Kotlety z baraniny z mieta

Kotlety z baraniny z miętą

(czas przygotowania 40 minut)

Sezon grillowy w pełni, dlatego zapraszamy na aromatyczne kotlety z baraniny z miętą!

Składniki:

  1. 1kg baraniny
  2. 2 jajka
  3. 2 średniej wielkości cebule
  4. 1 czerstwa bułka (kajzerka bądź „wrocławska”)
  5. mleko do namoczenia bułki
  6. 40ml zimnej wody
  7. 10 listków świeżej mięty
  8. sól, pieprz

Przygotowanie:

Baraninę przepuszczamy przez maszynkę do mielenia wraz z cebulami i namoczoną w mleku bułką. Jeśli nie mamy maszynki to cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle, następnie dodajemy do mielonego mięsa. Podobnie gdy kupimy już mieloną baraninę. Powstałą masę wyrabiamy przez 5 minut, wraz z jajkami, zimną wodą, doprawiając solą i pieprzem. Listki mięty myjemy, siekamy i dodajemy do baraniny. Formujemy kotlety mielone i pieczemy na grillu, aż się zarumienią.

Smacznego!

zeberka z piwem

Żeberka z piwem

(czas przygotowania ok 2h, porcja dla 2 osób)

Brak pomysłu na mięsny obiad? Zapraszamy na na wyraziste żeberka z piwem!

Składniki:

  1. 500 g chudych żeberek
  2. oliwa lub dobry olej

marynata:

  1. 2 ząbki czosnku
  2. pół łyżeczki słodkiej papryki
  3. pół łyżeczki chili pieprzu cayenne
  4. 1 kopiata łyżeczka miodu
  5. pół łyżeczki soli
  6. 2 łyżki sosu sojowego
  7. pół szklanki piwa
  8. 2 łyżki oleju
  9. szczypta soli czosnkowej
  10. opcjonalnie parę kropel przyprawy typu magii

Przygotowanie:

Żeberka myjemy i kroimy na paski. Następnie przeciskamy przez praskę czosnek i łączymy dokładnie z pozostałymi składnikami. Mięso nacieramy powstałą marynatą i odstawiamy na całą noc do lodówki. Kawałki mięsa obsmażamy na patelni, aż się zarumienią, układamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy resztą marynaty. Pieczemy 1h 20 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Grillowane zeberka

Grillowane żeberka

(czas przygotowania około 15 minut + 4h marynowania)

Sezon grillowy czas zacząć! Aby poza tradycyjną kiełbaską z grilla na talerzu znalazło się coś innego zapraszamy serdecznie na grillowane żeberka!

Składniki:

  1. 1kg żeberek
  2. 3 łyżki miodu
  3. 0,5 łyżeczki musztardy
  4. pół łyżeczki ziół prowansalskich
  5. szczypta pieprzu ziołowego
  6. szczypta ostrej papryki
  7. parę kropel soku z cytryny
  8. sól
  9. pieprz
  10. olej

Przygotowanie:

Żeberka myjemy i porcjujemy. Następnie gotujemy je 15 minut w słonej wodzie z odrobiną soli. Wszystkie składniki marynaty mieszamy w miseczce i smarujemy nią żeberka. Tak zamarynowane mięso odstawiamy w chłodne miejsce na 3 – 4 godziny. Po tym czasie usuwamy nadmiar marynaty i grillujemy żeberka po 15-20 minut z każdej strony (w zależności od grubości mięsa).

Grillowane żeberka podajemy z chlebem – można go również podpiec na grillu z odrobiną oliwy.

Smacznego!

zupa gulaszowa

Zupa gulaszowa

(czas przygotowania około 2h, przepis na 4 porcje)

Tradycyjna zupa gulaszowa – pachnąca papryką i dobrze przyprawiona! Zapraszamy do spróbowania!

Składniki:

  1. 350g łopatki wieprzowej
  2. 4 szklanki bulionu
  3. 1 cebula
  4. 1 czerwona papryka
  5. 700g pomidorów
  6. 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  7. 1 ziemniaki
  8. 2 ząbki czosnku
  9. 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  10. 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki (jeśli ktoś woli łagodniejsze dania to dodajemy mniej)
  11. 1 łyżeczka tymianku
  12. 3 łyżki masła
  13. sól, pieprz

Przygotowanie:

W garnku smażymy na maśle cebulę i przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w kostkę czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Gdy już je obsmażymy z każdej strony to dodajemy paprykę słodką, ostrą i tymianek. Wszystko mieszamy i smażymy 2 minuty. Po tym czasie wlewamy gorący bulion. Pomidory pozbawiamy nasion i wraz z przecierem pomidorowym dodajemy do gulaszu. Całość doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem i gotujemy około 1 godzinę pod pokrywką. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz paprykę i gotujemy do miękkości około 30-35 minut.

Zupa gulaszowa może być podawana z chlebem.

Smacznego!

Pyzy z miesem

Pyzy z mięsem

(czas przygotowania około 40 minut, przepis na 4 porcje)

Tradycyjnie, pachnąco, swojsko i smacznie! Zapraszamy na domowe pyzy z mięsem! Wy też lubicie?

Składniki:

  1. 1kg ziemniaków
  2. 1 jajko
  3. 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  4. 3 łyżki masła
  5. sól

Farsz:

  1. 200g mięsa mielonego
  2. 1 cebula
  3. 1 ząbek czosnku
  4. 1 łyżeczka majeranku
  5. sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i płuczemy. Połowę gotujemy do miękkości, odcedzamy, przeciskamy przez praskę i studzimy. Drugą połowę ścieramy na tarce i odciskamy z nadmiaru wody. Jedne i drugie ziemniaki łączymy, dodajemy mąkę i jajko i odrobinę soli. Zagniatamy ciasto i dzielimy na porcje.

Farsz:

Jedną cebulę obieramy i siekamy na drobną kostkę, podobnie czosnek. Następnie dodajemy do mięsa. Farsz doprawiamy solą, pieprze, majerankiem i dokładnie mieszamy.

Na każdą porcję ciasta nakładamy farsz i formujemy kulki.

Gotowe pyzy wrzucamy do wrzątku i gotujemy 10 – 12 minut od wypłynięcia.

Roztapiamy masło i polewamy nim pyzy – możemy też opcjonalnie dodać zeszkloną cebulkę.

Smacznego!

indyk z sosem ze sliwek i czerwonego wina

Indyk z sosem ze śliwek i czerwonego wina

(czas przygotowania ok 45 minut)

Zapraszamy na pysznego i delikatnego indyka z sosem ze śliwek i czerwonego wina!

Składniki:

  1. ok 700 g piersi z indyka
  2. 8-10 suszonych śliwek
  3. rozmaryn
  4. zioła prowansalskie
  5. 1 łyżeczka miodu
  6. sól
  7. pieprz
  8. oliwa z oliwek

Składniki na sos:

  1. 3 łyżki powideł śliwkowych
  2. 3/4 szklanki czerwonego wina (wytrawnego)
  3. pół łyżeczki przyprawy korzennej
  4. odrobina wyciśniętego soku z pomarańczy (do smaku)
  5. odrobina pieprzu

Przygotowanie:

Piersi z indyka myjemy i oczyszczamy. Następnie lekko je nacinamy, nacieramy ziołami, solą, pieprzem i układamy w naczyniu żaroodpornym, którego dno jest pokryte oliwą z oliwek i odrobiną wody. Dodajemy suszone śliwki. Całość zalewamy wodą z rozpuszczonym miodem (1/3 szklanki). Pieczemy ok 30-40 minut, pod przykryciem w temperaturze 180 stopni. Co parę minut polewamy indyka wytworzonym na dnie naczynia sosem.

Sos: wszystkie składniki gotujemy w garnku, przez ok 5-10 minut, często mieszając. Gdy sos zgęstnieje, będzie gotowy do podania.

Indyka podajemy z sosem.

Smacznego!