Róże karnawałowe

 

(czas przygotowania około 120 minut)

Róże karnawałowe wyglądają efektownie i smakują obłędnie! Robi się je jak faworki, więc możemy ciasto podzielić na dwie części i zrobić oba smakołyki 🙂

Składniki:

  1. 400g mąki pszennej
  2. 1 całe jajko
  3. 5 żółtek
  4. płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  5. 5 łyżek śmietany (kwaśnej, ale gęstej)
  6. 1,5 łyżki cukru pudru
  7. 1 łyżka spirytusu
  8. szczypta soli
  9. smalec lub olej do smażenia (około 2l)
  10. cukier puder do oprószenia i opcjonalnie marmolada

Przygotowanie:

do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy sól i mieszamy. Jajka i żółtko powinny być w temperaturze pokojowej. Następnie dodajemy do nich cukier puder i miksujemy około 10 minut do uzyskania jajecznej piany. Gotową pianę delikatnie łyżką łączymy z mąką i dodajemy spirytus oraz śmietanę. Całość miksujemy i zagniatamy ciasto.

Gotowe ciasto na róże karnawałowe zawijamy folią spożywczą i zostawiamy na kwadrans. Następnie układamy je na stolnicy i wałkujemy na płasko, składamy, uderzamy kilkukrotnie wałkiem i powtarzamy czynność przez około 10 minut. Dzięki temu nasze ciasto będzie kruche i dobrze napowietrzone.

Bierzemy pierwszą porcje ciasta (pozostałą cześć przykrywamy folią spożywczą) i wałkujemy na cieniutki placek. Kolejno wycinamy krążki różnej wielkości (szklankami, kieliszkami itp.) i nacinamy je na końcach. Następnie układamy je od największego do najmniejszego (u nas 3 krążki) i palcem dociskamy je na środku. Aby się nie rozpadły podczas smażenia.

Róże karnawałowe odkładamy pod ściereczkę.

W garnku rozgrzewamy smalec lub olej, smażymy je na złoty kolor z każdej ze stron, następnie wyciągamy je łyżką cedzakową i układamy na ręczniku papierowym.

Róże karnawałowe oprószamy cukrem pudrem i łyżeczka możemy w ich środek nałożyć marmoladę.

Smacznego!

Kokosanki z czekoladą

 

(czas przygotowania 10 minut + pieczenie)

Przyjemy i błyskawiczny deser dla miłośników kokosa 😉 Zapraszamy na kokosanki z czekoladą!

Składniki:

  1. 6 białek
  2. 6 łyżek cukru (może być ksylitol)
  3. 300g wiórków kokosowych
  4. szczypta soli
  5. czekolada mleczna

Przygotowanie:

białka ubijamy z solą na sztywną pianę, następie dodajemy cukier (ksylitol). Gdy masa na kokosanki będzie szklista wyłączmy mikser, wsypujemy wiórki kokosowe i całość mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Kokosanki nakładamy łyżką na blaszkę w odstępach. Pieczemy około 20 minut do zarumienienia.

Gdy kokosanki ostygną, rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę i maczamy ich spody. Odstawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!

Ciasto cytrynowe z makiem

 

(czas przygotowania około 10 minut plus pieczenie, przepis na keksówkę o wymiarach 25x10cm)

Mak kojarzy się ze Świętami, ale że jeszcze trochę czasu zostało to zapraszamy na lekkie i pyszne ciasto cytrynowe z makiem! Robi się je bardzo prosto na zasadzie „połącz składniki suche z mokrymi” 🙂

Składniki:

  1. 2 jajka
  2. 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
  3. 4 płaskie łyżki maku
  4. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  5. 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  6. 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  7. 1 szklanka cukru
  8. 3 mniejsze cytryny
  9. 1/2 szklanki oleju lub oliwy z oliwek
  10. kilka kropel aromatu waniliowego
  11. szczypta soli

Przygotowanie:

cytryny sparzamy i z dwóch ścieramy skórkę. Wyciskamy sok ze wszystkich cytryn. Odstawiamy na bok.

Do jednej miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajemy do nich suchy mak, szczyptę soli i mieszamy.

W drugiej misce łączymy jogurt naturalny z sokiem z cytryny. Następnie dodajemy olej, jajka, cukier, skórkę cytrynową, aromat waniliowy. Całość mieszamy.

Łączymy składniki suche z mokrymi i mieszamy łyżką.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ciasto cytrynowe z makiem 50 minut, Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone, jeśli nie – dopiekamy 5-10 minut.

Uwaga! Do pieczenia używaliśmy funkcji góra – dół bez termoobiegu.

Ciasto cytrynowe z makiem może być podawane samo lub posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Okra w cieście piwnym

 

(czas przygotowania około 25 minut)

Okra jest warzywem, które staje się coraz bardziej popularne w Polsce i bardzo nas to cieszy! Dlaczego? Po pierwszej jest pyszna, smakiem przypomina trochę cukinię, po drugie stanowi świetne źródło witamin, minerałów i błonnika. Po trzecie korzystnie wpływa na poziom cholesterolu, stanowi naturalny probiotyk, a po czwarte jest nisko kaloryczna.

Jeśli będziecie mieli okazję zakupić okrę to polecamy zrobić ją w cieście piwnym 🙂

Składniki:

  1. 200g okry
  2. 1 szklanka mąki pszennej
  3. 3/4 szklanki jasnego piwa
  4. 0,5 szklanki wody
  5. 1 jajko
  6. 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  7. szczypta kolendry suszonej
  8. szczypta czosnku granulowanego
  9. sól
  10. pieprz
  11. olej do smażenia
  12. sos sojowy

Przygotowanie

ciasto piwne:

otwieramy butelkę/puszkę z piwem (ważne, alby piwo było dopiero co otworzone!) i wlewamy do miski. Dodajemy zimną wodę, sól, pieprz, szczyptę kolendry, czosnku, jajko i wszystko dokładnie miksujemy na wolnych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy i powoli dodajemy do masy piwnej. Ciasto piwne powinno być gładkie i gęstawe.

Okra w cieście piwnym:

okrę myjemy, osuszamy. W garnku rozgrzewamy większą ilość oleju. Okrę maczamy z każdej strony w cieście piwnym i smażymy na złoty kolor. Po wyjęciu możemy ją delikatnie odsączyć na ręczniku papierowym.

Okra w cieście piwnym powinna być podawana na ciepło z dodatkiem sosu sojowego, ale możemy wybrać także inny, ulubiony sos!

Smacznego!

Ciasto bananowe

 

(czas przygotowania około 10 minut plus pieczenie)

Ciasto bananowe to super smaczny pomysł na wykorzystanie ciemniejszych, nakrapianych bananów które zostały zapomniane w kuchennych otchłaniach 😉 Nie wyrzucamy, przypominamy sobie o akcji #niewkubel i pieczemy ciasto bananowe!

Składniki

ciasto bananowe:

  1. 4 banany
  2. 3 szklanki mąki
  3. 3 jajka
  4. 200g masła (temperatura pokojowa)
  5. 1 szklanka cukru (można użyć ksylitolu lub stewii)
  6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  7. 1,5 szklanki mleka
  8. sok z cytryny około 2.5 łyżeczki
  9. opcjonalnie kawałki czekolady

lukier:

  1. 10 czubatych łyżek cukru pudru
  2. 2 łyżki gorącej wody
  3. 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

ciasto bananowe:

banany obieramy, umieszczamy w misce i albo rozgniatamy widelcem albo blendujemy. Następnie zalewamy je około łyżeczką – półtora soku z cytryny aby nie ściemniały. Masło z cukrem ucieramy (ręcznie lub na wolniejszych obrotach miksera). Dodajemy po kolei jajka, ucieramy. Gdy masa będzie jednolita dodajemy banany i ponownie miksujemy/ucieramy. Wyciskamy kolejną łyżeczkę soku z cytryny i dodajemy do mleka. Do naszej masy na ciasto bananowe dodajemy na przemian mąkę i mleko. Na koniec możemy opcjonalnie dodać posiekaną czekoladę. Całość mieszamy do połączenia składników lub miksujemy, ale tylko chwilkę.

Ciasto bananowe przekładamy do keksówi i pieczemy około 55-60 minut w 180 stopniach.

lukier:

wyciśnięty sok z cytryny mieszamy dokładnie z cukrem pudrem i wodą.

Przestudzone ciasto bananowe polewamy lukrem, możemy je także udekorować bananami.

Uwaga! Jeśli nie przepadamy za lukrem to równie świetnie sprawdzi się polewa czekoladowa 🙂

Smacznego!

 

Włączasz się?

Dziel się z nami swoimi pomysłami, spostrzeżeniami, zdjęciami potraw „z resztek”, komentuj, dopinguj lub zwyczajnie „przekaż dalej” 🙂

Masz pomysł co zrobić z resztką jogurtu, której nikt nie zjadł i pójdzie w kubeł? Babcia zdradziła Ci pomysł na „drugie życie” dla resztki zupy lub surówki? Nie trzymaj tego tylko dla siebie!

Komentuj, udostępniaj, napisz do nas przez facebooka lub na maila – niech inni też mogą z tego skorzystać 🙂

Wszystkie praktyczne pomysły, Wasze porady, zdjęcia będą publikowane na naszej stronie i portalach społecznościowych, abyśmy mogli zarazić pozytywną energią jak największą grupę osób!

Szczegóły na naszym profilu i na stronie www.pelniasmakow.pl

Babka kawowa

 

(czas przygotowania około 1h 15minut)

Kawa z mlekiem i pianką, a do niej babka kawowa? Z pewnością połączenie pyszne i pachnące 🙂

Składniki:

  1. 4 jajka
  2. 250 g mąki pszennej
  3. 200g masła (w temperaturze pokojowej)
  4. 200g cukru
  5. 50ml kawy espresso lub parzonej (ważne aby była mocna)
  6. 1 kopiata łyżeczka drobno zmielonej kawy
  7. 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  8. szczypta soli
  9. opcjonalnie szczypta przyprawy do piernika

Przygotowanie:

masło umieszczamy w misie miksera i miksujemy przez około minutę, wsypujemy powoli cukier i ucieramy jeszcze około 3 minuty. Następnie dodajemy po kolei jajka, czekając po każdym aby składniki się połączyły.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy szczyptę soli i powoli wsypujemy do miksera. Kawę zaparzamy i napar dolewamy do masy. Następnie wsypujemy kopiatą łyżeczkę zmielonej kawy i opcjonalnie szczyptę przeprawy do piernika. Gdy składniki się połączą, wyłączamy mikser. Formę na babkę smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Babkę pieczemy godzinę (u nas góra – dół bez termoobiegu).

Babka kawowa może być podawana także z polewą czekoladową.

Smacznego!

Biszkopt matcha

 

(czas przygotowania około 50 minut)

Ma piękny kolor, smakuje super samodzielnie, ale także może stanowić bazę do różnego rodzaju tortów i deserów 🙂 Zapraszamy na biszkopt matcha!

Składniki:

  1. 6 jajek
  2. 30 dag cukru
  3. 15 dag mąki ziemniaczanej
  4. 15 dag mąki pszennej
  5. 1 łyżka proszku do pieczenia
  6. 6 łyżek gorącej wody
  7. 1,5 łyżki herbaty matcha (proszku)

Przygotowanie:

oddzielamy żółtka od białek. Białka umieszczamy w misie miksera, wlewamy gorącą wodę i ubijamy na sztywną pianę. Na przemian dodajemy żółtko z cukrem. Mąkę pszenną, ziemniaczaną, herbatę matcha, proszek do pieczenia przesiewamy i powoli dodajmy do masy na biszkopt.

Gdy składniki się połączą wylewamy ciasto na blachę. Biszkopt pieczemy 30-40 min w temperaturze 160 stopni.

Smacznego!

Gofry z sosem waniliowym

 

(czas przygotowania około 15 minut)

Deser, który chyba każdemu kojarzy się z dzieciństwem i wakacjami! Zapraszamy na gofry z sosem waniliowym 🙂

Składniki

gofry:

  1. 1,5 szklanki mąki pszennej
  2. 2 jajka
  3. 1 łyżka cukru pudru
  4. 1 łyżka cukru waniliowego
  5. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  6. 0,5 szklanki oliwy z oliwek
  7. 1 i 1/3 szklanki mleka
  8. kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie)
  9. szczypta soli

sos waniliowy:

  1. 2 żółtka
  2. 50g cukru
  3. 150 ml kremówki (powyżej 30% najlepiej 36 %)
  4. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

gofry:

składniki suche – mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli umieszczamy w misie miksera i mieszamy łyżką. Następnie dodajemy mleko, jajka, aromat i oliwę z oliwek. Całość miksujemy, aż masa na gofry będzie gładka. Odstawiamy na 10 minut.

Rozgrzewamy gofrownicę i pieczemy gofry zgodnie z instrukcją lub przez około 3 minuty.

Sos waniliowy:

żółtka i cukier ubijamy mikserem na puszystą masę. W garnku zagotowujemy śmietankę z waniliowym ekstraktem. Następnie powoli wlewamy ją do jajek i cały czas energicznie mieszamy. Nasz sos waniliowy przelewamy z powrotem do garnka i na malutkim ogniu podgrzewamy tylko do momentu, aż zgęstnieje. Uwaga, sos waniliowy nie powinien się zagotować!

Podanie:

gofry podajemy polane sosem waniliowym z dodatkiem bitej śmietany i ulubionych owoców.

Smacznego!

Chleb gryczany z 2 składników

 

(czas przygotowania 15 minut, ale oczekiwania około 36h)

Chleb gryczany z 2 składników zawojował ostatnio nasze serca! Jest pyszny, zdrowy i ma chrupiącą skórkę – spróbujcie, a zagości na Waszych stołach dłużej 🙂 Ponadto świetnie sprawdzi się dla osób, które cierpią na rozmaite nietolerancje pokarmowe, gdyż nie zawiera mąki pszennej, glutenu, jajek i mleka.

Składniki:

  1. 500 g kaszy gryczanej niepalonej
  2. 2 płaskie łyżeczki soli
  3. 700ml wody + więcej do uzupełnienia

opcjonalnie:

  1. mąka gryczana
  2. pestki dyni, ziarna słonecznika itp.

 

Przygotowanie:

Kaszę płuczemy na sitku, wsypujemy do miski i zalewamy wodą (700ml). Odstawiamy na noc – minimum 8h.

Rano mieszamy zawartość miski i jeśli kasza wchłonęła całą wodę to dolewamy trochę, tak aby ziarenka cały czas były pod minimalna warstwą wody. Odstawiamy na cały dzień.

Wieczorem kontrolujemy poziom wody – jeśli jest jej za dużo na wierzchu to odlewamy, ale nie całą. Klejącą się kaszę blendujemy na pół gładko (mogą być widoczne ziarenka). Dodajemy sól, opcjonalnie mąkę gryczaną (nie więcej niż 2 łyżki) i ulubione pestki. Mieszamy. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy nasz chleb gryczany, wkładamy na noc do zimnego piekarnika lub owijamy ściereczką i odstawiamy w zaciszne miejsce na całą noc. Ciasto wypełni całą formę, a na wierzchu powinien pojawić się „brzuszek”.

Chleb gryczany umieszczamy w piekarniku (lub nie wyjmujemy jeśli spędził tam noc) i ustawiamy na 200 stopni. Pieczemy 50-70 minut. Chleb gryczany powinien mieć chrupiącą skórkę i pęknięcie na środku.

Po tym czasie wyjmujemy foremkę, odklejamy papier do pieczenia i możemy jeszcze dopiec chleb około 10-12 minut na kratce piekarnika, odwrócony do góry.

Chleb gryczany najlepiej smakuje z masełkiem i ulubionymi dodatkami 🙂

 

Uwaga 1 Jeśli nie dodamy mąki to chleb może wyjść bardziej wilgotny w środku. Więc kwestia – dodać czy nie, zależy od naszych preferencji.

Uwaga 2 Na zdjęciu jest nasz chleb zrobiony z mniejszej porcji – 200g kaszy gryczanej, dlatego może wydawać się płaski.

Uwaga 3 Pamiętajmy, aby użyć kaszy gryczanej NIEPALONEJ (jest ona łatwo dostępna w sklepach)

 

Smacznego!

Omlet z grzybami

 

(czas przygotowania około 15 minut)

Pyszne śniadanko pachnące lasem i jesienią 🙂 Zapraszamy na omlet z grzybami!

Składniki:

omlet:

  1. 2 jajka
  2. 2 łyżki mąki
  3. 2 łyżki mleka
  4. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  5. szczypta soli
  6. oliwa z oliwek

dodatki:

  1. 2-3 grzyby leśne, jak nie mamy to mogą być pieczarki
  2. kawałeczek (mniej niż 1/4) cebuli
  3. 1 ząbek czosnku
  4. szczypta tymianku
  5. szczypta ziół prowansalskich
  6. sól
  7. pieprz
  8. masło

Przygotowanie:

omlet:

oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka dokładnie mieszamy z mąką, mlekiem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Następnie delikatnie łączymy ją z pianą z białek.

Dodatki:

cebulę podsmażamy, gdy się zeszkli dodajemy pokrojone grzyby i przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem. Smażymy, aż grzyby odparują.

Omlet z grzybami:

podsmażone grzyby dodajemy do masy na omlet. Całość mieszamy i doprawiamy ziołami. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Gdy będzie mocno gorąca wylewamy masę na omlet i smażymy, aż się zarumieni. Następnie staramy się przewrócić go na drugą stronę, ponownie smażymy.

Największą trudność zazwyczaj sprawia przewrócenie omleta, ale z czasem nabierzecie wprawy 🙂

Smacznego!

Bruschetta

 

Pyszna i aromatyczna bruschetta to rewelacyjne śniadanko w śródziemnomorskim stylu 🙂 Oczywiście wariacji na jej temat może być dużo i jej finalny smak zależy od naszej fantazji!

 

Składniki:

  1. bułka (ciabatta lub szersza bagietka)
  2. 3-4 pomidorki koktajlowe
  3. 3 suszone pomidory
  4. ser mozzarella
  5. szynka parmeńska
  6. 1 ząbek czosnku
  7. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

bułkę kroimy na kromki, skrapiamy je odrobinką (naprawdę tylko troszkę) oliwy z oliwek i nakładamy na każdą przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Następnie pomidorki koktajlowe i suszone kroimy w plasterki, układamy na pieczywie. Kolejno nakładamy szynkę parmeńską i na samą górę plastry sera mozzarella.

Bruschetta będzie gotowa po około 5 minutach pieczenia w piekarniku na funkcji grill. Jeśli jej nie mamy to może być góra – dół lub termoobieg tylko musimy kontrolować moment gdy ser się roztopi i zarumieni.

Smacznego!

Zupa krem z cukinii

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania około 40 minut)

 

Pyszna, delikatna, a zarazem wyrazista w smaku 🙂 Dzisiaj na obiad zupa krem z cukinii!

 

Składniki:

  1. 1 średniej wielkości cukinia
  2. 1 pietruszka
  3. 1,5 litra bulionu (jeśli nie mamy może być sam wrzątek)
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 4 ząbki czosnku
  9. oliwa z oliwek
  10. sól
  11. pieprz
  12. majeranek
  13. odrobina ziół prowansalskich
  14. sok z cytryny (do smaku)

Przygotowanie:

w garnku, na oliwie podsmażamy pokrojoną cebulę i pora. Następnie dodajemy pozostałe pokrojone warzywa i wsypujemy trzy łyżki kaszy jaglanej. Całość zalewamy bulionem lub wrzątkiem. Czosnek przeciskamy przez praskę lub kroimy na drobne kawałki i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec zupę miksujemy, najlepiej przy użyciu blendera, aż do uzyskania kremowej konsystencji.

Zupa krem z cukinii może być podawana z grzankami lub pokruszonym serem feta (najlepiej z mleka kozio – owczego)

Smacznego!

Gulasz z papryką

 

(czas przygotowania około 50-60 minut, przepis na około 4 porcje)

 

Dzisiaj syty i niezwykle aromatyczny obiad – zapraszamy na gulasz z papryką 🙂

 

Składniki:

  1. 1,5kg mięsa wieprzowego (najlepiej łopatki)
  2. 3 mniejsze czerwone papryki
  3. 600 ml bulionu grzybowego (najlepiej ugotować rosół z dodatkiem grzybów)
  4. 1 cebula
  5. 4 ząbki czosnku
  6. 2 liście laurowe
  7. 3 ziarna ziela angielskiego
  8. pół łyżeczki słodkiej papryki
  9. pół łyżeczki ostrej papryki (lub więcej do smaku)
  10. 1 łyżeczka mąki pszennej
  11. 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  12. 1 płaska łyżeczka przecieru pomidorowego
  13. oliwa z oliwek
  14. sól
  15. pieprz
  16. opcjonalnie parę kropek przyprawy typu maggi

 

Przygotowanie:

Mięso kroimy w grubszą kostkę, obsmażamy krótko na rozgrzanej oliwie z oliwek i przekładamy do głębszego garnka. Z papryki usuwamy gniazdka nasienne, kroimy w grubszą kostkę, ponownie obsmażamy na rozgrzanej oliwie (około 30 sekund – 1 minutę) i przekładamy do garnka. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy z jednym ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę lub posiekanym, przekładamy do garnka. Następnie wszystko zalewamy bulionem, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, przecier pomidorowy, przeciśnięty przez praskę pozostały czosnek, słodką i ostrą paprykę. Gulasz gotujemy, aż mięso zmięknie.

Na koniec doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką (jeśli smak nie jest wyraźny), opcjonalnie maggi i przesiewamy bezpośrednio go garnka mąki. Gulasz mieszamy i czekamy aż odrobinę zgęstnieje.

Gulasz podajemy z ziemniakami, chlebem lub ulubioną kaszą.

 

Smacznego!

Pikantne risotto z chorizo

 

(porcja dla 2-3 osób, czas przygotowania około 35-40 minut)

Dzisiaj na ostro! Zapraszamy na mocno pikantne risotto z chorizo 🙂 Co prawda niektórzy narzekają, że znalezienie tej hiszpańskiej kiełbasy nie jest takie proste, ale mamy wrażenie, że ostatnio spokojnie można ją spotkać w większych marketach, a smak i aromat jest wart zachodu!

 

Składniki:

  1. 1 szklanka ryżu arborio
  2. około 200g kiełbasy chorizo
  3. 1 czerwona papryka
  4. 1/3 świeżej papryczki chili (zależny jak bardzo jest ostra, więc można dodać mniej)
  5. 1,5 czerwonej cebuli
  6. 500 ml soku pomidorowego pikantnego (jeśli nie znajdziecie sprawdzi się także zwykły)
  7. 3/4 szklanka wody
  8. 4 ząbki czosnku
  9. zioła prowansalskie
  10. sól
  11. pieprz
  12. papryka ostra
  13. 4 łyżki parmezanu
  14. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

cebulę drobno siekamy i smażymy na oliwie z oliwie. Gdy się zeszkli dodajemy 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku. Następnie kroimy w drobną kostkę paprykę słodką i chili, a kiełbasę chorizo w plasterki. Wszystko smażymy. Gdy papryka zmięknie dodajemy ryż i całość mieszamy. W momencie, w którym ryż stanie się blady, przeźroczysty wlewamy połowę soku pomidorowego i dodajemy pozostałą cześć przeciśniętego przez praskę czosnku. Gdy ryż wchłonie sok, dolewamy po trochę pozostałą część i próbujemy czy jest już miękki. Jeśli nie to dolewamy po trochę wodę. Na koniec, risotto doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem, ostrą papryką (do smaku, wedle naszych upodobań) i dosypujemy parmezan. Całość mieszamy

Pikantne rissoto możemy podawać posypane świeżymi ziołami.

Smacznego!

Polędwiczki z sosem grzybowym

 

(czas przygotowania około 1h, porcja dla 3-4 osób)

Pyszne polędwiczki z sosem grzybowym… jednym słowem czego chcieć więcej na smakowity obiad? 🙂

 

Składniki:

polędwiczki:

  1. 2 polędwiczki wieprzowe
  2. sól
  3. pieprz kolorowy mielony
  4. 3 ząbki czosnku
  5. 2 liście laurowe
  6. 2 ziarna ziela angielskiego
  7. oliwa z oliwek

sos grzybowy:

  1. 400g grzybów leśnych
  2. 1 cebula
  3. 2 ząbki czosnku
  4. 1/3 szklanki śmietany kremówki
  5. sól
  6. pieprz
  7. posiekana natka pietruszki
  8. łyżka masła
  9. sok z cytryny – około pół łyżeczki

 

Przygotowanie:

polędwiczki:

polędwiczki posypujemy solą i kolorowym pierzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy je z każdej strony. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlewamy około pół szklanki wody, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, odrobinę soli i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko mieszamy i układamy polędwiczki. Następnie pieczemy je około 40 minut.

Sos grzybowy:

grzyby myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Rozgrzewamy patelnię z masłem i smażymy cebulę – gdy się zeszkli dodajemy czosnek i grzybki. Gdy grzyby się zarumienią i odparują dolewamy śmietanę, cały czas mieszając. Doprawiamy sos solą, pieprzem i zakwaszamy cytryną (najlepiej dodawać do kilka kropel i próbować).

Uwaga! Gdy sos grzybowy za bardzo zgęstnieje możemy go rozcieńczyć odrobiną wody.

Polędwiczki z sosem grzybowym:

polędwiczki wyciągamy z naczynia i kroimy w plastry. Układamy je na sosie grzybowym i posypujemy natką pietruszki.

 

Smacznego!

Tatar z łososia

 

(czas przygotowania około 15 minut, przepis na 4 porcje)

Banalny przepis, a za razem wykwintny. Nawet jeśli jesteś przeciwnikiem tradycyjnego tatara, ten z pewnością przypadnie Ci do gustu!

Dzisiaj zapraszamy na tatar z łososia, ale miłośnikom tej ryby polecamy również pasztet z łososia – przepis tutaj oraz pieczonego łososia – przepis tutaj!

Składniki:

  1. 300g wędzonego łososia
  2. pół cebuli
  3. pół czerwonej papryki
  4. odrobina szczypiorku
  5. pół opakowania serka kanapkowego (śmietankowego lub ze szczypiorkiem)
  6. pół ogórka świeżego
  7. sól
  8. pieprz

Przygotowanie:

Łososia kroimy w drobną kostkę, podobnie cebulkę. Całość doprawiamy solą (tylko odrobinką bo łosoś sam w sobie jest słony), pieprzem i mieszamy. Następnie formujemy kulki i lekko je spłaszczamy. Górę naszego tatara posypujemy odrobiną posiekanej czerwonej papryki i szczypiorku, a następnie nakładamy trochę serka kanapkowego i rozsmarowujemy. Tatar podajemy na przekrojonych wzdłuż plastrach ogórka.

Smacznego!