ciasto z makiem

Proste ciasto z makiem i orzechami

(czas przygotowania około 1,5 h, przepis na tortownicę około 22-23 cm)

Prosto i smacznie! Zapraszamy na proste ciasto z makiem :)

Składniki:

  1. 1 szklanka cukru
  2. 1 szklanka maku
  3. 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  4. 5 jajek
  5. 5 płaskich łyżek bułki tartej
  6. 1,5 szklanki mleka
  7. 3 łyżki wody
  8. 3 łyżki soku z pomarańczy
  9. garść orzechów laskowych
  10. garść migdałów
  11. garść żurawiny (jak ktoś nie lubi to mogą być rodzynki)
  12. skórka starta z połowy pomarańczy
  13. tabliczka mlecznej czekolady
  14. aromat migdałowy lub rumowy

Przygotowanie:

Mleko zagotowujemy, zalewamy nim mak i zaparzamy przez 5-6 godzin. Po tym czasie przecedzamy go przez sitko i mielimy dwa razy. Orzechy laskowe i migdały siekamy, żurawinę kroimy na mniejsze kawałki. Do maku dodajemy proszek do pieczenia, bułkę tartą, całość mieszamy. Następnie dolewamy 3 łyżki wrzącej wody i 3 łyżki soku z pomarańczy. Jajka rozdzielamy. Cukier z żółtkami ucieramy na gładką masę, natomiast białka ubijamy na sztywną pianę. Do ciasta z makiem najpierw dodajemy utarte żółtka, a kolejno pianę z białek. Na koniec dodajemy aromat migdałowy/rumowy, startą skórkę ze sparzonej pomarańczy i bakalie. Wszystko mieszamy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy masę, piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Ciasto z makiem pieczemy około 50 minut, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest już gotowe, w razie czego dopiekamy.

Czekoladę mleczną rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią ciasto z makiem.

Smacznego!

ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe

(czas przygotowania około 1,5h, przepis na tortownicę 24cm)

Ciąg dalszy jesiennych przepisów. Dzisiaj pachnąco, smacznie i marchewkowo!

Zapraszamy na pyszne ciasto marchewkowe!

Składniki:

ciasto marchewkowe:

  1. 3/4 szklanki mąki
  2. 3/4 szklanki drobno startej marchewki
  3. 3/4 szklanki cukru pudru
  4. 85g jabłek
  5. 2 jajka
  6. 150 ml oliwy z oliwek
  7. 100g orzechów włoskich (jedno opakowanie)
  8. 50g wiórków kokosowych
  9. 1 łyżeczka cynamonu
  10. szczypta kardamonu
  11. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  12. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  13. szczypta soli

krem:

  1. 300g serka śmietankowego typu Philadelphia
  2. 120g masła
  3. 100g cukru pudru (jeśli ktoś woli może być mniej)

Przygotowanie

ciasto marchewkowe:

Jajka wyjmujemy z lodówki i czekamy kilka minut. Ubijamy je. Gdy będzie ich mniej więcej „dwa razy tyle co na początku” dodajemy cukier i miksujemy do połączenia składników. Następnie powoli dodajemy oliwę z oliwek. Marchewkę ścieramy na małych oczkach, jabłka obieramy, drobno kroimy, połowę orzechów siekamy i wraz z wiórkami kokosowymi wszystkie składniki dodajemy do masy. Całość mieszamy.

Kolejno przesiewamy mąkę, dodajemy cynamon, kardamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i połączone „suche składniki” dodajemy masy. Ciasto marchewkowe delikatnie mieszamy i przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem tortownicy.

Ciasto marchewkowe pieczemy około godziny w 150 stopniach. Przed wyjęciem sprawdzamy czy patyczek jest suchy.

Krem:

Cukier puder przesiewamy do misy miksera, dodajemy masło (w temperaturze pokojowej) i serki śmietankowe. Całość miksujemy na gładką masę.

Przestudzone ciasto marchewkowe kroimy na pół i przekładamy kremem. Drugą połowę orzechów włoskich wykorzystujemy do dekoracji.

Smacznego!

rozane ciasteczka

Różane ciasteczka

(czas przygotowania około 40 minut)

Pyszne i leciutkie różane ciasteczka. Przypominają francuskie makaroniki, a z płatkami róży smakują niebiańsko!

Polecamy także francuskie owocowe macaron – przepis tutaj!

Składniki:

makaroniki:

  1. 3 białka
  2. 150g cukru pudru
  3. 200g zmielonych migdałów lub orzechów laskowych
  4. szczypta soli

płatki róży (można użyć gotowej konfitury):

  1. garść płatków róży
  2. „na oko” dwa razy więcej cukru niż płatków
  3. szczypta kwasku cytrynowego

Przygotowanie:

Makaroniki:

Białka ubijamy, gdy się spienią dodajemy szczyptę soli. Następnie, gdy piana będzie sztywniejsza dosypujemy powoli cukier puder. Gdy masa białkowa będzie sztywna i błyszcząca, wyłączamy mikser i dosypujemy zmielone orzechy. Delikatnie mieszamy. Na blaszce układamy papier i za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego wyciskamy ciasteczka. Makaroniki pieczemy 15 minut w 160 stopniach, aż się zarumienią (mogą też leciutko popękać).

Płatki róży:

Płatki róży ucieramy w makutrze razem z cukrem i odrobiną kwasku cytrynowego. Jeśli nie zużyjemy całości do ciasteczek to utartą różę można przechowywać w wyparzonych słoiczkach.

Gdy ciasteczka się upieką i ostygną przekładamy je konfiturą lub utartymi płatkami róży.

Smacznego!

weganskie trufle bez cukru i glutenu

Wegańskie trufle bez glutenu i cukru

(czas przygotowania ok 1,5h)

Zdrowo i bez cukru! Idealne dla ludzi z nietolerancją na gluten :) Zapraszamy na wegańskie trufle bez glutenu i cukru!

Składniki:

  1. 1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych
  2. 2 szklanki orzechów – laskowe, migdały
  3. 1 szklanka daktyli
  4. 1 łyżeczka cynamonu
  5. kakao bez cukru – do obtoczenia

Przygotowanie:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na godzinę. Blendujemy płatki owsiane na mąkę i przesypujemy z powrotem do szklanki. Następnie blendujemy orzechy i wsypujemy do miski. Daktyle również blendujemy – na gładką masę i dodajemy do orzechów wraz z cynamonem. Całość mieszamy, powoli dosypując płatki owsiane. Z powstałej masy formujemy kuleczki i obtaczamy je w kakao. Schładzamy.

Trufle nadają się również do mrożenia!

Smacznego!