Zupa z dyni z pieczonej z serem plesniowym

Zupa z dyni pieczonej z serem pleśniowym

(czas przygotowania około 60 minut, porcja dla 4 osób)

Aksamitna i kremowa zupa z dyni – na klasyczną wersję z grzankami zapraszamy tutaj, a dzisiaj proponujemy drobną innowację mianowicie zupkę z dodatkiem sera pleśniowego!

Składniki:

  1. 1 mała dynia
  2. 300ml bulionu warzywnego
  3. 4 ząbki czosnku
  4. kawałek imbiru (około 2-3cm)
  5. 100g sera pleśniowego typu lazur
  6. świeża papryczka chili (w zależności od upodobań)
  7. sól, pieprz
  8. pestki dyni – 1 garść
  9. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Dynię kroimy w ósemki, chili siekamy, czosnku nie obieramy, wszystko polewamy odrobiną oliwy i pieczemy (w naczyniu żaroodpornym lub blaszce przykrytą folią aluminiową) około 30-35 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy czy dynia jest miękka, jeśli tak obieramy ją, podobnie czosnek i kroimy w kostkę. W garnku umieszczamy pieczone składniki, stary na tarce imbir. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, zalewamy bulionem i blendujemy. Na suchej patelni podpiekamy pestki dyni, aż się zarumienią.

Zupę podajemy z pokrojonymi kawałkami sera pleśniowego i uprażoną dynią.

Smacznego!