pieczony indyk

Pieczony indyk

(porcja dla 5 – 6 osób, czas przygotowania: trzeba liczyć około 8h, choć samej pracy jest ok 30 min)

Pieczony indyk w całości to prosty i smaczny przepis na niedzielny obiad dla całej rodziny. Wypróbuj także naszą alternatywną propozycję – indyk z sosem ze śliwek i czerwonego wina!

Składniki:

  1. indyk w całości (najlepiej ekologiczny)
  2. 3 pomarańcze
  3. 3 szklanki bulionu warzywnego
  4. sól
  5. pieprz
  6. ostra papryka
  7. odrobina ziół prowansalskich
  8. 2 łyżki masła
  9. 2 ząbki czosnku
  10. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Indyka myjemy, oczyszczamy, a pomarańcze polewamy wrzątkiem i kroimy na ćwiartki. Sól, pieprz i ostrą paprykę łączymy z oliwą aby powstała nam marynata, którą nacieramy indyka z zewnątrz i w środku. Pokrojone pomarańcze wkładamy do środka, zwijamy do wewnątrz także szyjkę. Tak przygotowanego indyka pozostawiamy w lodówce na około 3,5 – 4 godziny lub całą noc. W międzyczasie przygotowujemy bulion. Indyka pieczemy w 180 stopniach (termoobieg) przez 30 minut następnie zmniejszamy do 160 stopni i pieczemy przez następne 3h. Gdy wiemy ile waży indyk to przyjmujemy 40 minut pieczenia na 1kg mięsa. Średnio co 30 minut wyjmujemy indyka, polewamy go bulionem i sklarowanym masłem. Pół godziny przed końcem pieczenia możemy polać indyka sklarowanym masłem z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku oraz ziół prowansalskich.

Pieczonego indyka podajemy z ziemniakami (mogą być np. z rozmarynem albo puree).

Smacznego!

indyk z sosem ze sliwek i czerwonego wina

Indyk z sosem ze śliwek i czerwonego wina

(czas przygotowania ok 45 minut)

Zapraszamy na pysznego i delikatnego indyka z sosem ze śliwek i czerwonego wina!

Składniki:

  1. ok 700 g piersi z indyka
  2. 8-10 suszonych śliwek
  3. rozmaryn
  4. zioła prowansalskie
  5. 1 łyżeczka miodu
  6. sól
  7. pieprz
  8. oliwa z oliwek

Składniki na sos:

  1. 3 łyżki powideł śliwkowych
  2. 3/4 szklanki czerwonego wina (wytrawnego)
  3. pół łyżeczki przyprawy korzennej
  4. odrobina wyciśniętego soku z pomarańczy (do smaku)
  5. odrobina pieprzu

Przygotowanie:

Piersi z indyka myjemy i oczyszczamy. Następnie lekko je nacinamy, nacieramy ziołami, solą, pieprzem i układamy w naczyniu żaroodpornym, którego dno jest pokryte oliwą z oliwek i odrobiną wody. Dodajemy suszone śliwki. Całość zalewamy wodą z rozpuszczonym miodem (1/3 szklanki). Pieczemy ok 30-40 minut, pod przykryciem w temperaturze 180 stopni. Co parę minut polewamy indyka wytworzonym na dnie naczynia sosem.

Sos: wszystkie składniki gotujemy w garnku, przez ok 5-10 minut, często mieszając. Gdy sos zgęstnieje, będzie gotowy do podania.

Indyka podajemy z sosem.

Smacznego!