krokiety z kapusta i grzybami

Krokiety z kapustą i grzybami

(czas przygotowania ok 1h)

Świętnie komponują się z barszczem czerwonym – przepis tutaj! Smakują zawsze, nie tylko w okresie świątecznym! Pyszne krokiety z kapustą i grzybami – zapraszamy!

Składniki:

Naleśniki:

  1. 4 jajka
  2. 2 szklanki mąki
  3. 1 szklanka mleka
  4. 1 szklanka wody gazowanej
  5. 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

  1. 1 główka kapusty włoskiej
  2. 1 cebula
  3. 1 garść suszonych grzybów leśnych
  4. 1 łyżka masła
  5. sól
  6. pieprz

Panierka:

  1. 2 jajka
  2. bułka tarta

Przygotowanie:

Naleśniki:

Mieszamy jajka, sól i mleko, dodajemy mąkę, miksujemy. Dolewamy wodę i miksujemy na gładkie ciasto. Odstawiamy na 30 minut.. Smażymy z obu stron, na jasny kolor.

Farsz:

Kapustę kroimy na „ćwiartki”, usuwamy głąb i gotujemy we wrzątku kilka minut – aż zmięknie, ale pozostanie „al dente”. Następnie mielimy w maszynce do mięsa lub drobno siekamy. Cebulę musimy zeszklić na maśle, dodając pokrojone w drobną kostkę, namoczone dzień wcześniej grzyby i kapustę. Smażymy. Następnie dodajemy sól i pieprz. Jeśli farsz wydaje nam się suchy możemy dodać odrobinę wody (byle nie z kapusty!)

Nakładamy farsz na usmażone naleśniki i zawijamy krokiety. Na samym końcu obtaczamy je w rozmąconym jajku i w bułce tartej. Smażymy na oleju, aż panierka będzie zarumieniona,

Smacznego!!