chlebek z dyni

Chlebek z dyni

(czas przygotowania około 1h)

Jesień za pasem, a my zapraszamy na aromatyczny chlebek z dyni! Jeśli chcecie się rozgrzać to polecamy także pyszną zupę krem z dyni oraz zupę z pieczonej dyni z serem pleśniowym!

Składniki:

  1. 350g dyni
  2. 2 szklanki mąki
  3. pół szklanki oliwy z oliwek
  4. 2 jajka
  5. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  7. 3/4 szklanki miodu
  8. przyprawa do piernika – 1/1.5 łyżeczki lub odrobina cynamonu, kardamonu, imbiru
  9. szczypta soli
  10. 1 pomarańcza
  11. wedle uznania rodzynki/bakalie

Przygotowanie:

Dynie oczyszczamy z pestek i pieczemy w 180 stopniach, aż będzie miękka. Po wyjęciu z piekarnika obieramy ją ze skórki, rozgniatamy widelcem i pozbywamy się nadmiaru soku. Rozdzielamy białka do żółtek. Do żółtek dodajemy oliwę z oliwek, miąższ z dyni i miód – wszystko dokładnie mieszamy. Pomarańczę sparzamy i ścieramy z niej skórkę. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, przyprawy, skórkę pomarańczową i opcjonalne bakalie – mieszamy. Białko z jajek ubijamy na sztywną pianę.

Do masy z dyni dodajemy po trochę ubite białka, mieszamy. Następnie dodajemy powoli mieszankę suchych składników. Po wymieszaniu całości, chlebek z dyni przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia bądź wysmarowanej tłuszczem blaszki.

Pieczemy około 45 minut w 170 stopniach. Chlebek z dyni będzie gotowy gdy patyczek będzie suchy.

Smacznego!