rozane ciasteczka

Różane ciasteczka

(czas przygotowania około 40 minut)

Pyszne i leciutkie różane ciasteczka. Przypominają francuskie makaroniki, a z płatkami róży smakują niebiańsko!

Polecamy także francuskie owocowe macaron – przepis tutaj!

Składniki:

makaroniki:

  1. 3 białka
  2. 150g cukru pudru
  3. 200g zmielonych migdałów lub orzechów laskowych
  4. szczypta soli

płatki róży (można użyć gotowej konfitury):

  1. garść płatków róży
  2. „na oko” dwa razy więcej cukru niż płatków
  3. szczypta kwasku cytrynowego

Przygotowanie:

Makaroniki:

Białka ubijamy, gdy się spienią dodajemy szczyptę soli. Następnie, gdy piana będzie sztywniejsza dosypujemy powoli cukier puder. Gdy masa białkowa będzie sztywna i błyszcząca, wyłączamy mikser i dosypujemy zmielone orzechy. Delikatnie mieszamy. Na blaszce układamy papier i za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego wyciskamy ciasteczka. Makaroniki pieczemy 15 minut w 160 stopniach, aż się zarumienią (mogą też leciutko popękać).

Płatki róży:

Płatki róży ucieramy w makutrze razem z cukrem i odrobiną kwasku cytrynowego. Jeśli nie zużyjemy całości do ciasteczek to utartą różę można przechowywać w wyparzonych słoiczkach.

Gdy ciasteczka się upieką i ostygną przekładamy je konfiturą lub utartymi płatkami róży.

Smacznego!

francuskie macaron

Francuskie macaron – malina, jagoda, truskawka

(czas przygotowania ok 1h, porcja na 25-30 macaron)

Delikatna i niebiańska uczta dla podniebienia! Zapraszamy na rozpływające się w ustach malinowe/jagodowe/truskawkowe macaron!

Składniki:

Bezy:

  1. 110 g migdałów lub mąki migdałowej
  2. 3 białka
  3. 210 g cukru pudru
  4. 30 g cukru
  5. 1 łyżeczka syropu malinowego/jagodowego/ truskawkowe – wedle preferencji

Krem:

  1. 2 łyżki masła
  2. 4 łyżki cukru pudru
  3. 2 łyżki śmietanki 22%
  4. pół łyżeczki syropu malinowego/jagodowego/ truskawkowe – wedle preferencji

Przygotowanie:

Bezy
Mielimy migdały, jeśli nie posiadamy mąki migdałowej. Ubijamy białka z cukrem (kryształem) na sztywną pianę, następnie dodajemy migdały lub mąkę migdałową i cukier puder. Całość mieszamy. Dodajemy wcześniej wybrany syrop i ponownie mieszamy. Na blaszce pokrytej papierem do pieczenia robimy za pomocą szprycy, ew. łyżeczki kropki z naszej masy. Zostawiamy je na 20 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni i wstawiamy bezy na 15 minut. Jeśli są większe niż 4 cm to na trochę dłużej.

Krem
Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę i wstawiamy na 20 minut do lodówki.
Beziki smarujemy kremem i składamy parami.

Smacznego!