Kremowe parpadelle z pieczarkami

 

(czas przygotowania około 25 minut)

Prosty, szybki i efektowny obiad? To z pewnością kremowe parpadelle z pieczarkami i szałwią 🙂

 

Składniki:

  1. 300g makaronu parpadelle
  2. 500g pieczarek (mogą być też inne grzyby)
  3. 50ml śmietanki (30%)
  4. listki szałwii (ilość wedle uznania)
  5. 1 cebula
  6. 3 ząbki czosnku
  7. sól
  8. pieprz
  9. masło do smażenia
  10. sok z cytryny do zakwaszenia
  11. parmezan (lub inny ulubiony ser) do posypania parpadelle

Przygotowanie:

cebulę drobiono siekamy i smażymy na maśle wraz z 2-3 drobno posiekanymi listkami szałwii. Gdy się zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę jeden ząbek czosnku, mieszamy. Pieczarki oczyszczamy, kroimy na plasterki i dodajemy do cebuli. Gdy grzyby zaczną wydzielać soki, doprawiamy je solą, pieprzem i dodajemy pozostały, przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i smażymy przez chwilę. Następnie zmniejszamy ogień, wlewamy śmietankę i dusimy przez chwilę. Próbujemy sos, doprawiamy do smaku sokiem z cytryny aby odrobinę go zakwasić.

W małym rondelku rozgrzewamy masło i podsmażamy przez krótką chwilę kilka listków szałwii (będzie nam potrzebna do dekoracji, ale z uwagi na swój specyficzny smak ilość dobieramy indywidualnie).

Makaron parpadelle gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

Parpadelle podajemy z kremowym sosem, przyozdobione podsmażoną szałwią

i posypane parmezanem.

Smacznego!

Polędwiczki z sosem grzybowym

 

(czas przygotowania około 1h, porcja dla 3-4 osób)

Pyszne polędwiczki z sosem grzybowym… jednym słowem czego chcieć więcej na smakowity obiad? 🙂

 

Składniki:

polędwiczki:

  1. 2 polędwiczki wieprzowe
  2. sól
  3. pieprz kolorowy mielony
  4. 3 ząbki czosnku
  5. 2 liście laurowe
  6. 2 ziarna ziela angielskiego
  7. oliwa z oliwek

sos grzybowy:

  1. 400g grzybów leśnych
  2. 1 cebula
  3. 2 ząbki czosnku
  4. 1/3 szklanki śmietany kremówki
  5. sól
  6. pieprz
  7. posiekana natka pietruszki
  8. łyżka masła
  9. sok z cytryny – około pół łyżeczki

 

Przygotowanie:

polędwiczki:

polędwiczki posypujemy solą i kolorowym pierzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy je z każdej strony. Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlewamy około pół szklanki wody, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, odrobinę soli i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko mieszamy i układamy polędwiczki. Następnie pieczemy je około 40 minut.

Sos grzybowy:

grzyby myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Rozgrzewamy patelnię z masłem i smażymy cebulę – gdy się zeszkli dodajemy czosnek i grzybki. Gdy grzyby się zarumienią i odparują dolewamy śmietanę, cały czas mieszając. Doprawiamy sos solą, pieprzem i zakwaszamy cytryną (najlepiej dodawać do kilka kropel i próbować).

Uwaga! Gdy sos grzybowy za bardzo zgęstnieje możemy go rozcieńczyć odrobiną wody.

Polędwiczki z sosem grzybowym:

polędwiczki wyciągamy z naczynia i kroimy w plastry. Układamy je na sosie grzybowym i posypujemy natką pietruszki.

 

Smacznego!