Faworki (chrust)

 

(czas przygotowania około 1h, przepis na 50-60 faworków w zależności od wielkości)

Karnawał i tłusty czwartek nie może obyć się bez tego przysmaku! Zapraszamy serdecznie na faworki (chrust)!

 

Składniki:

  1. 400g mąki pszennej
  2. 1 całe jajko
  3. 5 żółtek
  4. płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  5. 5 łyżek śmietany (kwaśnej, ale gęstej)
  6. 1,5 łyżki cukru pudru
  7. 1 łyżka spirytusu
  8. szczypta soli
  9. smalec lub olej do smażenia (około 2l)
  10. cukier puder do oprószenia

 

Przygotowanie:

do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy sól i mieszamy. Jajka i żółtko powinny być w temperaturze pokojowej. Następnie dodajemy do nich cukier puder i miksujemy około 10 minut do uzyskania jajecznej piany. Gotową pianę delikatnie łyżką łączymy z mąką i dodajemy spirytus oraz śmietanę. Całość miksujemy i zagniatamy ciasto.

Gotowe ciasto na faworki zawijamy folią spożywczą i zostawiamy na kwadrans. Następnie układamy je na stolnicy i wałkujemy na płasko, składamy, uderzamy kilkukrotnie wałkiem i powtarzamy czynność przez około 10 minut. Dzięki temu nasze ciasto będzie kruche i dobrze napowietrzone.

Bierzemy pierwszą porcje ciasta (pozostałą cześć przykrywamy folią spożywczą) i wałkujemy na cieniutki placek. Kolejno wycinamy nożem prostokątne paseczki (nie za duże) i w środku je nacinamy aby móc przewlec jeden z końców.

Gotowe faworki odkładamy pod ściereczkę.

W garnku rozgrzewamy smalec lub olej, smażymy faworki na złoty kolor z każdej ze stron, następnie wyciągamy je łyżką cedzakową i układamy na ręczniku papierowym.

Uwaga! Jeśli robimy faworki po raz pierwszy to na początku usmażmy jednego żeby zobaczyć ile miejsca w garnku zajmie i aby się z tą czynnością oswoić 😉 Kolejno możemy już wrzucać po kilka do smażenia.

Faworki podajemy oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!