(czas przygotowania około 1h, porcja dla 3-4 osób)
Pyszne polędwiczki z sosem grzybowym… jednym słowem czego chcieć więcej na smakowity obiad? 🙂
Składniki:
polędwiczki:
- 2 polędwiczki wieprzowe
- sól
- pieprz kolorowy mielony
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- oliwa z oliwek
sos grzybowy:
- 400g grzybów leśnych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/3 szklanki śmietany kremówki
- sól
- pieprz
- posiekana natka pietruszki
- łyżka masła
- sok z cytryny – około pół łyżeczki
Przygotowanie:
polędwiczki:
polędwiczki posypujemy solą i kolorowym pierzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy je z każdej strony. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlewamy około pół szklanki wody, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, odrobinę soli i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko mieszamy i układamy polędwiczki. Następnie pieczemy je około 40 minut.
Sos grzybowy:
grzyby myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Rozgrzewamy patelnię z masłem i smażymy cebulę – gdy się zeszkli dodajemy czosnek i grzybki. Gdy grzyby się zarumienią i odparują dolewamy śmietanę, cały czas mieszając. Doprawiamy sos solą, pieprzem i zakwaszamy cytryną (najlepiej dodawać do kilka kropel i próbować).
Uwaga! Gdy sos grzybowy za bardzo zgęstnieje możemy go rozcieńczyć odrobiną wody.
Polędwiczki z sosem grzybowym:
polędwiczki wyciągamy z naczynia i kroimy w plastry. Układamy je na sosie grzybowym i posypujemy natką pietruszki.
Smacznego!