casu marzu

Casu marzu

Ludzie kochają sery – te o delikatnym aromacie jak i o bardziej intensywnym. W zasadzie ciężko jest uczynić nawet ze smakołyku „pachnącego skarpetkami” koszmarną potrawę, a jednak Sardynii się to udało…

Casu marzu to owczy ser, który swój oryginalny smak (przypominający Gorgonzolę) zawdzięcza larwom much, które są celowo do niego wprowadzane i fermentują. Sardyński przysmak spożywa się wraz z żywymi larwami, które… potrafią skakać nawet na wysokość 15 cm! Jeśli nasz talerz nie „porusza się”, powinniśmy zażądać wymiany sera, gdyż martwe larwy świadczą o nieświeżości produktu i mogą powodować zatrucia pokarmowe.

Ale nie martwmy się! W trosce o wrażliwych poszukiwaczy nowych smaków, prowadzony jest również proces usuwania larw. Mianowicie, ser wkłada się do szczelnego woreczka, a larwy z powodu braku tlenu wychodzą z niego.

Podsumowując, warto wspomnieć iż Casu marzu jest zarejestrowanym produktem regionalnym Unii Europejskiej!

 

Źródło zdjęcia:https://pl.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu