Kurczak w panierce sezamowej

 

(czas przygotowania około 15 minut)

Proste i smaczne danie, które sprawdzi się zarówno na obiad jak i przekąskę na spotkanie z przyjaciółmi 🙂 Może jutro i u Was zagości kurczak w panierce sezamowej? 🙂

Składniki:

  1. 2 piersi z kurczaka
  2. 2 jajka
  3. 1 łyżka sezamu
  4. mąka pszenna
  5. bułka tarta
  6. sól
  7. pieprz
  8. szczypta ostrej papryki
  9. szczypta wędzonej papryki
  10. szczypta czosnku granulowanego
  11. kilka kropel przyprawy typu maggi (opcjonalnie)
  12. oliwa lub olej

Przygotowanie:

piersi z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy solą, pieprzem, ostrą papryką, wędzoną papryką, czosnkiem granulowanym i obtaczamy w mące. Jajka roztrzepujemy widelcem (możemy opcjonalnie dodać 2-3 krople maggi) i maczamy w nich kurczaka. Bułkę tartą mieszamy razem z ziarnami sezamu i obtaczamy mięso.

Na patelni mocno rozgrzewamy olej lub oliwę. Kurczaka smażymy na złoty kolor z obu stron.

Kurczak w panierce sezamowej najlepiej smakuje z dodatkiem pieczonych ziemniaków (przepis tutaj) lub domowych frytek 🙂

Smacznego!

Kurczak teriyaki

 

(czas przygotowania 1h 15 min, porcja dla 4 osób)

Dzisiaj wybieramy się do Japonii i zapraszamy na pyszne danie jakim jest kurczak teriyaki!

Sama nazwa teriyaki oznacza „błyszczeć”, „świecić” co jest nawiązaniem do wyglądu naszego sosu 🙂

Składniki:

  1. 8 udek kurczaka
  2. 1 łyżka mąki kukurydzianej
  3. 1 łyżka zimnej wody
  4. 50 ml soku z limonki/ cytryny lub octu ryżowego
  5. 2 ząbki czosnku
  6. 3 łyżeczki startego imbiru
  7. pół szklanki cukru brązowego
  8. pół szklanki jasnego sosu sojowego
  9. 3 łyżki sezamu
  10. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Udka kurczaka myjemy i układamy w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą z oliwek lub olejem. Czosnek przeciskamy przez praskę, a imbir ścieramy na małych oczkach tarki. Do głębszej patelni lub garnka wlewamy sok wyciśnięty z limonki/ cytryny bądź ocet ryżowy, sos sojowy, dodajemy cukier, wodę, mąkę kukurydzianą, imbir i czosnek. Wszystkie składniki gotujemy na małym ogniu, często mieszając, aż sos zacznie bulgotać i zgęstnieje.

Udka kurczaka polewamy sosem teriyaki, dokładanie mieszamy i pieczemy 60 minut w 220 stopniach, co jakiś czas przewracając mięso i polewając sosem.

Sezam prażymy na suchej patelni, aż zrobi się lekko przyrumieniony.

Tuż przed podaniem posypujemy nim naszego kurczaka teriyaki

Smacznego!

Udka w panierce – pikantnej i chrupiącej

 

(czas przygotowania około 40 minut + marynowanie)

Pyszne udka w panierce! Jeśli lubisz pikantnego i chrupiącego kurczaka to ten przepis przypadnie Ci do gustu!

Zapraszamy również na pieczone udka kurczaka z ziemniakami – przepis tutaj oraz kurczaka po włosku – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 1kg udek z kurczaka
  2. 200 ml maślanki
  3. 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  4. 3 łyżki mąki pszennej
  5. ostra papryka lub chili pieprz cayenne (w zależności od upodobań)
  6. sól, pieprz
  7. 1 litr oleju

panierka:

  1. 1/2 mąki pszennej
  2. 1/2 mąki kukurydzianej
  3. ostra papryka (w zależności od upodobań)
  4. sól

Przygotowanie:

Udka myjemy i oczyszczamy. Do miski lub garnka wlewamy maślankę, dodajemy przecier pomidorowy, mąkę, ostrą paprykę lub chili, sól, pieprz. Udka umieszczamy w marynacie, dokładnie mieszamy i pozostawiamy na minimum 3-4h. Na 20 minut przed smażeniem wyjmujemy mięso z lodówki. Mąkę pszenną, kukurydzianą, ostrą paprykę i szczyptę soli mieszamy. Następnie panierujemy udka. W garnku rozgrzewamy litr oleju i smażymy udka na złoty kolor (około 15 minut) co jakiś czas je obracając. Po wyjęciu odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Udka w panierce podajemy z sałatką i frytkami lub ziemniakami (np. ziemniakami z rozmarynem – przepis tutaj).

Smacznego!

Pieczone udka kurczaka z ziemiankami

 

(czas przygotowania ok 1,5h, porcja dal 5 osób)

Proste i smaczne danie, idealne na każdą okazję. Pieczone udka kurczaka z ziemniakami stanowią kompletne danie i z pewnością często będą gościły na Waszych stołach 🙂

Zapraszamy też do spróbowania rewelacyjnego kurczaka po włosku – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 5 udek z kurczaka
  2. 750g ziemniaków
  3. 1 cebula czerwona
  4. 7-8 pomidorków koktajlowych
  5. 6 ząbków czosnku
  6. odrobina rozmarynu
  7. papryka słodka w proszku
  8. odrobina pieprzu ziołowego
  9. sól, pieprz
  10. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Do miseczki wlewamy 8-10 łyżek oliwy z oliwek, dodajemy słodką paprykę, rozmaryn, pieprz ziołowy, odrobinę soli, pieprzu i wyciśnięty przez praskę czosnek (3 ząbki). Udka myjemy, mieszamy z powstałą marynatą i odstawiamy na około 40 minut. Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki (możemy je wcześniej chwilkę podgotować jednak nie jest to konieczne). Cebulę kroimy w piórka, a pozostałe ząbki czosnku obieramy. Mięso i warzywa mieszamy i umieszczamy na głębszej blaszce do pieczenia lub naczyniu żaroodpornym (na spód możemy dać odrobinę oliwy). Całość pieczemy 1h-1,5h w temperaturze 200 stopni bez przykrycia co jakiś czas mieszając. 20 minut przed końcem pieczenia myjemy i kroimy na połówki pomidorki koktajlowe i układamy na blaszce.

Smacznego!

Risotto z pieczarkami

 

(czas przygotowania ok. 35-40 min)

Pyszne, kremowe risotto z pieczarkami – proste do zrobienia, z pewnością zaspokoi Wasze podniebienia 🙂

Składniki:

  1. 2 sztuki piersi z kurczaka
  2. 2,5 szklanki ryżu arborio
  3. 300 g pieczarek
  4. 1 litr bulionu (może być warzywny lub mięsny, ew. kostka rosołowa)
  5. 2 mniejsze cebule lub jedna duża
  6. kilka suszonych grzybów
  7. 3 ząbki czosnku
  8. 0,5 szklanki śmietany
  9. oliwa z oliwek
  10. pieprz
  11. sól
  12. natka pietruszki
  13. tarty parmezan (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Do bulionu dodajemy grzyby i gotujemy ok 15 min (w zależności od tego jakich grzybów użyjemy). Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy pokrojoną w kostkę cebulę wraz z wyciśniętym przez praskę/drobno posiekanym czosnkiem. Następnie dodajemy ryż i smażymy przez kilka minut. Po tym czasie całość zalewamy bulionem. Jeśli ryż wchłonie bulion, a nie będzie jeszcze miękki możemy dodawać wodę aż ziarna zmiękną. Mięso, pieczarki kroimy i smażymy na osobnej patelni. Następnie wszystko mieszamy, dodajemy śmietanę, parmezan, posiekaną pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!!

Wietnamska zupa Pho

 

(czas przygotowania ok 1,5h)

Niezwykle aromatyczna, subtelnie orientalna, z pewnością podbije Wasze podniebienia 🙂 A co najważniejsze prosta w wykonaniu i z powszechnie dostępnych składników!!

Składniki:

Bulion:

  1. porcja rosołowa  z kurczaka lub kaczki (przepis tutaj)
  2. 1 cebula
  3. 4 ząbki czosnku
  4. kawałek imbiru – około 4-5 cm
  5. kilka gałązek kolendry
  6. 1 papryczka chili
  7. sól
  8. odrobina cynamonu
  9. 3 goździki
  10. pół gwiazdki anyżu
  11. sos sojowy

Zupa Pho:

  1. przygotowany wcześniej bulion
  2. kiełki fasoli mung
  3. kilka gałązek kolendry
  4. 0,5 papryczki chili
  5. imbir
  6. 1 pierś z kurczaka lub kaczki
  7. makaron ryżowy
  8. szczypiorek

Przygotowanie:

Bulion:

Mięso płuczemy, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą. Gotujemy, dodajemy sól, anyż, goździki, cynamon, cebulę, czosnek, imbir, chili (w całości), kolendrę. Przykrywamy i gotujemy przez ok. godzinę.

Dodajemy 5-6 łyżek sosu sojowego i gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut. Przecedzamy przez sitko.

Zupa Pho:

Pierś kaczki lub kurczaka obsypujemy solą i pieprzem, a następnie smażymy na patelni. Usmażoną kroimy na plasterki.

Zagotowujemy bulion i dodajemy posiekaną papryczkę chili i kilka plasterków świeżego imbiru. Gotujemy makaron.

Do głębokich talerzy lub misek wykładamy makaronu, zalewamy gorącym bulionem, dodajemy kiełki fasoli mung, pierś kaczki, posypujemy odrobiną kolendry i posiekanym szczypiorkiem. Wedle uznania każdy może doprawić sosem sojowym.

Zupę również można podawać z wołowiną! Wszystko wedle uznania 🙂

Smacznego!!

Sałatka Cezar

 

(czas przygotowania ok 15-20 min)

Bardzo popularna, prosta w przygotowaniu i niezwykle smaczna! Przepis na sałatkę został wymyślony (najprawdopodobniej) przez kucharza pochodzącego z Włoch i szybko zawojował serca ludzi na całym świecie 🙂

Składniki:

  1. 1 główka sałaty rzymskiej
  2. 10 pomidorków koktajlowych
  3. 100 g grzanek (mogą być czosnkowe)
  4. 1 podwójna pierś z kurczaka
  5. parmezan
  6. oliwa z oliwek

      Sos:

  1. 5 łyżek oliwy
  2. 1 łyżka octu winnego
  3. 1 łyżka soku z cytryny
  4. kilka kropel sosu worcester
  5. sól
  6. pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy solą i pieprzem. Smażymy na oliwie, aż się delikatnie zarumieni. W dużej salaterce mieszamy sałatę rzymską (umytą i porwaną na mniejsze kawałki), pokrojone na połówki/ćwiartki pomidorki koktajlowe oraz mięso z kurczaka.

Sos: wszystkie składniki (oliwę, ocet winny, sok z cytryny, sos worcester, sól, pieprz) mieszamy w miseczce (możemy też ubić je trzepaczką).

Polewamy sosem sałatkę, dodajemy grzanki, całość posypujemy parmezanem.

Smacznego!

Kremowe curry z kurczakiem | Pełnia Smaków

Kremowe curry z kurczakiem

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania ok 50 minut)

Może szczypta orientu? Kremowe curry nie tylko wzbogaci nasze menu, ale również zapewni ucztę dla naszego podniebienia! Lekka słodycz mleka kokosowego, odrobina ostrości i przenikająca je nutka limonki z pewnością zabierze nas do Indii!

Składniki:

  1. 4 piersi z kurczaka
  2. 3 łyżki pasty curry
  3. 200 ml mleczka kokosowego
  4. 1 cebula
  5. 1 czerwona papryka
  6. 3 ząbki czosnku
  7. 1 mała papryczka chili
  8. 2 łyżki soku z limonki
  9. starta skórka z dwóch limonek
  10. 1 łyżeczka cukru brązowego
  11. 1 łyżka kurkumy
  12. oliwa z oliwek
  13. sól
  14. pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka umyj, oczyścić i pokrój na paseczki. W jednym naczyniu wymieszaj czosnek (wyciśnięty), papryczkę chili, sok i skórkę z limonek oraz 2 łyżki oliwy. Dodaj kurczaka i całość marynuj ok 15 minut. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, następnie dodaj pokrojoną w cieniutkie paseczki czerwoną paprykę. Po ok 3 minutach dodaj kurczaka wraz z marynatą. Gdy kurczak nie będzie surowy, dodaj pastę curry, kurkumę oraz cukier. Całość wymieszaj, następnie dodaj mleczko kokosowe. Wszystkie składniki gotuj na małym ogniu ok 5-10 minut, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Danie podawaj z ryżem.

Smacznego!

kurczak po włosku | Pełnia Smaków

Kurczak po włosku z papryką i czarnymi oliwkami

 

(czas przygotowania ok 1h 10 minut, porcja dla 4 osób)

Kurczak kojarzy Ci się z nudą i mało interesującym smakiem? Nic bardziej mylnego! Dzisiejszy przepis na to aromatyczne danie z pewnością podbije serca Twojej rodziny i znajomych!

Składniki:

  1. 1kg udek z kurczaka
  2. 3 papryki różnych kolorów (czerwona, zielona i żółta)
  3. 2 średniej wielkości pory
  4. ok 20 czarnych oliwek całych, bez pestek
  5. ryż biały
  6. oliwa z oliwek lub olej
  7. zioła prowansalskie
  8. sól
  9. pieprz

Przygotowanie:

Umyj udka z kurczaka i posyp solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na dno naczynia żaroodpornego nalej odrobinę oliwy lub oleju i ułóż udka. Piecz pod przykryciem w temperaturze 180 stopni 20 minut, następnie odwróć mięso na druga stronę i piecz kolejne 20 minut.

Pokrój pora i paprykę (może być większa kostka) i razem z oliwkami (całymi) dodaj do kurczaka.

Całość piecz jeszcze 25 minut.

Danie podawaj razem z ryżem ugotowanym wg informacji na opakowaniu.

Smacznego!!