(czas przygotowania około 15 minut, przepis na porcję dla 2 osób)
Lekko, świeżo i dietetyczne! Dzisiaj zamiast burgera, na kolację pyszna, wiosenna sałatka z dipem miodowo – musztardowym 🙂
Składniki:
wiosenna sałatka:
- 50 g mieszkanki sałat (lub 2 większe garście)
- 1 mniejsze jabłko
- 5 sztuk zielonych szparagów
- 1 pomidor
- pół czerwonej papryki
- większa garść orzechów włoskich
- sól
- odrobina masła
- 8 liści cykorii
dip miodowo – musztardowy:
- 0,5 łyżeczki płynnego miodu
- 1 łyżeczka musztardy (może być Dijon)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 0,5 łyżeczki soku z cytryny
Przygotowanie
Wiosenna sałatka
Sałatę, cykorię płuczemy, dzielimy na dwie porcje i układamy na dwóch talerzach. Szparagi dokładanie myjemy, zwłaszcza zielone główki i odcinamy zdrewniałe końce. W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli i masła i wrzucamy szparagi na około 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy je i odstawiamy, aby ostygły. Jabłko przekrojone na ćwiartki i czerwoną paprykę kroimy na plasterki. Pomidora myjemy i kroimy w „ósemki”. Wszystko układamy na sałatach. Szparagi kroimy na pół i układamy na samej górze. Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni, na bardzo małym ogniu, aż się przyrumienią. Gdy ostygną posypujemy nimi sałatkę.
Dip miodowo – musztardowy
W małej miseczce mieszamy dokładanie musztardę, miód i sok z cytryny. Następnie powoli dolewamy oliwę z oliwek i cały czas mieszamy aż do połączenia wszystkich składników i utworzenia gładkiego dipu.
Wiosenna sałatka z dipem miodowo – musztardowym
Tuż przed podaniem sałatkę polewamy dipem. Danie możemy serwować z tostem lub bagietką. Oczywiście osobom na diecie nie jest to wskazane 🙂
Smacznego!