babka cytrynowa

Babka cytrynowa

(czas przygotowania około 1h , porcja na foremkę 2l)

Klasyczna, znana i lubiana babka cytrynowa. Przepis prosty, a efekt pyszny!

Zapraszamy też na małą innowację – babkę pomarańczową – przepis tutaj

Składniki:

Ciasto:

  1. 25dag mąki pszennej
  2. 25dag cukru
  3. 25dag margaryny
  4. 4 jajka (L)
  5. 1 cytryna
  6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  7. szczypta soli
  8. tłuszcz do smarowania formy

Lukier:

  1. 10 czubatych łyżek cukry pudru
  2. 4 łyżki gorącej wody
  3. opcjonalnie dodajemy 2-3 krople aromatu cytrynowego

Przygotowanie:

Ciasto:

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka wraz z margaryną (miękką) i cukrem ucieramy ma puszystą masę. Cytrynę myjemy i sparzamy, następnie ścieramy z niej skórkę na małych oczkach tarki. Ubijamy sztywną pianę z białek z odrobinką soli i dodajemy do masy. Następnie przesiewamy przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy łyżką.

Formę do babki smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Następnie wlewamy masę. Babkę pieczemy 50 minut w 180 stopniach.

Lukier:

Mieszamy dokładnie cukier puder z wodą, tak aby nie było grudek. Możemy opcjonalnie dodać 2-3 krople aromatu cytrynowego.

Jeszcze ciepłą babkę polewamy lukrem.

Smacznego!

krokiety z kapusta i grzybami

Krokiety z kapustą i grzybami

(czas przygotowania ok 1h)

Świętnie komponują się z barszczem czerwonym – przepis tutaj! Smakują zawsze, nie tylko w okresie świątecznym! Pyszne krokiety z kapustą i grzybami – zapraszamy!

Składniki:

Naleśniki:

  1. 4 jajka
  2. 2 szklanki mąki
  3. 1 szklanka mleka
  4. 1 szklanka wody gazowanej
  5. 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

  1. 1 główka kapusty włoskiej
  2. 1 cebula
  3. 1 garść suszonych grzybów leśnych
  4. 1 łyżka masła
  5. sól
  6. pieprz

Panierka:

  1. 2 jajka
  2. bułka tarta

Przygotowanie:

Naleśniki:

Mieszamy jajka, sól i mleko, dodajemy mąkę, miksujemy. Dolewamy wodę i miksujemy na gładkie ciasto. Odstawiamy na 30 minut.. Smażymy z obu stron, na jasny kolor.

Farsz:

Kapustę kroimy na „ćwiartki”, usuwamy głąb i gotujemy we wrzątku kilka minut – aż zmięknie, ale pozostanie „al dente”. Następnie mielimy w maszynce do mięsa lub drobno siekamy. Cebulę musimy zeszklić na maśle, dodając pokrojone w drobną kostkę, namoczone dzień wcześniej grzyby i kapustę. Smażymy. Następnie dodajemy sól i pieprz. Jeśli farsz wydaje nam się suchy możemy dodać odrobinę wody (byle nie z kapusty!)

Nakładamy farsz na usmażone naleśniki i zawijamy krokiety. Na samym końcu obtaczamy je w rozmąconym jajku i w bułce tartej. Smażymy na oleju, aż panierka będzie zarumieniona,

Smacznego!!

pierniki z pomarancza

Pierniki z pomarańczą

(czas przygotowania ok półtorej godziny, przepis na 40 pierniczków)

Świąteczny szał pierniczkowy! Ostatnio zapraszaliśmy na wersję tradycyjną (przepis tutaj), dzisiaj odrobinę inaczej bo na pomarańczowo!

Zapraszamy na pierniki z pomarańczą!

Składniki:

  1. 220 g masła w temperaturze pokojowej
  2. 150 g cukru
  3. 60 g miodu
  4. 1 jajko
  5. 60 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
  6. starta skórka z 2 pomarańczy
  7. 550 g mąki
  8. 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  9. 2,5 łyżeczki przyprawy do piernika

Przygotowanie:

Miksujemy masło i cukier. Jajko rozdzielamy i dodajemy najpierw żółtko, a później białko. Następnie dodajemy skórkę z pomarańczy i miód, na samym końcu sok.

W misce mieszamy mąkę, sodę, przyprawę i powoli dodajemy do masy. Całość mieszamy aż do uzyskania jednolitej, odrobinę grudkowatej konsystencji. Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy. Następnie rozwałkowujemy i wycinamy wybrane przez nas kształty. Pieczemy w 190 stopniach ok 10 minut.

Smacznego!!

uszka z grzybami

Uszka z grzybami

(czas przygotowanie ok 1-1,5 h)

Tradycyjne i pyszne uszka z grzybami. Nieodzowne na świątecznych stołach. Aż ślinka cieknie, byle tylko doczekać do Wigilii!

Uszka oczywiście podajemy razem z barszczem czerwonym – przepis tutaj!

Składniki:

Ciasto:

  1. 1 kg mąki pszennej
  2. 3/4 l letniej wody (może być surowa lub przegotowana)
  3. 1 jajko
  4. 3 łyżki oleju lub oliwy
  5. szczypta soli

Farsz:

  1. 1,5 kg pieczarek (można użyć leśnych grzybów, wcześniej namoczonych lub jedynie dodać niewielką ich ilość do pieczarek)
  2. 2 duże cebule
  3. 4 łyżki bułki tartej
  4. sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Ciasto:

Mąkę wsypujemy do miski, odsypujemy 3/4 szklanki. Robimy dołek i wbijamy do niego jajko.

Posypujemy wszystko solą. Zagniatamy ciasto, dolewając wodę małymi porcjami. Gdy kula ciasta będzie uformowana dodajemy olej i zagniatamy do jego wchłonięcia. Otaczamy kulę ciasta mąką (dość szybko robi się rzadkie i mokre).

Wałkujemy nieduże porcje na grubość ok. 2 -3 mm, wykrawamy krążki.

Uwaga! Gdy ciasto zbyt mocno lepi się do rąk, dodajemy odrobinę mąkę i zagniatamy.

Farsz:

Pieczarki obieramy ze skórki i gotujemy w całości (grzyby leśne gotujemy oddzielnie), odcedzamy i mielimy w maszynce do mięsa. Drobno pokrojoną w kostkę cebulę musimy zeszklić na maśle, a następnie dokładnie wymieszać z grzybami, dodając sól, pieprz, bułkę tartą. (jeśli farsz będzie zbyt rzadki, musimy dodać więcej bułki).

Lepimy uszka, a następnie wrzucamy je do wrzacęj, osolonej wody z dodatkiem 2 łyżek oleju. Delikatnie mieszamy (wystarczy 1 raz) i czekamy aż wypłyną. Po wypłynięciu na powierzchnię gotujemy ok. 3 minuty. Wyjmujemy łyżką cedzakową, polewamy zimną wodą, a następnie przekładamy do naczynia i obficie skrapiamy rozpuszczonym masłem.

Smacznego!

swiateczne pierniczki

Świąteczne pierniczki

(czas wykonania – łącznie ok 1h, przepis na ok 50 pierniczków)

Rewelacyjne świąteczne pierniczki, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Mogą być miłym upominkiem dla bliskich:)

Składniki:

  1. 50g masła
  2. pół szklanki miodu
  3. 3 łyżki cukru
  4. 2 szklanki mąki
  5. 2,5 łyżeczki przyprawy do piernika
  6. 1 jajko
  7. pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Rozpuszczamy miód, masło w małym rondelku i odstawiamy do ostygnięcia. Pozostałe składniki umieszczamy w misce lub na stolnicy, dodajemy miód z masłem. Zagniatamy ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na około 25-30 minut. Następnie wyciągamy ciasto i rozwałkowujemy na ok pół centymetra. Możemy posypać wałek lub ciasto mąką z obu stron aby się nie przyklejało. Wycinamy dowolne wzory. Gotowe pierniczki układamy na blaszce i pieczemy bez termoobiegu 13-14 minut w 180 stopniach.

Ostygnięte pierniczki dekorujemy, a ograniczyć może nas jedynie nasza fantazja!

Smacznego!!

swiateczny murzynek w 10 minut

Świąteczny murzynek w 10 minut

(czas przygotowania 10 minut + godzina pieczenia, porcja na blaszkę o wymiarach 13×36)

Smakowity, szybki w przygotowaniu świąteczny murzynek. I ten świąteczny aromat… :)

Składniki:

  1. 1 kostka margaryny
  2. 1.5 szklanki cukru
  3. 4 czubate szklanki mąki
  4. 5 jajek
  5. 1/2 szklanki mleka
  6. 2,5 łyżki kakao
  7. 1 proszek do pieczenia
  8. 0,5 łyżeczki cynamonu
  9. szczypta sody

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć podobną temperaturę. Ucieramy cukier z margaryną dodając po jednym jajku. Następnie wlewamy powoli mleko. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, dodajemy do masy. Wsypujemy kakao z cynamonem. Całość ucieramy. Pieczemy godzinę w 180 stopniach.

Smacznego!!

Mazurek marcepanowy

Mazurek marcepanowy

(czas przygotowania: 45 – 50 minut)

Zapraszamy na ciasto z samodzielnie wykonanym marcepanem. Pyszny mazurek marcepanowy polecamy nie tylko na święta!

Jeśli lubisz drobne słodkości to zachęcamy do wykonania kuleczek marcepanowych –  przepis tutaj!

Składniki:

ciasto kruche:

  1. 1 1/2 szklanki mąki
  2. 1/4 kostki margaryny
  3. 1 jajo
  4. 1/2 szklanki cukru
  5. 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa marcepanowa:

  1. 40 dkg migdałów (ze skórką)
  2. koniak
  3. sok z cytryny
  4. cukier puder

pozostałe:

  1. 1 opakowanie powideł śliwkowych
  2. 20 dkg śliwek suszonych
  3. 2 tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Składniki na ciasto kruche zagniatamy i pieczemy ok 30 minut w temperaturze 170 stopni, na złoty kolor. Migdały sparzamy wrzątkiem, ściągamy z nich skórkę i mielimy. Następnie dodajemy do nich sok z cytryny, koniak i cukier puder – do smaku, więc należy próbować, aż do uzyskania odpowiedniego efektu. Mieszamy i zagniatamy ręką. Suszone śliwki moczymy w koniaku i kroimy na cienkie paseczki. Upieczone ciasto kruche smarujemy grubą warstwą powideł śliwkowych, na nią nakładamy przygotowane wcześniej suszone śliwki. Całość polewamy roztopioną, gorzką czekoladą (z jednej tabliczki). Następnie nakładamy masę marcepanową i ponownie pokrywamy ciasto polewą z roztopionej gorzkiej czekolady (druga tabliczka). Gdy czekolada zastygnie nasz mazurek marcepanowy jest gotowy!

Smacznego!