Panna Cotta z karmelem

Panna cotta z karmelem

(czas przygotowania około 20 minut, przepis na około 5-6 porcji)

Panna cotta z karmelem to delikatny i rozpływający się w ustach deser. Zapraszamy do spróbowania!

Składniki:

Panna cotta

  1. 500 ml śmietanki kremówki
  2. 500 ml mleka 3,2 %
  3. 3 kopiate łyżki cukru
  4. 3 łyżeczki żelatyny
  5. aromat waniliowy/syrop waniliowy/laska wanilii
  6. 4 łyżki zimnej wody

Karmelowy sos:

  1. 250 ml śmietany kremówki
  2. 6 łyżek cukru
  3. 4 łyżki wody

Przygotowanie:

Panna cotta:

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie. Mleko, śmietankę kremówkę, aromat waniliowy/syrop waniliowy/laskę wanilii wlewamy do garnka i gotujemy około 10-12 minut od momentu wrzenia. Cukier z odrobiną wody rozpuszczamy w małym rondelku (nie mieszając) i gdy będzie miał złoty kolor wlewamy go powoli do gotującej się śmietanki, cały czas intensywnie mieszając. Następnie zdejmujemy z gazu i powoli dodajemy żelatynę, mieszamy. Gdy składniki dobrze się połączą, panna cottę przelewamy do małych miseczek i chłodzimy całą noc w lodówce.

Sos karmelowy:

Cukier z wodą karmelizujemy podobnie jak wcześniej (pamiętając aby nie mieszać), gdy będzie miał złoty kolor dodajemy śmietankę i intensywnie mieszamy. Gładki sos karmelowy odstawiamy do ostygnięcia.

Panna cottę wykładamy z miseczek na talerzyki i polewamy sosem.

Smacznego!