morelowe knedle w panierce migdalowej

Morelowe knedle w panierce migdałowej

(czas przygotowania około 1h)

Pyszne morelowe knedle podkręcone chrupiącą migdałową panierką! Zapraszamy serdecznie!

Składniki:

Knedle:

  1. 500g ziemniaków
  2. 200g twarogu
  3. 1 jajko
  4. 3/4 szklanki mąki pszennej
  5. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  6. pół szklanki cukru
  7. 450g moreli
  8. mąka do posypania ciasta

Panierka:

  1. 1.5 szklanki bułki tartej
  2. 70g masła
  3. 1,5 łyżki cukru
  4. pół opakowania cukru waniliowego
  5. kropelka aromatu amaretto
  6. szczypta cynamonu
  7. 50g mielonych migdałów

Przygotowanie:

Knedle:

Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę lub tłuczemy. Następnie w dużej misce zagniatamy ciasto z ziemniaków, sera, mąki pszennej, mąki ziemniaczanej oraz jajka. Kolejno, ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę i formujemy gruby „wałeczek”, który następnie tniemy na plastry. Jeśli ciasto będzie klejące to posypujemy mąką. Morele myjemy, usuwamy pestki, kroimy na połówki i posypujemy cukrem. Następnie nakładamy je na plastry ciasta i formujemy knedle. W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli.

Knedle gotujemy we wrzątku około 4-5 minut od wypłynięcia.

Panierka:

Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy mielone migdały i bułkę tartą. Cały czas mieszamy, aby orzechy się nie przypaliły! Gdy zawartość patelni nabierze złotego koloru ściągamy ją z ognia i dodajemy, cukier, aromat amaretto, cynamon i cukier waniliowy. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy o ostygnięcia.

Ugotowane knedle obtaczamy w panierce – ważne aby były jeszcze wilgotne, aby panierka się przykleiła!

Morelowe knedle podajemy z jogurtem naturalnym!

Smacznego!