Tarta dyniowa

 

(czas przygotowania około 30 minut + oczekiwanie i pieczenie)

Zapraszamy na pyszne jesienne ciasto 🙂 Dzisiaj u nas na deser tarta dyniowa!

Składniki:

kruche ciasto:

  1. 250g mąki
  2. 1 jajko (L)
  3. 50 g cukru pudru
  4. 120 g zimnego masła
  5. 2 łyżki mleka
  6. pół łyżeczki cynamonu
  7. masło do posmarowania formy
  8. bułka tarta do posypania formy

tarta dyniowa:

  1. 0,5 kg dyni hokkaido
  2. 500 ml mleka 3,2 %
  3. 220g cukru
  4. 2 jajka (L)
  5. pół łyżeczki cynamonu
  6. 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  7. 3 łyżeczki soku z pomarańczy

Przygotowanie

kruche ciasto:

mąkę, cukier przesiewamy przez sitko, dodajemy posiekane masło (w miarę możliwości) i całość rozcieramy w palcach. Następnie dodajemy jajko, mleko, cynamon i zagniatamy szybko ciasto. Owijamy je w folię i wkładamy do lodówki na około 30-40 minut.

Formę do tarty smarujemy tłuszczem, posypujemy bułką tartą i wykładamy ciasto. Nakłuwamy je widelcem i odstawiamy do lodówki na 40 minut.

Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy drugą formą do tarty lub np. fasolą i pieczemy 15 minut w 180 stopniach. Następnie wyciągamy papier do pieczenia z obciążeniem i dopiekamy jeszcze 15 minut.

Masa dyniowa:

dynię kroimy w kostkę, umieszczamy w garnku z mlekiem, cukrem, cynamonem, przyprawą do piernika i gotujemy. Gdy dynia będzie miękka, ściągamy ją z ognia i blendujemy na gładką masę. Gdy masa dyniowa ostygnie dodajemy dwa jajka, sok z pomarańczy i ponownie blendujemy.

Tarta dyniowa:

na ciasto wykładamy masę dyniową i pieczemy 40 minut w 160 stopniach, aż masa będzie sztywna.

Ostudzona tarta dyniowa najlepiej smakuje z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

Uwaga! Niektórzy uznali, że tarta ma najlepszy smak następnego dnia, więc warto nie skonsumować jej od razu w całości 😉

Smacznego!

Muffiny dyniowe

 

(czas przygotowania około 30 minut, przepis na około 10-12 muffinek)

Jesienne kolory za oknem, zatem zapraszamy na pyszne muffiny dyniowe! Są wilgotne w środku, rewelacyjne w smaku i proste do zrobienia 🙂

Składniki:

  1. 1,5 szklanki purée z dyni
  2. 1 szklanka cukru
  3. 2 szklanki mąki
  4. 100 g masła
  5. 2 jajka
  6. 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  7. 0,5 łyżeczki cynamonu
  8. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  9. 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  10. szczypta soli
  11. cukier puder

Przygotowanie:

purée z dyni:

dynię kroimy na kawałki, usuwamy pestki, układamy na papierze do pieczenia skórką do dołu i pieczemy przez około 40 minut w 180 stopniach. Studzimy, zdejmujemy skórkę i blendujemy na gładkie dyniowe purée.

Muffiny dyniowe:

w misce mieszamy wszystkie suche składniki – cukier, mąkę, przyprawę do piernika, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, szczyptę soli. Masło roztapiamy i odstawiamy na chwilkę o ostudzenia. W drugiej misce mieszamy dyniowe purée, jajka i roztopione masło. Następnie łączymy składniki suche i mokre.

Piekarnik nastawiamy na 175 stopni (termoobieg). Foremki na muffiny dyniowe napełniamy masą (nie do samego końca bo muffiny wyrosną) i pieczemy 20 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy są upieczone, w razie czego dopiekamy parę minut.

Gotowe muffiny dyniowe posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!