(czas przygotowania około 1h, porcja dla 3-4 osób)
Zapiekanka ziemniaczana może być w wersji zarówno z mięsem jak i bez niego. Jest prosta, tania i niezwykle pyszna! Zapraszamy!
Składniki:
- 4-5 średniej wielkości ziemniaków
- 1 brokuł
- 1 większa czerwona cebula
- 1 papryka czerwona
- 5 pieczarek
- 1 jajko
- 200g śmietany 18%
- 1 szklanka startego sera
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- ostra papryka
- zioła prowansalskie
- dla wersji z mięsem: 150g wędzonego boczku lub 200g piersi z indyka / kurczaka
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Zapiekanka ziemniaczana wersja bez mięsa:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, tak aby były miękkie ale nie rozpadały się. Cebulę kroimy w piórka, paprykę czerwoną w paseczki. Czosnek obieramy. Różyczki brokuła gotujemy krótko w osolonej wodzie, aby były al dente. Oczyszczone pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na oliwie z oliwek, gdy puszczą wodę i zaczną ładnie pachnieć dodajemy czosnek, odrobinę soli i pieprzu. Smażymy chwilkę i zdejmujemy z ognia. W miseczce łączymy śmietanę, jajko i doprawiamy solą pieprzem, ostrą papryką i ziołami prowansalskimi.
W naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą z oliwek układamy pokrojone w grubsze plastry ziemniaki, na nie pieczarki, brokuła, paprykę czerwoną, cebulę i luźno poukładane pozostałe kawałki ziemniaków. Całość zalewamy sosem i posypujemy serem żółtym.
Całość pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach.
Zapiekanka ziemniaczana wersja z boczkiem:
Wszystkie kroki wykonujemy identycznie z tą różnicą, że boczek kroimy w słupki i podsmażamy razem z cebulką i wykładamy na pieczarki.
Zapiekanka ziemniaczana wersja z piersią z indyka/kurczaka:
Mięso myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Następnie podsmażamy cebulę na oliwie i gdy się zeszkli dodajemy oprószone solą i pieprzem mięso. Smażymy 3-4 minuty mieszając. Gdy będzie gotowe wykładamy na warstwę z pieczarkami.
Zapiekanka ziemniaczana może być podawana z ketchupem lub ulubionymi sosami.
Smacznego!