Pieczony kurczak

 

(czas przygotowania około około 1,5h + marynowanie)

Kurczaka lubi chyba każdy, problem jest tylko z wyborem dobrej jakości mięsa… Zawsze zwracajcie na to uwagę, a najlepiej nawiążcie kontakt z osobą mieszkającą na wsi, która pomoże Wam wskazać źródło dobrego i zdrowego mięska 🙂 A tymczasem zapraszamy na pysznego pieczonego kurczaka!

Składniki:

  1. 1 kurczak w całości
  2. 2 łyżki miodu
  3. 3 większe ząbki czosnku
  4. 2 łyżki oliwy z oliwek
  5. rozmaryn (około pół łyżeczki)
  6. szczypta tymianku
  7. sól czosnkowa lub zwykła
  8. pieprz grubo mielony

Przygotowanie:

kurczaka myjemy, osuszamy, nacinamy w kilku miejscach, nacieramy sporą ilością soli i pieprzu. Następnie przykrywamy go i wstawiamy do lodówki najlepiej na około 10h. W miseczce mieszamy miód, oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i mieszanką nacieramy kurczaka. Układamy go w naczyniu żaroodpornym i odstawiamy na co najmniej 2h do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, wstawiamy kurczaka i pieczemy około godziny. Po tym czasie obracamy go na drugą stronę i dopiekamy około 30 minut w 180 stopniach. Warto także umieścić na najniższym poziomie piekarnika garnuszek z wodą.

Uwaga! Czas pieczenia kurczaka może być dłuższy lub krótszy – zależy od wagi. Nasz miał orientacyjnie około 2-2.5 kg.

Pieczony kurczak najlepiej smakuje z ziemniakami i sałatą.

Smacznego!

Pikantne skrzydełka (Hot wings)

 

(czas przygotowania około 30 minut + marynowanie, przepis na 10 skrzydełek)

Chodzicie czasami do KFC na pikantne skrzydełka? Zapraszamy na praktycznie identyczne 😉

Składniki:

  1. 10 sztuk skrzydełek z kurczaka
  2. 0,5 łyżeczki soli
  3. pół łyżeczki pieprzu cayenne
  4. pół łyżeczki słodkiej papryki
  5. 1/3 łyżeczki czosnku suszonego, mielonego

ciasto naleśnikowe:

  1. 1 jajko
  2. 1/3 szklanki mleka
  3. 1/2 szklanki mąki pszennej
  4. 1/4 łyżeczki soli
  5. pół łyżeczki pieprzu cayenne
  6. 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
  7. szczypta czosnku suszonego, mielonego

dodatkowo:

  1. olej do smażenia
  2. mąka pszenna do panierowania

Przygotowanie:

skrzydełka myjemy, osuszamy i nożem przecinamy w stawach, aby powstały nam trzy części. Najmniejszej końcówki nie będziemy używali. Do większej miski wsypujemy sól, pieprz cayenne, słodką paprykę, suszony czosnek, wkładamy skrzydełka i mieszamy tak aby były dokładnie pokryte mieszanką przypraw. Odstawiamy na około 1,5h.

Ciasto naleśnikowe:

jajko, mąkę pszenną, mleko, sól, pieprz cayenne, słodką paprykę, suszony czosnek umieszczamy w misie miksera/ blendera i miksujemy/blendujemy do uzyskania gęstego ciasta naleśnikowego. Idealne ciasto powinno mieć pęcherzyki powietrza.

Pikantne skrzydełka (Hot wings):

ciasto naleśnikowe przelewamy do miski ze skrzydełkami i mieszamy, aby skrzydełka były pokryte ciastem.

Do głębszego naczynia lub miski wsypujemy mąkę, przekładamy pikantne skrzydełka w cieście i potrząsamy, aby mąka pokryła mięso.

We frytkownicy lub głębszej patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju. Następnie smażmy skrzydełka na złoty kolor (około 12-13 minut).

Pikantne skrzydełka podajemy z ulubionymi sosami i np. pieczonymi ziemniaczkami!

Smacznego!

Kurczak w panierce sezamowej

 

(czas przygotowania około 15 minut)

Proste i smaczne danie, które sprawdzi się zarówno na obiad jak i przekąskę na spotkanie z przyjaciółmi 🙂 Może jutro i u Was zagości kurczak w panierce sezamowej? 🙂

Składniki:

  1. 2 piersi z kurczaka
  2. 2 jajka
  3. 1 łyżka sezamu
  4. mąka pszenna
  5. bułka tarta
  6. sól
  7. pieprz
  8. szczypta ostrej papryki
  9. szczypta wędzonej papryki
  10. szczypta czosnku granulowanego
  11. kilka kropel przyprawy typu maggi (opcjonalnie)
  12. oliwa lub olej

Przygotowanie:

piersi z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy solą, pieprzem, ostrą papryką, wędzoną papryką, czosnkiem granulowanym i obtaczamy w mące. Jajka roztrzepujemy widelcem (możemy opcjonalnie dodać 2-3 krople maggi) i maczamy w nich kurczaka. Bułkę tartą mieszamy razem z ziarnami sezamu i obtaczamy mięso.

Na patelni mocno rozgrzewamy olej lub oliwę. Kurczaka smażymy na złoty kolor z obu stron.

Kurczak w panierce sezamowej najlepiej smakuje z dodatkiem pieczonych ziemniaków (przepis tutaj) lub domowych frytek 🙂

Smacznego!