tradycyjna lasagna

Tradycyjna lasagna

(czas przygotowania około 1h)

Tradycyjnie słonecznie, włosko i pysznie! Zapraszamy na lasagne w tradycyjnym wydaniu!

Jeśli wolisz małą wariację to polecamy lasagne z nutką pomarańczy – przepis tutaj!

Składniki:

  1. Makaron do lasagne (powinno wystarczyć 12-13 płatów)
  2. 450 g mięsa mielonego
  3. 2 cebule
  4. 500g pomidorów
  5. 1 czerwona papryka
  6. 5 ząbków czosnku
  7. 300g żółtego sera (w zależności od preferencji)
  8. bazylia (świeża lub suszona)
  9. oregano
  10. sól
  11. pieprz
  12. oliwa z oliwek

Sos beszamelowy:

  1. 2 łyżki masła
  2. 2 łyżki mąki
  3. 500 ml mleka
  4. sól
  5. pieprz
  6. gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Sos:

Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy mięso i czosnek. Całość smażymy przez ok 5 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i smażymy 10 minut Na koniec dodajemy pomidory (wcześniej pokrojone w kostkę) bazylię, oregano, sól, pieprz. Wszystko smażymy, aż papryka będzie miękka, a pomidory się „rozgotują”.

Sos beszamelowy:

Masło rozpuszczamy, następnie dodajemy mąkę i dolewamy zimne mleko, cały czas mieszając. Gotujemy ok 5 minut (na delikatnym ogniu) dopóki sos nie zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Całość:

Płaty makaronu układamy w naczyniu żaroodpornym (wcześniej posmarowanym oliwą), następnie kładziemy warstwę sosu, beszamelu i startego sera żółtego. Tak przekładamy makaron, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę przykrywamy sosem beszamelowym i sporą ilością sera żółtego. Lasagne pieczemy 40-45 minut w 190 stopniach.

I tradycyjna lasagna gotowa!

Smacznego!

5 sosow bazowych

5 sosów bazowych

Jemy je w wersji podstawowej, zachwycając się ich walorami smakowymi, a z odrobiną fantazji stanowią punkt wyjścia do niezliczonych wariacji!

Pojęcie sosów bazowych stworzone zostało przez szefa kuchni Anoine Carême. Natomiast ich znajomość należy wręcz do kulinarnego abecadła :)

5 sosów bazowych:

  1. sos demi-glace – mocno zredukowany bulion z pieczonych kości, pełen słynnego umami
  2. sos holenderski – ubijany na bazie żółtek i masła. Świetnie komponuje się ze szparagami
  3. sos beszamelowy – mleko/śmietana, zasmażka, szczypta gałki muszkatołowej to sekret jego delikatnego i niepowtarzalnego smak
  4. sos Veloute – kolejny sos z zasmażką, jednak tym razem w parze z wywarem (zazwyczaj drobiowym)
  5. sos pomidorowy – sekret kuchni włoskiej – pomidory, cebula, oliwa

Próbujcie, smakujcie i eksperymentujcie :)