(czas przygotowania około 30 minut + rośnięcie, porcja dla 4 osób)
Kwintesencja włoskiej kuchni czyli prostota i rewelacyjny smak! Dzisiaj u nas króluje focaccia z pomidorami 🙂
Składniki:
- 0,5 kg mąki
- 5 dag świeżych drożdży
- 250 ml ciepłej wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- łyżeczka cukru
- 3/4 łyżeczki soli
- 5 pomidorków koktajlowych
- szczypta oregano
- szczypta czosnku granulowanego
- sól gruboziarnista (do posypania)
- oliwa z oliwek (do posmarowania)
Przygotowanie:
w większym kubku lub miseczce umieszczamy drożdże, dodajemy cukier, 2 łyżki wody i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około kwadrans w ciepłe miejsce aby drożdże podwoiły swoją objętość.
Do większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy 3 łyżki oliwy, łyżeczkę soli, wyrośnięte drożdże i wodę (nie całą od razu tylko stopniowo!). Składniki mieszamy drewnianą łyżką, aż utworzą ciasto.
Uwaga! Czasami będzie konieczne dodanie odrobimy więcej lub mniej wody, dlatego musimy dolewać ją stopniowo i kontrolować konsystencję.
Następnie blat lub stolnicę posypujemy mąką, przekładamy ciasto i wyrabiamy je przez 10 minut, pod koniec uderzając nim mocno o blat aby się napowietrzyło. Jeśli zobaczymy pęcherzyki to znaczy, że robimy to dobrze 🙂
Wyrobione ciasto przekładamy do miski i odstawiamy na 50 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie wykładamy je na stolnicę i zagniatamy przez 2-3 minuty.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, a blaszkę smarujemy oliwą. Pomidorki kroimy na połówki.
Foccacie rozciągamy tak aby miała około 1cm grubości i układamy na blaszce. Smarujemy ją oliwą i robimy wgłębienia, w które wkładamy pomidorki. Całość posypujemy gruboziarnistą solą (uwaga aby nie przesadzić!), oregano i szczyptą czosnku granulowanego.
Pieczemy 15 minut. Jeśli focaccia jest blada to dopiekamy. Prawidłowo powinna być przyrumieniona.
Focaccia z pomidorami powinna być podawana z oliwą (np. czosnkową).
Smacznego!