Gulasz z papryką

 

(czas przygotowania około 50-60 minut, przepis na około 4 porcje)

 

Dzisiaj syty i niezwykle aromatyczny obiad – zapraszamy na gulasz z papryką 🙂

 

Składniki:

  1. 1,5kg mięsa wieprzowego (najlepiej łopatki)
  2. 3 mniejsze czerwone papryki
  3. 600 ml bulionu grzybowego (najlepiej ugotować rosół z dodatkiem grzybów)
  4. 1 cebula
  5. 4 ząbki czosnku
  6. 2 liście laurowe
  7. 3 ziarna ziela angielskiego
  8. pół łyżeczki słodkiej papryki
  9. pół łyżeczki ostrej papryki (lub więcej do smaku)
  10. 1 łyżeczka mąki pszennej
  11. 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  12. 1 płaska łyżeczka przecieru pomidorowego
  13. oliwa z oliwek
  14. sól
  15. pieprz
  16. opcjonalnie parę kropek przyprawy typu maggi

 

Przygotowanie:

Mięso kroimy w grubszą kostkę, obsmażamy krótko na rozgrzanej oliwie z oliwek i przekładamy do głębszego garnka. Z papryki usuwamy gniazdka nasienne, kroimy w grubszą kostkę, ponownie obsmażamy na rozgrzanej oliwie (około 30 sekund – 1 minutę) i przekładamy do garnka. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy z jednym ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę lub posiekanym, przekładamy do garnka. Następnie wszystko zalewamy bulionem, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, przecier pomidorowy, przeciśnięty przez praskę pozostały czosnek, słodką i ostrą paprykę. Gulasz gotujemy, aż mięso zmięknie.

Na koniec doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką (jeśli smak nie jest wyraźny), opcjonalnie maggi i przesiewamy bezpośrednio go garnka mąki. Gulasz mieszamy i czekamy aż odrobinę zgęstnieje.

Gulasz podajemy z ziemniakami, chlebem lub ulubioną kaszą.

 

Smacznego!

Zupa gulaszowa

 

(czas przygotowania około 2h, przepis na 4 porcje)

Tradycyjna zupa gulaszowa – pachnąca papryką i dobrze przyprawiona! Zapraszamy do spróbowania!

Składniki:

  1. 350g łopatki wieprzowej
  2. 4 szklanki bulionu
  3. 1 cebula
  4. 1 czerwona papryka
  5. 700g pomidorów
  6. 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  7. 1 ziemniaki
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  10. 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki (jeśli ktoś woli łagodniejsze dania to dodajemy mniej)
  11. 1 łyżeczka tymianku
  12. 3 łyżki masła
  13. sól, pieprz

Przygotowanie:

W garnku smażymy na maśle cebulę i przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w kostkę czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Gdy już je obsmażymy z każdej strony to dodajemy paprykę słodką, ostrą i tymianek. Wszystko mieszamy i smażymy 2 minuty. Po tym czasie wlewamy gorący bulion. Pomidory pozbawiamy nasion i wraz z przecierem pomidorowym dodajemy do gulaszu. Całość doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem i gotujemy około 1 godzinę pod pokrywką. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz paprykę i gotujemy do miękkości około 30-35 minut.

Zupa gulaszowa może być podawana z chlebem.

Smacznego!