Tarta dyniowa

 

(czas przygotowania około 30 minut + oczekiwanie i pieczenie)

Zapraszamy na pyszne jesienne ciasto 🙂 Dzisiaj u nas na deser tarta dyniowa!

Składniki:

kruche ciasto:

  1. 250g mąki
  2. 1 jajko (L)
  3. 50 g cukru pudru
  4. 120 g zimnego masła
  5. 2 łyżki mleka
  6. pół łyżeczki cynamonu
  7. masło do posmarowania formy
  8. bułka tarta do posypania formy

tarta dyniowa:

  1. 0,5 kg dyni hokkaido
  2. 500 ml mleka 3,2 %
  3. 220g cukru
  4. 2 jajka (L)
  5. pół łyżeczki cynamonu
  6. 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  7. 3 łyżeczki soku z pomarańczy

Przygotowanie

kruche ciasto:

mąkę, cukier przesiewamy przez sitko, dodajemy posiekane masło (w miarę możliwości) i całość rozcieramy w palcach. Następnie dodajemy jajko, mleko, cynamon i zagniatamy szybko ciasto. Owijamy je w folię i wkładamy do lodówki na około 30-40 minut.

Formę do tarty smarujemy tłuszczem, posypujemy bułką tartą i wykładamy ciasto. Nakłuwamy je widelcem i odstawiamy do lodówki na 40 minut.

Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy drugą formą do tarty lub np. fasolą i pieczemy 15 minut w 180 stopniach. Następnie wyciągamy papier do pieczenia z obciążeniem i dopiekamy jeszcze 15 minut.

Masa dyniowa:

dynię kroimy w kostkę, umieszczamy w garnku z mlekiem, cukrem, cynamonem, przyprawą do piernika i gotujemy. Gdy dynia będzie miękka, ściągamy ją z ognia i blendujemy na gładką masę. Gdy masa dyniowa ostygnie dodajemy dwa jajka, sok z pomarańczy i ponownie blendujemy.

Tarta dyniowa:

na ciasto wykładamy masę dyniową i pieczemy 40 minut w 160 stopniach, aż masa będzie sztywna.

Ostudzona tarta dyniowa najlepiej smakuje z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

Uwaga! Niektórzy uznali, że tarta ma najlepszy smak następnego dnia, więc warto nie skonsumować jej od razu w całości 😉

Smacznego!

Ciasto marchewkowe z mąki żytniej

 

(czas przygotowania 10 minut plus pieczenie)

Zapraszamy na pyszne ciasto marchewkowe z mąki żytniej 🙂 Smakuje obłędnie i sprawdzi się dla osób, które nie tolerują mąki pszennej oraz mleka (jeśli nie dodamy kremu). A robi się je błyskawicznie!

Składniki:

ciasto marchewkowe:

  1. dwie szklanki startej marchewki
  2. 1 szklanka oliwy z oliwek
  3. 2 szklanki mąki żytniej
  4. 4 jajka
  5. 5 łyżek miodu (możemy użyć także ksylitolu lub stewii)
  6. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  7. 1,5 łyżeczki cynamonu
  8. garść orzechów laskowych
  9. garść orzechów włoskich
  10. garść suszonej żurawiny lub rodzynek (opcjonalnie)
  11. 1 pomarańcza

krem do ciasta:

  1. pół szklanki śmietanki 30 %
  2. 125g serka mascarpone
  3. 1,5 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

ciasto marchewkowe:

pomarańczę polewamy wrzątkiem, ścieramy skórkę i dzielimy na dwie porcje. Do głębokiej miski wbijamy jajka i dodajemy mąkę żytnią, miód, cynamon, sodę, oliwę z oliwek, skórkę z pomarańczy i dokładnie mieszamy łyżką. Następnie dodajemy posiekane, ale nie bardzo drobno orzechy, żurawinę/rodzynki, startą marchewkę. Mieszamy. Ciasto będzie mocno gęste, ale tak ma być. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni (u nas termoobieg) i pieczemy ciasto marchewkowe 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, w razie czego dopiekamy.

Krem do ciasta:

śmietankę, serek mascarpone, cukier puder przekładamy do misy miksera, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki najlepiej na 2-3h. Po tym czasie wyciągamy i ubijamy krem. Gdy osiągnie odpowiednia konsystencję (około 2 – 2 i pół minuty ubijania), dodajemy drugą porcję skórki z pomarańczy i po dwóch – trzech obrotach wyłączamy mikser.

Ciasto marchewkowe z mąki żytniej:

gdy ciasto marchewkowe będzie przestudzone smarujemy je kremem i ozdabiamy ulubionymi dodatkami.

Smacznego!