Krem z dyni

 

(porcja dla 5 osób, czas przygotowania ok 40 minut)

Jesień w pełni, a o tej porze roku robimy pyszne dania z dyni! Zapraszamy na prostą i smakowitą zupę – krem z dyni 🙂

Składniki:

  1. 1/3 średniej dyni
  2. 1 pietruszka
  3. 1 marchewka
  4. 1/3 selera
  5. 3 łyżki kaszy jaglanej
  6. 1 cebula
  7. 1 por
  8. 2 ząbki czosnku
  9. masło
  10. sól
  11. pieprz
  12. papryka ostra
  13. papryka wędzona
  14. biały pieprz
  15. cytryna
  16. śmietana do podania
  17. szczypiorek do dekoracji
  18. opcjonalnie pieczywo

Przygotowanie:

Cebulę i pora kroimy w kostkę i smażymy na maśle . Dodajemy pozostałe, pokrojone warzywa i podsmażamy przez chwilę. Całość zalewamy dwoma litrami wrzątku i wsypujemy trzy łyżki kaszy jaglanej. Czosnek przeciskamy przez praskę lub siekamy i dodajemy wraz ze wszystkimi przyprawami (do smaku). Całość zakwaszamy cytryną (również do smaku). Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Krem z dyni blendujemy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krem z dyni podajemy z kleksem ze śmietany, posypany siekanym szczypiorkiem i opcjonalnie ze świeżym pieczywem.

Smacznego!

Pieczona dynia

 

(czas przygotowania około 25 minut)

Pieczona dynia to pyszny, jesienny dodatek do obiadu, a dla miłośników tego warzywa także przekąska 🙂 Zapraszamy także na rewelacyjny mus dyniowo – jabłkowy! Dla chętnych przepis tutaj 🙂

Składniki:

  1. Pół dyni hokkaido
  2. sól
  3. pieprz
  4. ulubione przyprawy np. ostra papryka, wędzona papryka, pieprz ziołowy, rozmaryn

Przygotowanie:

z dyni usuwamy wewnętrzną część i kroimy na grubsze plastry. Następnie nacieramy każdy kawałek odrobiną oliwy i posypujemy ulubionymi przyprawami. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Dynię układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy około 25 minut (w zależności od grubości plastrów).

Pieczona dynia może być podawana samodzielnie lub z dodatkami.

Smacznego!

Mus dyniowo – jabłkowy

 

(czas przygotowania około 1h 40 mniut)

Pyszny mus dyniowojabłkowy sprawdzi się zarówno do kanapek jak i ciast. Gdy zrobimy większą porcję możemy przełożyć go do słoiczków na zimę 🙂

Składniki:

  1. 1 dynia hokkaido (raczej mniejsza)
  2. 5 jabłek (kwaśnych np. szare renety)
  3. 2 gruszki
  4. 5 łyżek cukru (u nas akurat ksylitol, tylko on jest mniej słodki zatem należy dać go trochę więcej)
  5. 1 łyżeczka cynamonu
  6. 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  7. 1 pomarańcza

Przygotowanie:

dynię kroimy na kawałki, usuwamy pestki, układamy na papierze do pieczenia skórką do dołu i pieczemy przez około 60 minut w 180 stopniach. Studzimy, zdejmujemy skórkę i blendujemy na gładkie dyniowe purée.

Jabłka i gruszki obieramy, usuwamy gniazdka i kroimy w grubszą kostkę. Dodajemy cukier/ksylitol i dusimy na mniejszym ogniu, aż owoce się rozpadną. Pomarańczę polewamy wrzątkiem i ścieramy skórkę. Do garnka z owocami dodajemy startą skórkę pomarańczową, dyniowe purée, cynamon, przyprawę do piernika i całość dusimy około 20 minut. Następnie próbujemy smak, jeśli mus dyniowo – jabłkowy jest za mało słodki – dosładzamy, jeśli cynamon jest mało wyczuwalny – również możemy dodać więcej. Mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.

Mus dyniowo – jabłkowy blenduejmy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Smacznego!

Ciasto dyniowe z pomarańczą

 

(czas przygotowania około 1h)

Delikatne jesienne ciasto dyniowe z pomarańczą to świetny pomysł na dodatek do gorącej czekolady lub kawy!

Lubisz dyniowe dania? Jeśli tak to zapraszamy na smakowity chlebek z dynią, oraz rozgrzewające zupy dyniowe – krem z dyni oraz zupkę z pieczonej dyni z serem pleśniowym 🙂

Składniki:

  1. Pół szklanki purée dyniowego (może być gotowe, jeśli nie mamy to potrzebujemy większy kawałek surowej dyni)
  2. pół szklanki oliwy z oliwek
  3. 2 jajka
  4. 1 szklanka mąki
  5. 1 pomarańcza
  6. 3/4 szklanki brązowego cukru
  7. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  8. pół łyżeczki sody oczyszczonej
  9. około pół łyżeczki cynamonu
  10. garść suszonych malin lub truskawek (opcjonalnie)
  11. 2 tabliczka białej czekolady

Przygotowanie:

Purée z dyni:

dynię kroimy na kawałki, usuwamy pestki, układamy na papierze do pieczenia skórką do dołu i pieczemy przez około 40 minut w 180 stopniach. Studzimy, zdejmujemy skórkę i blendujemy na gładkie dyniowe purée.

Ciasto dyniowe z pomarańczą:

Dyniowe purée (jeśli będzie za rzadkie to odciskami je z nadmiaru soku) umieszczamy w misie miksera, dodajemy oliwę z oliwek, jajka i miksujemy na gładką masę. W osobnej misie mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, startą skórkę ze sparzonej pomarańczy, opcjonalnie suszone maliny lub truskawki. „Suche składniki” dodajemy do pozostałych i dokładnie miksujemy. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto dyniowe i pieczemy około 45 minut w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka.

Ciasto dyniowe dekorujemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

Smacznego!