Amerykańskie ciastka (chocolate chip cookies)

 

(czas przygotowania około 15 minut plus pieczenie)

Z pewnością kojarzycie je z amerykańskich filmów i kreskówek, a dzisiaj możecie zrobić je sami w domu i to bez większego problemu! Zapraszamy na amerykańskie ciastka (chocolate chip cookies) 🙂

Składniki:

  1. 100g miękkiego masła
  2. 170g mąki pszennej
  3. 140g cukru (raczej drobnego)
  4. 200 g mlecznej czekolady
  5. 50g czekolady gorzkiej
  6. kilka kropel aromatu waniliowego
  7. 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  8. 1 jajko
  9. 2 szczypty soli

Przygotowanie:

mąkę i sodę przesiewamy na talerz. W misie miksera umieszczamy miękkie masło, cukier i miksujemy.. Gdy otrzymamy puszystą masę dodajemy jajko, szczyptę soli, aromat waniliowy – miksujemy. Następnie powoli dodajemy przesianą mąkę z sodą. Miksujemy do połączenia składników.

Czekoladę mleczną i deserową siekamy lub kruszymy na większe kawałki, dodajemy do masy na amerykańskie ciastka i delikatnie mieszamy.

Blaszkę wyścielamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Z ciasta formujemy kulki wielkości mniejszej gałki do lodów, układamy na blaszce, rozpłaszczamy dłonią, oprószamy szczyptą soli. Pamiętamy o zachowaniu odstępów między ciastkami, najlepiej kilka centymetrów!

Amerykańskie ciastka pieczemy około 13-15 minut. Brzegi powinny być zarumienione, a środek miękki. Chodzi o to, aby ciastka po przestudzeniu były chrupiące na brzegach i delikatnie ciągnące w środku – ot sekret chocolate chip cookies 🙂

Uwaga! Do pieczenia używaliśmy funkcji góra – dół bez termoobiegu.

Amerykańskie ciastka podajemy przestudzone i opcjonalnie oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Cytrynowe ciasteczka gwiazdki

 

(przepis na około 30 ciastek (zależy od wielkości foremek), czas przygotowania około 10 minut + chłodzenie i pieczenie)

Już coraz bardziej wczuwamy się w Świąteczny klimat dlatego zapraszamy na cytrynowe ciasteczka gwiazdki! Przepis jest banalnie prosty, a smak ciasteczek pyszny!

Składniki:

  1. 1 duże jajko
  2. 1 żółtko
  3. 180g zimnego masła
  4. 350g mąki pszennej
  5. 200g cukru pudru
  6. szczypta soli
  7. 2 cytryny
  8. 2 łyżeczki aromatu cytrynowego

dodatkowo:

  1. mąka do oprószenia ciasta
  2. lukier (przepis znajdziesz tutaj)
  3. jadalne ozdoby świąteczne

Przygotowanie:

cytryny sparzamy i ścieramy z nich skórkę.

Wszystkie pozostałe składniki siekamy nożem, dodajemy skórkę cytrynową i zagniatamy ciasto. Następnie owijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-40 minut.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto (możemy robić to porcjami), żeby było nam łatwiej oprószamy ciasto mąką. Za pomocą foremki wycinamy gwiazdki. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, cytrynowe ciasteczka gwiazdki układamy na papierze, pamiętając o pozostawieniu odstępów, choć nie muszą być duże.

Ciasteczka pieczemy 10 – 15 minut, aż ich kolor będzie złotawy. Odkładamy do ostudzenia.

Cytrynowe ciasteczka gwiazdki mogą być podawane same lub ozdobione lukrem i jadalnymi ozdobami.

Smacznego!

Ciasteczka z 4 składników

 

(czas przygotowania około 5 minut, przepis na około 7-10 sztuk)

Któż z nas nie kocha pysznych i delikatnych w smaku ciasteczek? Jednak gdy pomyślimy o godzinach spędzonych w kuchni, wałkach, stolnicach to szybko nam się odechciewa. W takich sytuacjach z pomocą przychodzi rewelacyjny przepis na ciasteczka z 4 składników, których czas wykonania to zaledwie 5 minut!

Składniki:

  1. 120g mąki pszennej
  2. 100g masła
  3. 70g skondensowanego, słodzonego mleka
  4. szczypta cynamonu

Opcjonalnie: orzechy laskowe, włoskie, migdały lub ulubiona konfitura,

Przygotowanie:

Mąkę pszenną przesiewamy do miski, dodajemy masło w temperaturze pokojowej, skondensowane mleko i odrobinę cynamonu. Wszystkie składniki mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy i odstawiamy do lodówki na około 30-40 minut. Następnie formujemy z masy ciasteczka. Jeśli zechcemy dodać orzechy to je siekamy. Płaskie ciasteczka posypujemy orzechami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 12 minut.

Ciasteczka możemy także podawać z ulubioną konfiturą 🙂

Smacznego!

Wielkanocne ciastka

 

(czas przygotowania około 45 minut)

Niezwykle pyszne i rozpływające się w ustach wielkanocne ciastka 🙂 Polecamy spróbować!

Składniki:

  1. 70 g mąki
  2. 50 g zmielonych orzechów (mogą być włoskie lub migdały)
  3. 50 g wiórków kokosowych
  4. 150 g cukru pudru
  5. 150 g miękkiego masła
  6. 5 jajek
  7. 50 g kakao
  8. szczypta soli
  9. kilka kropel rumu
  10. 2 tabliczki mlecznej czekolady
  11. odrobina mleka
  12. 1 tabliczka białej czekolady

Przygotowanie:

Masło (musi być naprawdę miękkie) miksujemy razem z cukrem pudrem, aż osiągniemy puszystą masę. Następnie oddzielamy białko od żółtka i żółtko dodajemy do masy – miksujemy. Na większym talerzu lub w misce mieszamy mąkę, kakao, mielone orzechy i wiórki kokosowe. Następnie powoli dodajemy je do masy, cały czas miksując, aż do połączenia się składników. Białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z powstałą masą. Ciasto na wielkanocne ciastka przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i pieczemy około 15 minut w 175 stopniach. Po wyciągnięciu ciasta, skrapiamy je odrobiną rumu wymieszanego z wodą. Gdy przestygnie, za pomocą foremki wycinamy nasze wielkanocne ciastka – mogą mieć kształt jajek, zajączków itp. – wedle uznania. W kąpieli wodnej rozpuszczamy mleczną czekoladę z dodatkiem mleka. Następnie ciastka polewamy czekoladą i odstawiamy do ostygnięcia. W kąpieli wodnej roztapiamy tym razem białą czekoladą i za jej pomocą dekorujemy wielkanocne ciastka. Można oczywiście zamiast jej użyć lukrowych pisaków lub bakalii.

Smacznego!