(czas przygotowania około 120 minut)
Róże karnawałowe wyglądają efektownie i smakują obłędnie! Robi się je jak faworki, więc możemy ciasto podzielić na dwie części i zrobić oba smakołyki 🙂
Składniki:
- 400g mąki pszennej
- 1 całe jajko
- 5 żółtek
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łyżek śmietany (kwaśnej, ale gęstej)
- 1,5 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka spirytusu
- szczypta soli
- smalec lub olej do smażenia (około 2l)
- cukier puder do oprószenia i opcjonalnie marmolada
Przygotowanie:
do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy sól i mieszamy. Jajka i żółtko powinny być w temperaturze pokojowej. Następnie dodajemy do nich cukier puder i miksujemy około 10 minut do uzyskania jajecznej piany. Gotową pianę delikatnie łyżką łączymy z mąką i dodajemy spirytus oraz śmietanę. Całość miksujemy i zagniatamy ciasto.
Gotowe ciasto na róże karnawałowe zawijamy folią spożywczą i zostawiamy na kwadrans. Następnie układamy je na stolnicy i wałkujemy na płasko, składamy, uderzamy kilkukrotnie wałkiem i powtarzamy czynność przez około 10 minut. Dzięki temu nasze ciasto będzie kruche i dobrze napowietrzone.
Bierzemy pierwszą porcje ciasta (pozostałą cześć przykrywamy folią spożywczą) i wałkujemy na cieniutki placek. Kolejno wycinamy krążki różnej wielkości (szklankami, kieliszkami itp.) i nacinamy je na końcach. Następnie układamy je od największego do najmniejszego (u nas 3 krążki) i palcem dociskamy je na środku. Aby się nie rozpadły podczas smażenia.
Róże karnawałowe odkładamy pod ściereczkę.
W garnku rozgrzewamy smalec lub olej, smażymy je na złoty kolor z każdej ze stron, następnie wyciągamy je łyżką cedzakową i układamy na ręczniku papierowym.
Róże karnawałowe oprószamy cukrem pudrem i łyżeczka możemy w ich środek nałożyć marmoladę.
Smacznego!
