Chleb jaglany (bezglutenowy)

 

(czas przygotowania około 20 minut + czekanie na wyrośnięcie ciasta i pieczenie)

Lubicie eksperymentować z pieczywem? My bardzo! Nasz chleb gryczany z 2 składników bardzo przypadł Wam do gustu (przepis tutaj), a dzisiaj zapraszamy na chleb jaglany! Jest bezglutenowy, zdrowy i z pewnością sprawdzi się dla osób na diecie 🙂

Składniki:

  1. 2 szklanki mąki jaglanej
  2. 1 szklanka mąki gryczanej
  3. 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  4. 170g jogurtu naturalnego
  5. 1 szklanka mleka
  6. 1 łyżka suchych drożdży
  7. 2 łyżki masła (temperatura pokojowa)
  8. 2 łyżeczki cukru
  9. 1 łyżeczka soli
  10. 2 łyżki ziarenek słonecznika

dodatkowo: masło do wysmarowania formy

Przygotowanie:

pół szklanki mleka podgrzewamy aby było ciepłe, ale nie gorące, ściągamy z ognia, dodajemy do niego cukier i drożdże, odkładamy na 10 minut w ciepłe miejsce. W misie miksera umieszczamy wszystkie mąki, jogurt, sól, masło, pozostałe mleko i miksujemy do połączenia składników. Następnie dodajemy drożdże i ponownie miksujemy. Ziarenka słoneczna (lub jakiekolwiek inne jeśli wolimy np. dyni) podprażamy krótko na suchej patelni, dodajemy do masy na chleb jaglany i mieszamy łyżką. Formę smarujemy masłem, przekładamy ciasto i odstawiamy na 50 minut do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Chleb jaglany pieczemy około 50 minut. Przed wyciągnięciem sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczony. Jeśli patyczek nie jest mokry wyciągamy go z piekarnika i z formy na ściereczkę.

Uwaga! Niestety chleb jaglany trochę się kruszy (jak wszystkie bezglutenowe). Jeśli bardzo nam to przeszkadza to możemy dodać trochę siemienia lnianego do ciasta co powinno ciut poprawić sytuację.

Smacznego!

Ciastka podwójnie czekoladowe

 

(czas przygotowania ok 30 minut, przepis na około 20 ciastek)

Jakiś czas temu zapraszaliśmy Was na amerykańskie ciastka (chocolate chip cookies) – przepis tutaj, a dzisiaj proponujemy tak samo pyszne ciastka podwójnie czekoladowe, również w amerykańskim stylu 🙂

Składniki:

  1. 300g czekolady (mieszanka białej, mlecznej i gorzkiej)
  2. 150g mąki
  3. 150g cukru
  4. 1 jajko
  5. 100g masła w temperaturze pokojowej
  6. 3 łyżki gorzkiego kakao
  7. 50ml mleka
  8. szczypta soli
  9. 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:

mąkę, sodę i kakao przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy. Masło miksujemy razem z cukrem na gładką masę, dodajemy jajko i ubijamy około 3 minut. Następnie dodajemy stopniowo składniki suche i mleko. Miksujemy do czasu uzyskania jednolitej konsystencji.

Czekoladę kroimy w drobną kostkę (mniej więcej jedną kostkę czekolady na cztery części), dodajemy do naszej masy i mieszamy łyżką.

Blaszki wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik ustawiamy na 160 stopni. Za pomocą łyżki nabieramy masę, formujemy kulki, układamy je na blaszce w odstępach (kilka cm) i lekko spłaszczamy od góry. Ciastka podwójnie czekoladowe pieczemy około 12 -13 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy ich brzegi są twarde, a środek plastyczny. Jeśli tak to znaczy, że są gotowe, jeśli nie to dopiekamy i po minucie sprawdzamy ponownie.

Ciastka podwójnie czekoladowe w trakcie studzenia trochę zastygną, a finalnie powinny być lekko ciągnące w środku co zapewni im niepowtarzalny smak.

Smacznego!