udka w panierce - pikantnej i chrupiacej

Udka w panierce – pikantnej i chrupiącej

(czas przygotowania około 40 minut + marynowanie)

Pyszne udka w panierce! Jeśli lubisz pikantnego i chrupiącego kurczaka to ten przepis przypadnie Ci do gustu!

Zapraszamy również na pieczone udka kurczaka z ziemniakami – przepis tutaj oraz kurczaka po włosku – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 1kg udek z kurczaka
  2. 200 ml maślanki
  3. 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  4. 3 łyżki mąki pszennej
  5. ostra papryka lub chili pieprz cayenne (w zależności od upodobań)
  6. sól, pieprz
  7. 1 litr oleju

panierka:

  1. 1/2 mąki pszennej
  2. 1/2 mąki kukurydzianej
  3. ostra papryka (w zależności od upodobań)
  4. sól

Przygotowanie:

Udka myjemy i oczyszczamy. Do miski lub garnka wlewamy maślankę, dodajemy przecier pomidorowy, mąkę, ostrą paprykę lub chili, sól, pieprz. Udka umieszczamy w marynacie, dokładnie mieszamy i pozostawiamy na minimum 3-4h. Na 20 minut przed smażeniem wyjmujemy mięso z lodówki. Mąkę pszenną, kukurydzianą, ostrą paprykę i szczyptę soli mieszamy. Następnie panierujemy udka. W garnku rozgrzewamy litr oleju i smażymy udka na złoty kolor (około 15 minut) co jakiś czas je obracając. Po wyjęciu odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Udka w panierce podajemy z sałatką i frytkami lub ziemniakami (np. ziemniakami z rozmarynem – przepis tutaj).

Smacznego!

Pieczone udka kurczaka z ziemiankami

Pieczone udka kurczaka z ziemiankami

(czas przygotowania ok 1,5h, porcja dal 5 osób)

Proste i smaczne danie, idealne na każdą okazję. Pieczone udka kurczaka z ziemniakami stanowią kompletne danie i z pewnością często będą gościły na Waszych stołach :)

Zapraszamy też do spróbowania rewelacyjnego kurczaka po włosku – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 5 udek z kurczaka
  2. 750g ziemniaków
  3. 1 cebula czerwona
  4. 7-8 pomidorków koktajlowych
  5. 6 ząbków czosnku
  6. odrobina rozmarynu
  7. papryka słodka w proszku
  8. odrobina pieprzu ziołowego
  9. sól, pieprz
  10. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Do miseczki wlewamy 8-10 łyżek oliwy z oliwek, dodajemy słodką paprykę, rozmaryn, pieprz ziołowy, odrobinę soli, pieprzu i wyciśnięty przez praskę czosnek (3 ząbki). Udka myjemy, mieszamy z powstałą marynatą i odstawiamy na około 40 minut. Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki (możemy je wcześniej chwilkę podgotować jednak nie jest to konieczne). Cebulę kroimy w piórka, a pozostałe ząbki czosnku obieramy. Mięso i warzywa mieszamy i umieszczamy na głębszej blaszce do pieczenia lub naczyniu żaroodpornym (na spód możemy dać odrobinę oliwy). Całość pieczemy 1h-1,5h w temperaturze 200 stopni bez przykrycia co jakiś czas mieszając. 20 minut przed końcem pieczenia myjemy i kroimy na połówki pomidorki koktajlowe i układamy na blaszce.

Smacznego!

risotto z pieczarkami

Risotto z pieczarkami

(czas przygotowania ok. 35-40 min)

Pyszne, kremowe risotto z pieczarkami – proste do zrobienia, z pewnością zaspokoi Wasze podniebienia :)

Składniki:

  1. 2 sztuki piersi z kurczaka
  2. 2,5 szklanki ryżu arborio
  3. 300 g pieczarek
  4. 1 litr bulionu (może być warzywny lub mięsny, ew. kostka rosołowa)
  5. 2 mniejsze cebule lub jedna duża
  6. kilka suszonych grzybów
  7. 3 ząbki czosnku
  8. 0,5 szklanki śmietany
  9. oliwa z oliwek
  10. pieprz
  11. sól
  12. natka pietruszki
  13. tarty parmezan (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Do bulionu dodajemy grzyby i gotujemy ok 15 min (w zależności od tego jakich grzybów użyjemy). Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy pokrojoną w kostkę cebulę wraz z wyciśniętym przez praskę/drobno posiekanym czosnkiem. Następnie dodajemy ryż i smażymy przez kilka minut. Po tym czasie całość zalewamy bulionem. Jeśli ryż wchłonie bulion, a nie będzie jeszcze miękki możemy dodawać wodę aż ziarna zmiękną. Mięso, pieczarki kroimy i smażymy na osobnej patelni. Następnie wszystko mieszamy, dodajemy śmietanę, parmezan, posiekaną pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!!

Wietnamska zupa Pho

Wietnamska zupa Pho

(czas przygotowania ok 1,5h)

Niezwykle aromatyczna, subtelnie orientalna, z pewnością podbije Wasze podniebienia :) A co najważniejsze prosta w wykonaniu i z powszechnie dostępnych składników!!

Składniki:

Bulion:

  1. porcja rosołowa  z kurczaka lub kaczki (przepis tutaj)
  2. 1 cebula
  3. 4 ząbki czosnku
  4. kawałek imbiru – około 4-5 cm
  5. kilka gałązek kolendry
  6. 1 papryczka chili
  7. sól
  8. odrobina cynamonu
  9. 3 goździki
  10. pół gwiazdki anyżu
  11. sos sojowy

Zupa Pho:

  1. przygotowany wcześniej bulion
  2. kiełki fasoli mung
  3. kilka gałązek kolendry
  4. 0,5 papryczki chili
  5. imbir
  6. 1 pierś z kurczaka lub kaczki
  7. makaron ryżowy
  8. szczypiorek

Przygotowanie:

Bulion:

Mięso płuczemy, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą. Gotujemy, dodajemy sól, anyż, goździki, cynamon, cebulę, czosnek, imbir, chili (w całości), kolendrę. Przykrywamy i gotujemy przez ok. godzinę.

Dodajemy 5-6 łyżek sosu sojowego i gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut. Przecedzamy przez sitko.

Zupa Pho:

Pierś kaczki lub kurczaka obsypujemy solą i pieprzem, a następnie smażymy na patelni. Usmażoną kroimy na plasterki.

Zagotowujemy bulion i dodajemy posiekaną papryczkę chili i kilka plasterków świeżego imbiru. Gotujemy makaron.

Do głębokich talerzy lub misek wykładamy makaronu, zalewamy gorącym bulionem, dodajemy kiełki fasoli mung, pierś kaczki, posypujemy odrobiną kolendry i posiekanym szczypiorkiem. Wedle uznania każdy może doprawić sosem sojowym.

Zupę również można podawać z wołowiną! Wszystko wedle uznania :)

Smacznego!!

salatka cezar

Sałatka Cezar

(czas przygotowania ok 15-20 min)

Bardzo popularna, prosta w przygotowaniu i niezwykle smaczna! Przepis na sałatkę został wymyślony (najprawdopodobniej) przez kucharza pochodzącego z Włoch i szybko zawojował serca ludzi na całym świecie :)

Składniki:

  1. 1 główka sałaty rzymskiej
  2. 10 pomidorków koktajlowych
  3. 100 g grzanek (mogą być czosnkowe)
  4. 1 podwójna pierś z kurczaka
  5. parmezan
  6. oliwa z oliwek

      Sos:

  1. 5 łyżek oliwy
  2. 1 łyżka octu winnego
  3. 1 łyżka soku z cytryny
  4. kilka kropel sosu worcester
  5. sól
  6. pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy solą i pieprzem. Smażymy na oliwie, aż się delikatnie zarumieni. W dużej salaterce mieszamy sałatę rzymską (umytą i porwaną na mniejsze kawałki), pokrojone na połówki/ćwiartki pomidorki koktajlowe oraz mięso z kurczaka.

Sos: wszystkie składniki (oliwę, ocet winny, sok z cytryny, sos worcester, sól, pieprz) mieszamy w miseczce (możemy też ubić je trzepaczką).

Polewamy sosem sałatkę, dodajemy grzanki, całość posypujemy parmezanem.

Smacznego!

Kremowe curry z kurczakiem | Pełnia Smaków

Kremowe curry z kurczakiem

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania ok 50 minut)

Może szczypta orientu? Kremowe curry nie tylko wzbogaci nasze menu, ale również zapewni ucztę dla naszego podniebienia! Lekka słodycz mleka kokosowego, odrobina ostrości i przenikająca je nutka limonki z pewnością zabierze nas do Indii!

Składniki:

  1. 4 piersi z kurczaka
  2. 3 łyżki pasty curry
  3. 200 ml mleczka kokosowego
  4. 1 cebula
  5. 1 czerwona papryka
  6. 3 ząbki czosnku
  7. 1 mała papryczka chili
  8. 2 łyżki soku z limonki
  9. starta skórka z dwóch limonek
  10. 1 łyżeczka cukru brązowego
  11. 1 łyżka kurkumy
  12. oliwa z oliwek
  13. sól
  14. pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka umyj, oczyścić i pokrój na paseczki. W jednym naczyniu wymieszaj czosnek (wyciśnięty), papryczkę chili, sok i skórkę z limonek oraz 2 łyżki oliwy. Dodaj kurczaka i całość marynuj ok 15 minut. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, następnie dodaj pokrojoną w cieniutkie paseczki czerwoną paprykę. Po ok 3 minutach dodaj kurczaka wraz z marynatą. Gdy kurczak nie będzie surowy, dodaj pastę curry, kurkumę oraz cukier. Całość wymieszaj, następnie dodaj mleczko kokosowe. Wszystkie składniki gotuj na małym ogniu ok 5-10 minut, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Danie podawaj z ryżem.

Smacznego!

kurczak po włosku | Pełnia Smaków

Kurczak po włosku z papryką i czarnymi oliwkami

(czas przygotowania ok 1h 10 minut, porcja dla 4 osób)

Kurczak kojarzy Ci się z nudą i mało interesującym smakiem? Nic bardziej mylnego! Dzisiejszy przepis na to aromatyczne danie z pewnością podbije serca Twojej rodziny i znajomych!

Składniki:

  1. 1kg udek z kurczaka
  2. 3 papryki różnych kolorów (czerwona, zielona i żółta)
  3. 2 średniej wielkości pory
  4. ok 20 czarnych oliwek całych, bez pestek
  5. ryż biały
  6. oliwa z oliwek lub olej
  7. zioła prowansalskie
  8. sól
  9. pieprz

Przygotowanie:

Umyj udka z kurczaka i posyp solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na dno naczynia żaroodpornego nalej odrobinę oliwy lub oleju i ułóż udka. Piecz pod przykryciem w temperaturze 180 stopni 20 minut, następnie odwróć mięso na druga stronę i piecz kolejne 20 minut.

Pokrój pora i paprykę (może być większa kostka) i razem z oliwkami (całymi) dodaj do kurczaka.

Całość piecz jeszcze 25 minut.

Danie podawaj razem z ryżem ugotowanym wg informacji na opakowaniu.

Smacznego!!