Zapiekanka ziemniaczana

Zapiekanka ziemniaczana

(czas przygotowania około 1h, porcja dla 3-4 osób)

Zapiekanka ziemniaczana może być w wersji zarówno z mięsem jak i bez niego. Jest prosta, tania i niezwykle pyszna! Zapraszamy!

Składniki:

  1. 4-5 średniej wielkości ziemniaków
  2. 1 brokuł
  3. 1 większa czerwona cebula
  4. 1 papryka czerwona
  5. 5 pieczarek
  6. 1 jajko
  7. 200g śmietany 18%
  8. 1 szklanka startego sera
  9. 3 ząbki czosnku
  10. sól
  11. pieprz
  12. ostra papryka
  13. zioła prowansalskie
  14. dla wersji z mięsem: 150g wędzonego boczku lub 200g piersi z indyka / kurczaka
  15. oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Zapiekanka ziemniaczana wersja bez mięsa:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, tak aby były miękkie ale nie rozpadały się. Cebulę kroimy w piórka, paprykę czerwoną w paseczki. Czosnek obieramy. Różyczki brokuła gotujemy krótko w osolonej wodzie, aby były al dente. Oczyszczone pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na oliwie z oliwek, gdy puszczą wodę i zaczną ładnie pachnieć dodajemy czosnek, odrobinę soli i pieprzu. Smażymy chwilkę i zdejmujemy z ognia. W miseczce łączymy śmietanę, jajko i doprawiamy solą pieprzem, ostrą papryką i ziołami prowansalskimi.

W naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą z oliwek układamy pokrojone w grubsze plastry ziemniaki, na nie pieczarki, brokuła, paprykę czerwoną, cebulę i luźno poukładane pozostałe kawałki ziemniaków. Całość zalewamy sosem i posypujemy serem żółtym.

Całość pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach.

Zapiekanka ziemniaczana wersja z boczkiem:

Wszystkie kroki wykonujemy identycznie z tą różnicą, że boczek kroimy w słupki i podsmażamy razem z cebulką i wykładamy na pieczarki.

Zapiekanka ziemniaczana wersja z piersią z indyka/kurczaka:

Mięso myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Następnie podsmażamy cebulę na oliwie i gdy się zeszkli dodajemy oprószone solą i pieprzem mięso. Smażymy 3-4 minuty mieszając. Gdy będzie gotowe wykładamy na warstwę z pieczarkami.

Zapiekanka ziemniaczana może być podawana z ketchupem lub ulubionymi sosami.

Smacznego!