Szarlotka bez mąki pszennej

 

(czas przygotowania ok 2.5 godziny)

Uwielbiasz szarlotkę, ale nie możesz spożywać mąki pszennej? A może po prostu wolisz inne, zdrowe smaki? Jeśli tak to ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu! Dzisiaj na deser szarlotka bez mąki pszennej!

Składniki:

Jabłka:

  1. 1,5 kg jabłek (szara reneta)
  2. 10 łyżeczek cukru
  3. 1 cukier waniliowy
  4. 2 łyżeczki cynamonu

Ciasto:

  1. 1 szklanka mąki żytniej
  2. 0,5 szklanki mąki ryżowej
  3. 0,5 szklanki mąki gryczanej
  4. 1 jajko
  5. 2 żółtka
  6. kostka masła
  7. 3/4 szklanki cukru (może być ksylitol)
  8. 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piana z białek:

  1. białka z 2 jajek
  2. 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie

Jabłka: wszystkie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. W garnku podsmażamy je wraz z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Dodajemy cynamon. Smażymy na małym ogniu, aby się nie przypaliły oraz nie rozpadły.

Ciasto: na stolnicę przesiewamy mąki oraz proszek do pieczenia, dodajemy masło oraz cukier. Wszystko siekamy nożem (dlatego nie polecamy robić tego na blacie). Dodajemy jajko oraz 2 żółtka. Ciasto zagniatamy, dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki na godzinę. Po upływie tego czasu, jedną cześć ciasta rozwałkowujemy, wykładamy nim formę do ciasta i wkładamy ponownie do lodówki.

Piana z białek: białka z dwóch jajek ubijamy (aż piana będzie sztywna), pod koniec dodając cukier puder.

Szarlotka: z lodówki wyciągamy formę z ciastem, wykładamy na nią jabłka, następnie pianę z białek i całość przykrywamy rozwałkowaną, drugą częścią ciasta. Szarlotkę pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Szarlotka może być podawana sama, z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną 🙂

Smacznego!