Tarta dyniowa

 

(czas przygotowania około 30 minut + oczekiwanie i pieczenie)

Zapraszamy na pyszne jesienne ciasto 🙂 Dzisiaj u nas na deser tarta dyniowa!

Składniki:

kruche ciasto:

  1. 250g mąki
  2. 1 jajko (L)
  3. 50 g cukru pudru
  4. 120 g zimnego masła
  5. 2 łyżki mleka
  6. pół łyżeczki cynamonu
  7. masło do posmarowania formy
  8. bułka tarta do posypania formy

tarta dyniowa:

  1. 0,5 kg dyni hokkaido
  2. 500 ml mleka 3,2 %
  3. 220g cukru
  4. 2 jajka (L)
  5. pół łyżeczki cynamonu
  6. 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  7. 3 łyżeczki soku z pomarańczy

Przygotowanie

kruche ciasto:

mąkę, cukier przesiewamy przez sitko, dodajemy posiekane masło (w miarę możliwości) i całość rozcieramy w palcach. Następnie dodajemy jajko, mleko, cynamon i zagniatamy szybko ciasto. Owijamy je w folię i wkładamy do lodówki na około 30-40 minut.

Formę do tarty smarujemy tłuszczem, posypujemy bułką tartą i wykładamy ciasto. Nakłuwamy je widelcem i odstawiamy do lodówki na 40 minut.

Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy drugą formą do tarty lub np. fasolą i pieczemy 15 minut w 180 stopniach. Następnie wyciągamy papier do pieczenia z obciążeniem i dopiekamy jeszcze 15 minut.

Masa dyniowa:

dynię kroimy w kostkę, umieszczamy w garnku z mlekiem, cukrem, cynamonem, przyprawą do piernika i gotujemy. Gdy dynia będzie miękka, ściągamy ją z ognia i blendujemy na gładką masę. Gdy masa dyniowa ostygnie dodajemy dwa jajka, sok z pomarańczy i ponownie blendujemy.

Tarta dyniowa:

na ciasto wykładamy masę dyniową i pieczemy 40 minut w 160 stopniach, aż masa będzie sztywna.

Ostudzona tarta dyniowa najlepiej smakuje z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

Uwaga! Niektórzy uznali, że tarta ma najlepszy smak następnego dnia, więc warto nie skonsumować jej od razu w całości 😉

Smacznego!

Tarta z kurczakiem i cukinią

 

(czas przygotowania około 45 minut)

Pyszne i aromatyczne danie, które dzięki dodatkowi musztardy i sera z pewnością podbije Wasze podniebienia! Dzisiaj na obiad / kolację tarta z kurczakiem i cukinią 🙂

Składniki:

ciasto:

  1. 15 dag mąki
  2. 1 jajko
  3. 10 dag masła
  4. 1/3 łyżeczki soli

nadzienie:

  1. 1 średniej wielkości cukinia
  2. 30 dag sera żółtego
  3. 1 podwójna pierś z kurczaka (albo większa pojedyncza)
  4. 2 większe ząbki czosnku
  5. 2 łyżki musztardy (najlepiej dijon)
  6. 5 łyżek oliwy
  7. suszony tymianek
  8. odrobina ziół prowansalskich
  9. sól
  10. pieprz
  11. oliwa do smażenia kurczaka

Przygotowanie:

ciasto:

mąkę i sól przesiewamy. Dodajemy masło w temperaturze pokojowej i rozcieramy tak, aby powstały nam grudki ciasta. Następnie dodajemy jajko, zagniatamy ciasto i zawijamy je w folię spożywczą. Chłodzimy w lodówce około 1h.

Nadzienie:

pierś z kurczaka myjemy i kroimy bardzo drobno. Doprawiamy solą, pieprzem i smażymy na oliwie, aż się delikatnie zarumieni. Cukinię także myjemy i kroimy na plasterki. Układamy je na ręczniku papierowym i oprószamy solą. Gdy cukinia puści sok, osuszamy ją ręcznikiem papierowym. Do miseczki nalewamy oliwę z oliwek i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy. Ser ścieramy na większych oczkach.

Tarta z kurczakiem i cukinią:

Formę do tarty smarujemy tłuszczem. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką i wykładamy nim formę. Spód smarujemy musztardą i posypujemy połową sera żółtego, następnie wykładamy równomiernie usmażonego kurczaka. Całość posypujemy reszta sera i układamy plasterki cukinii. Tarta z kurczakiem i cukinią przed wstawieniem do piekarnika powinna być polana oliwą z czosnkiem i posypana tymiankiem oraz ziołami prowansalskimi.

Tartę pieczemy około 35 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Galette z owocami

 

(czas przygotowania około 2h, porcja dla 4 – 6 osób)

Galette czyli krucha tarta o nieregularnych kształtach rozpływająca się w ustach… Dzisiaj zapraszamy na wersję na słodko!

Składniki:

ciasto:

  1. 150g mąki pszennej (może być też np. razowa)
  2. 100g zimnego masła
  3. 1/4 łyżeczki soli
  4. pół jajka lub 1-2 łyżki zimnej wody
  5. 3 łyżki cukru

galette z owocami:

  1. 3 brzoskwinie
  2. pół szklanki malin
  3. pół szklanki jagód
  4. garść jeżyn
  5. jedna łyżeczka mąki ziemniaczanej
  6. 4 łyżki cukru
  7. kilka kropel soku z cytryny
  8. pozostałe pół jajka do posmarowania

Przygotowanie:

ciasto:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier i pokrojone masło. Wszystko siekamy lub rozcieramy do uzyskania okruszków ciasta. Następnie dodajemy jajko lub wodę i zagniatamy ciasto. Kulkę ciasta wkładamy do lodówki na godzinę.

Galette z owocami:

Brzoskwinie kroimy na plasterki, oprószamy mąką ziemniaczaną, dodajemy cukier (3 łyżki), sok z cytryny i mieszamy. Następnie dodajemy maliny, jagody, jeżyny i całość delikatnie łączymy.

Ciasto rozwałkowujemy na papierze do pieczenia posypanym mąką (jeżeli ciasto będzie się kleiło możemy dodać więcej mąki), owoce układamy na środku i zawijamy ciasto pozostawiając „owocowe okienko”. Galette smarujemy jajkiem i posypujemy resztą cukru.

Pieczemy około 30-35 minut na złoty kolor w 200 stopniach.

Galette z owocami możemy podawać z dodatkiem lodów.

Smacznego!

Tarta z rabarbarem i bezą

 

(czas przygotowania ok 40 minut)

Wiosennie, lekko orzeźwiająco! Dzisiaj na deser – tarta z rabarbarem i bezą!

Polecamy również tartę borówkową – przepis tutaj!

Składniki:

Spód:

  1. 2 szklanki mąki
  2. 1 szklanka rozpuszczonego masła
  3. 12 łyżek cukru pudru

Wypełnienie:

  1. 0,7 kg rabarbaru
  2. 2 jajka
  3. 3/4 szklanki cukru
  4. 4 łyżki mąki
  5. 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Beza:

  1. 4 białka
  2. 3/4 szklanki cukru
  3. 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Spód

Z podanych składników zagniatamy ciasto, wykładamy na formę do tarty i podpiekamy 15 minut w 180 stopniach.

Wypełnienie

Rabarbar płuczemy i kroimy na drobną kostkę. Następnie mieszamy z pozostałymi składnikami i wykładamy na spód. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach.

Beza

Białka ubijamy na pianę. Następnie powoli wsypujemy cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Ubijamy jeszcze przez ok 2 minuty. Bezę wykładamy na tartę i pieczemy kolejne 25 minut w 180 stopniach (góra i dół bez termoobiegu).

Ciasto łącznie powinno się piec 40 minut (nie licząc podpiekania spodu)

Smacznego!

Tarta borówkowa

 

(czas przygotowania około 30 minut)

Lekka i owocowa tarta borówkowa, zapraszamy serdecznie!

Zapraszamy również na tartę pomarańczowo – grejpfrutową – przepis tutaj!

Składniki:

Spód:

  1. 300g herbatników czekoladowych
  2. 80g masła

Wypełnienie:

  1. 1 opakowanie budyniu waniliowego
  2. 1 szklanka borówek amerykańskich
  3. 280ml mleka
  4. 2 łyżki cukru
  5. 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Spód

Herbatniki drobno kruszymy (można przy pomocy blendera), masło rozpuszczamy. Mieszamy herbatniki z masłem i wykładamy spód oraz boki formy do tarty.

Wypełnienie:

3/4 szklanki mleka odlewamy do kubka i rozpuszczamy w nim budyń. Pozostałą część gotujemy dodając cukier i masło. Do wrzącego mleka dodajemy budyń, mieszamy dokładnie i studzimy. Następnie miksujemy masę budyniową z borówkami. Powstały krem wylewamy na spód i chłodzimy.

Smacznego!

tarta pomaranczowo-grejpfrutowa z beza | Pełnia Smków

Pomarańczowo – grejpfrutowa tarta z bezą

 

(czas przygotowania ok 40 minut)

Jesień za pasem, atmosfera senna… Aby się trochę orzeźwić proponujemy pyszną tartę, bogatą w witaminę C 🙂

Składniki:

  1. Spód:
    350 g herbatników
    80 g masła
  2. Wypełnienie:
    2 cytryny
    1 grejpfrut
    1 pomarańcza
    3/4 szklanki wody
    2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
    1 szklanka cukru
    100 g masła
    1 całe jajko
    3 żółtka
  3. Beza:
    4 białka
    3/4 szklanki cukru
    2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Spód
Herbatniki drobno kruszymy (można przy pomocy blendera), masło rozpuszczamy. Mieszamy herbatniki z masłem i wykładamy spód oraz boki formy do tarty.

Wypełnienie
Wyciskamy sok z owoców. Następnie dodajemy wodę, cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Całość gotujemy na delikatnym ogniu, często mieszając, do uzyskania konsystencji budyniu. Zdejmujemy z ognia i dodajemy pokrojone na małe kawałki masło oraz jajka. Wszystko mieszamy, aż do połączenia składników. Krem wylewamy na wcześniej przygotowany spód.

Beza
Białka ubijamy na pianę. Następnie powoli wsypujemy cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Ubijamy jeszcze przez ok 2 minuty. Bezę wykładamy na krem cytrynowy.
Całość pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni (góra i dół bez termoobiegu).

Smacznego!