Mleko migdałowe

 

(czas przygotowania około 5-10 minut + około 10 godzin oczekiwania)

Mleko migdałowe sprawdzi się zarówno dla osób, które mają nietolerancje laktozy, wegan jak i tych, którzy uwielbiają mleka roślinne i lekki posmak migdała 🙂

My zazwyczaj przygotowujemy je bez dodatków słodzących, ale słodkie smakuje równie pysznie 🙂

Składniki:

  1. 1 szklanka migdałów
  2. 2 szklanki wody mineralnej
  3. opcjonalnie coś do posłodzenia np. syrop z agawy

Przygotowanie:

Migdały w pierwszej kolejności należy pozbawić ciemnych skórek, dlatego zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. Gdy woda przestygnie ściągamy skórki. Migdały zalewamy 2 szklankami wody mineralnej, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na co najmniej 8-10 godzin. Następnie blendujemy bardzo dokładnie migdały razem z wodą, w której się moczyły. Można spokojnie użyć do tego urządzenia do przygotowywania smoothie lub zwykłego blendera. Jeśli chcemy aby nasze mleko migdałowe było słodkie możemy dodać syrop z agawy, ale proponujemy w pierwszej kolejności spróbować jego smak i po trochę dodawać syrop. Ostatnim krokiem jest przecedzenie mleka migdałowego (najwygodniej jest wyłożyć sitko podwójnie złożoną gazą). Otrzymane mleko migdałowe należy przechowywać w lodówce. Jeśli chcemy możemy je także trochę rozcieńczyć dolewając wody mineralnej.

Uwaga! Migdałów, które pozostaną na gazie nie wyrzucamy tylko wykorzystujemy np. do ciast lub deserów 🙂

Mleko migdałowe możemy jeść razem z płatkami śniadaniowymi, używać jako dodatek do kawy lub pić samo!

Smacznego!