udka w panierce - pikantnej i chrupiacej

Udka w panierce – pikantnej i chrupiącej

(czas przygotowania około 40 minut + marynowanie)

Pyszne udka w panierce! Jeśli lubisz pikantnego i chrupiącego kurczaka to ten przepis przypadnie Ci do gustu!

Zapraszamy również na pieczone udka kurczaka z ziemniakami – przepis tutaj oraz kurczaka po włosku – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 1kg udek z kurczaka
  2. 200 ml maślanki
  3. 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  4. 3 łyżki mąki pszennej
  5. ostra papryka lub chili pieprz cayenne (w zależności od upodobań)
  6. sól, pieprz
  7. 1 litr oleju

panierka:

  1. 1/2 mąki pszennej
  2. 1/2 mąki kukurydzianej
  3. ostra papryka (w zależności od upodobań)
  4. sól

Przygotowanie:

Udka myjemy i oczyszczamy. Do miski lub garnka wlewamy maślankę, dodajemy przecier pomidorowy, mąkę, ostrą paprykę lub chili, sól, pieprz. Udka umieszczamy w marynacie, dokładnie mieszamy i pozostawiamy na minimum 3-4h. Na 20 minut przed smażeniem wyjmujemy mięso z lodówki. Mąkę pszenną, kukurydzianą, ostrą paprykę i szczyptę soli mieszamy. Następnie panierujemy udka. W garnku rozgrzewamy litr oleju i smażymy udka na złoty kolor (około 15 minut) co jakiś czas je obracając. Po wyjęciu odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Udka w panierce podajemy z sałatką i frytkami lub ziemniakami (np. ziemniakami z rozmarynem – przepis tutaj).

Smacznego!