68- guacamole

Guacamole

(czas przygotowania 5 minut)

Zapraszamy na przepyszną meksykańską salsę z awokado! Rewelacyjnie pasuje do nachos (przepis tutaj), a sposób przygotowania jest wręcz banalny!

Jeśli lubisz meksykańskie potrawy to zapraszamy również na tortillę i meksykańskie mięso carnitas :)

Składniki:

  1. 2 dojrzałe awokado
  2. 1 ząbek czosnku
  3. 2 łyżki soku z limonki
  4. sól
  5. opcjonalnie świeże chili lub pomidor

Przygotowanie:

Umyte awokado kroimy na pół i usuwamy pestkę. Następnie za pomocą łyżki wydrążamy miąższ i rozgniatamy go widelcem (ew. blendujemy). Dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, sól, sok z limonki i opcjonalnie pokrojonego pomidora lub posiekane drobno chili (do smaku).

! Jeśli jednak nie lubisz czosnku, bez niego guacamole będzie równie smaczne :)

Smacznego!

domowe nachos

Domowe nachos

(czas przygotowania ok 15 minut, porcja w zależności od potrzeb)

Masz ochotę na słoną przekąskę, ale preferujesz coś domowego i lżejszego? Dbasz o sylwetkę i chcesz kontrolować zawartość tłuszczu? A dodatkowo masz tylko parę minut na przygotowanie?

Mając to wszystko na względzie zapraszamy na meksykańskie, domowe nachos w smaku… a jaki lubisz najbardziej?

Do przygotowania możemy użyć gotowej tortilli, albo zrobić są własnoręczne z pełnią smaków! Przepis tutaj

Składniki:

  1. Tortille (ilość w zależności od naszych potrzeb)
  2. oliwa z oliwek
  3. przeprawy w zależności od preferencji (np. sól, pieprz grubo mielony, papryka słodka/ostra)

Przygotowanie:

Tortille kroimy na trójkąty, delikatnie smarujemy z obu stron oliwą z oliwek, posypujemy przyprawami. Układamy na blaszce i pieczemy do momentu zarumienienia w 180 stopniach.

Smacznego!

tortilla

Tortilla

(czas przygotowania ok 1h 20 minut, przepis na ok 15-16 placków)

Powszechnie używana w kuchni meksykańskiej, zawładnęła również sercami Europejczyków! Tortilla stanowi świetną bazę do dań. Zwłaszcza, że wystarczy dodać nasze ulubione warzywa, mięso (polecamy carnitas – przepis tutaj), zwinąć i gotowe :)

Składniki:

  1. 2 szklanki mąki pszennej
  2. pół łyżeczki soli
  3. 2/3 szklanki gorącej wody
  4. 3 łyżki smalcu

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy i dodajemy sól. Smalec roztapiamy w gorącej wodzie i powoli dodajemy do mąki, cały czas mieszając. W ten sposób zagniatamy ciasto, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą odkładamy na godzinę. Po tym czasie ciasto dzielimy na 15-16 kuleczek i odstawiamy na parę minut. Następnie każdą z porcji rozwałkowujemy, aż do uzyskania w miarę równych placków. Jeśli chcemy, aby były idealnie równie to możemy użyć formy. Tortillę smażymy na rozgrzanej, suchej patelni ok 30-40 sekund z każdej strony (aż pojawią się pęcherzyki i brązowe plamki).

Jeśli nie potrzebujmy robić wszystkich placków jednego dnia, to bez obaw! Ciasto możemy przechowywać w lodówce nawet kilka dni!

Smacznego!

carnitas

Meksykańskie mięso Carnitas

(ok 7-8 porcji, czas przygotowania ok 2.5 h)

Dzisiaj zabieramy Was w kulinarną podróż do kraju słynącego z tacos i buritto. Mięso carnitas idealnie nadaje się do wspomnianych dań meksykańskich :) Świetnie komponuje się również z tortillą – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 1 kg łopatki wieprzowej bez kości
  2. 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  3. 2 łyżeczki suszonego oregano
  4. 1 łyżeczka suszonego majeranku
  5. 2 liście laurowe
  6. 1 ząbek czosnku
  7. 1 cebula
  8. 1 pomarańcza
  9. ostra papryka
  10. sól
  11. pieprz czarny

Przygotowanie:

Mięso kroimy na niewielki kawałki i wkładamy do garnka wraz z obraną i przekrojoną na pół cebulą. Wszytko posypujemy kminem, majerankiem, oregano, ostrą papryką, solą i pieprzem. Dodajemy czosnek i liście laurowe. Pomarańczę czyścimy, wyciskamy z niej sok i wszystko dodajemy do garnka (włącznie ze skórką). Dolewamy 300 ml wody. Gotujemy na wolnym ogniu, doprowadzamy do wrzenia. Następnie przykryty garnek wsadzamy do piekarnika na ok 2 godziny, temp. 150 – 160 stopni.

Po upływie wyznaczonego czasu wyjmujemy mięso z garnka i dzielimy na mniejsze kawałki. Z powstałego sosu wyjmujemy pozostające w nim inne produkty. Sos gotujemy przez ok 10 minut aby go zredukować. Następnie dodajemy kawałki mięsa, mieszamy. Całość podsmażamy na patelni, aby mięso się zarumieniło.

Smacznego!