Bułeczki cynamonowe bez mleka i jajek

 

(czas przygotowania około 25 minut + czas wyrastania ciasta)

Jeśli masz nietolerancje lub jesteś weganinem to bułeczki cynamonowe bez mleka i jajek z pewnością przypadną Ci do gustu 🙂

 

Składniki:

bułeczki drożdżowe:

  1. 30g świeżych drożdży
  2. 2 szklanki mąki pszennej
  3. pół szklanki ciepłej wody
  4. 4 łyżki wody
  5. 4 łyżki cukru
  6. 2 łyżki oleju kokosowego
  7. pół łyżeczki soli

nadzienie cynamonowe:

  1. 3 kopiate łyżki oleju kokosowego
  2. 4 łyżki cukru
  3. 2 płaskie łyżeczki cynamonu

 

Przygotowanie:

bułeczki drożdżowe

drożdże kruszymy, dodajemy do połowy szklanki wody wraz z 1 łyżką cukru i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kwadrans w ciepłe miejsce (bez przeciągów itp.) do podwojenia objętości.

Olej kokosowy roztapiamy, dodajemy 4 łyżki wody, pozostały cukier, mieszamy i odstawiamy.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, drożdżowy zaczyn, roztopiony ale ostygnięty olej kokosowy. Wyrabiamy ciasto drożdżowe na bułeczki przez około 10-15 minut. Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na 50 minut aby ciasto podwoiło objętość.

Nadzienie cynamonowe:

olej kokosowy rozpuszczamy, dodajemy do niego cukier, cynamon i mieszamy do połączenia składników cały czas podgrzewając na małym ogniu. Gdy uzyskamy jednolita konsystencje, ściągamy z ognia.

Bułeczki cynamonowe:

wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkowujemy, wykładamy nadzienie cynamonowe i zawijamy jak roladę. Następnie kroimy je w poprzek (u nas około 4-5 cm). Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy bułeczki cynamonowe i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Piekarnik ustawiamy na 180 stopni (termoobieg) i pieczemy bułeczki 10 minut, po tym czasie sprawdzamy czy są zarumienione, jeśli nie to dopiekamy około 3-5 minut.

Bułeczki cynamonowe bez mleka i jajek mogą być podawane same lub oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Krem czekoladowy bez mleka

 

(czas przygotowania około 10 minut, przepis na 4 porcje)

Uwielbiasz czekoladowe smakołyki, ale masz nietolerancję laktozy, kazeiny lub jesteś weganinem? Jeśli tak to zapraszamy Cię na pyszny krem czekoladowy bez mleka 🙂

 

Składniki:

  1. 2 tabliczki gorzkiej czekolady (min. 70% kakao, dla pewności sprawdzić czy w składzie nie ma mleka)
  2. 2 puszki mleczka kokosowego (minimum 80% kokosa)
  3. 2 łyżki soku z cytryny
  4. 2 łyżki cukru pudru

dodatkowo: ulubione owoce

 

Przygotowanie:

gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostygnięcia. Twardą część mleczka kokosowego umieszczamy w misie miksera razem z cukrem pudem, sokiem z cytryny i miksujemy na puszysty krem. Następnie dodajemy przestudzoną, ale nie zastygnięta czekoladę. Krem czekoladowy miksujemy do połączenia składników.

Owoce myjemy, osuszamy i przekładamy nimi krem. Możemy wstawiać do lodówki aby nasz wegański deser trochę „stężał|”.

Uwaga! Aby krem czekoladowy bez mleka się udał musimy przestrzegać dwóch zasad: pierwsza – mleczko kokosowe MUSI mieć minimum 80% kokosa, inaczej się nie ubije, druga – zanim zaczniemy ubijać musimy mleczko schłodzić minimum 12h w lodówce i najlepiej jeszcze wsadzić je na 30 minut przed robieniem do zamrażalnika.

Smacznego!