Zupa cebulowa z białym winem

 

(czas przygotowania ok 1h)

Zupa cebulowa z białym winem ostatnio zagościła u nas po raz pierwszy, ale z pewnością zostanie na dłużej 🙂

Składniki:

  1. 1 litr rosołu lub bulionu warzywnego
  2. 8 większych cebul
  3. 5 ząbków czosnku
  4. 1/3 białego wytrawnego wina
  5. bagietka lub inne pieczywo (u nas akurat żytnie)
  6. ser gouda lub ementaler
  7. tymianek
  8. liść laurowy
  9. 2 ziarenka ziela angielskiego
  10. sól
  11. pieprz
  12. masło

Przygotowanie:

cebulę siekamy i smażymy na maśle w garnku. Gdy się zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy. Po chwili dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, tymianek i wszystko dusimy na małym ogniu pod przykryciem, oczywiście mieszając co jakiś czas. Gdy cebula zmięknie dolewamy wytrawne wino, zdejmujemy pokrywkę aby się zredukowało. Następnie całość zalewamy bulionem i gotujemy około 25-30 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Gotową zupę przelewamy do miseczek, na każdej układamy pieczywo posypane startym serem i zapiekamy w piekarniku do rozpuszczenia sera.

Zupa cebulowa z białym winem może być podawana także z grzanką na osobnym talerzyku jeśli tak preferujemy.

Smacznego!

Zupa krem z cukinii

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania około 40 minut)

 

Pyszna, delikatna, a zarazem wyrazista w smaku 🙂 Dzisiaj na obiad zupa krem z cukinii!

 

Składniki:

  1. 1 średniej wielkości cukinia
  2. 1 pietruszka
  3. 1,5 litra bulionu (jeśli nie mamy może być sam wrzątek)
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 4 ząbki czosnku
  9. oliwa z oliwek
  10. sól
  11. pieprz
  12. majeranek
  13. odrobina ziół prowansalskich
  14. sok z cytryny (do smaku)

Przygotowanie:

w garnku, na oliwie podsmażamy pokrojoną cebulę i pora. Następnie dodajemy pozostałe pokrojone warzywa i wsypujemy trzy łyżki kaszy jaglanej. Całość zalewamy bulionem lub wrzątkiem. Czosnek przeciskamy przez praskę lub kroimy na drobne kawałki i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec zupę miksujemy, najlepiej przy użyciu blendera, aż do uzyskania kremowej konsystencji.

Zupa krem z cukinii może być podawana z grzankami lub pokruszonym serem feta (najlepiej z mleka kozio – owczego)

Smacznego!