśli tak to zapraszamy na smakowity chlebek z dynią, oraz rozgrzewające zupy dyniowe – krem z dyni oraz zupkę z pieczonej dyni z serem pleśniowym 🙂

Składniki:

  1. Pół szklanki purée dyniowego (może być gotowe, jeśli nie mamy to potrzebujemy większy kawałek surowej dyni)
  2. pół szklanki oliwy z oliwek
  3. 2 jajka
  4. 1 szklanka mąki
  5. 1 pomarańcza
  6. 3/4 szklanki brązowego cukru
  7. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  8. pół łyżeczki sody oczyszczonej
  9. około pół łyżeczki cynamonu
  10. garść suszonych malin lub truskawek (opcjonalnie)
  11. 2 tabliczka białej czekolady

Przygotowanie:

Purée z dyni:

dynię kroimy na kawałki, usuwamy pestki, układamy na papierze do pieczenia skórką do dołu i pieczemy przez około 40 minut w 180 stopniach. Studzimy, zdejmujemy skórkę i blendujemy na gładkie dyniowe purée.

Ciasto dyniowe z pomarańczą:

Dyniowe purée (jeśli będzie za rzadkie to odciskami je z nadmiaru soku) umieszczamy w misie miksera, dodajemy oliwę z oliwek, jajka i miksujemy na gładką masę. W osobnej misie mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, startą skórkę ze sparzonej pomarańczy, opcjonalnie suszone maliny lub truskawki. „Suche składniki” dodajemy do pozostałych i dokładnie miksujemy. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto dyniowe i pieczemy około 45 minut w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka.

Ciasto dyniowe dekorujemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

Smacznego!